3 nguy cơ gây tổn thương thận khi ăn hải sản vào mùa hè

Bác sĩ cảnh báo nguy cơ gây suy thận khi ăn hải sản mùa hè gồm nhiễm khuẩn gây mất nước, bệnh gout cấp và tích tụ kim loại nặng.

Hải sản là lựa chọn phổ biến trong các buổi tụ tập. Tuy nhiên, bác sĩ chuyên khoa Thận Hong Yong-xiang giải thích, việc ăn hải sản vào mùa hè có thể đối mặt với những cuộc khủng hoảng gây tổn thương thận nghiêm trọng:

Vi khuẩn chết người

Nếu hải sản rời xa môi trường nhiệt độ thấp dù chỉ một thời gian ngắn trong quá trình lưu trữ hoặc vận chuyển, thời tiết nắng nóng của mùa hè có thể khiến vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus (vi khuẩn tả biển) hoặc vi khuẩn nguy hiểm Vibrio vulnificus (vi khuẩn ăn thịt người) sinh sôi nảy nở.

Nếu ăn phải hải sản chưa nấu chín, ngộ độc thực phẩm có thể gây nôn mửa và tiêu chảy dữ dội. Điều này dẫn đến tình trạng cơ thể mất nước nghiêm trọng, lưu lượng máu đến thận giảm đột ngột, gây hoại tử ống thận cấp do thiếu máu cục bộ và diễn tiến thành suy thận cấp.

Bệnh gout cấp tính

Tôm, cua, các loại động vật có vỏ (nghêu, sò, ốc...) đều là thực phẩm giàu purin. Ăn một lượng lớn hải sản trong một bữa sẽ khiến nồng độ axit uric trong cơ thể tăng vọt tức thì. Nếu không được đào thải kịp thời, axit uric sẽ kết tinh tại các khớp và vùng tủy thận, gây ra cơn gout cấp và làm tắc nghẽn ống thận.

Đáng lo ngại hơn, nếu khi cơn gout tái phát mà bệnh nhân lại tự ý sử dụng các thuốc kháng viêm giảm đau không steroid (NSAIDs), các loại thuốc này sẽ làm co thắt mạnh mạch máu thận. Sự tắc nghẽn của axit uric cộng với việc thuốc giảm đau cắt đứt dòng máu nuôi dưỡng tạo thành "đòn giáng kép", khiến chức năng thận suy sụp hoàn toàn chỉ trong tích tắc.

Chất độc vô hình

Bác sĩ Hong Yong-xiang cho biết thêm, các loại cá lớn nằm ở đỉnh chuỗi thức ăn như cá mập, cá cờ, cá ngừ thường tích tụ một lượng lớn kim loại nặng trong cơ thể, điển hình là methyl thủy ngân và cadmium. Nếu ăn các loại cá này trong thời gian dài, các kim loại nặng tích tụ có thể gây ra bệnh lý thận kẽ ống thận mãn tính, khiến chức năng thận bị teo dần một cách âm thầm mà người bệnh không hề hay biết, cuối cùng chuyển biến thành suy thận mãn tính không thể đảo ngược.

Để phòng tránh 3 nguy cơ gây hại cho thận nêu trên, bác sĩ Hong Yong-xiang đưa ra những khuyến nghị khi ăn hải sản:

• Tuyệt đối không ăn sống: Dù là hàu sống hay cá hồi sống (sashimi), trong mùa hè nắng nóng đều tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn cực kỳ cao.

• Không tự ý dùng thuốc: Nếu sau khi ăn hải sản xuất hiện triệu chứng của bệnh gout hay đau khớp dữ dội, tuyệt đối không được tự ý uống các loại thuốc giảm đau liều mạnh. Thay vào đó, người bệnh cần đến ngay cơ sở y tế để thăm khám và thông báo rõ ràng cho bác sĩ về chế độ ăn uống gần nhất của mình.

• Lựa chọn kích cỡ cá phù hợp: Các loại cá lớn như cá mập, cá cờ, cá ngừ không phải là cấm ăn hoàn toàn nhưng cần tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Bác sĩ Hong Yong-xiang gợi ý người dân nên ưu tiên chọn các loại cá nhỏ có kích thước "dưới một lòng bàn tay" như cá thu đao, cá thu Nhật (saba)... "để vừa có thể tận hưởng vị ngon của thực phẩm, vừa bảo vệ được hai quả thận".

Mỹ Ý (Theo Today.line.me)