Cách làm socola Dubai hot trend đơn giản với chảo chống dính và máy xay

Làm lớp giả đá

Bạn sẽ cho 45gr socola trắng (hoặc trộn thêm màu thực phẩm để tạo màu) và 1 muỗng cà phê dầu dừa vào chén nhỏ rồi cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây để làm tan chảy, sau đó, bạn dùng muỗng rưới hỗn hợp socola này lên đáy khuôn làm socola.

Đặt khuôn vào tủ lạnh khoảng 15 phút để socola đông cứng.

Làm vỏ socola

Bạn tiến hành đun cách thuỷ để làm tan chảy phần socola đen đã chuẩn bị rồi cho 1/2 lượng socola đen vào khuôn, nghiêng khuôn để socola có thể bám lên thành khuôn.

Bạn cho khuôn vào tủ lạnh trong 15 phút để socola đông lại.

Làm phần nhân

Bắc lên bếp một chiếc chảo chống dính, bạn cho bơ lạc vào chảo, đun cho bơ tan. Sợi Kataifi thì bạn cắt khúc thành các đoạn ngắn khoảng 1 - 2cm. Khi bơ tan hết thì bạn cho sợi Kataifi vào, đảo nhanh tay cho đến khi sợi Kataifi chuyển sang màu vàng hơi nâu và giòn rụm.

Chuẩn bị một chiếc tô, bạn cho vào tô phần sốt mè vừng, bơ hạt dẻ cười và sợi Kataifi đã rang giòn vào, trộn đều. Tiếp đến, bạn sẽ cho phần nhân vào giữa khuôn rồi rưới phần socola đen còn lại lên trên cùng để phủ lấy phần nhân.

Bạn cho khuôn làm socola vào tủ lạnh để trong 20 - 30 phút cho socola đông đặc hoàn toàn là có thể tách khuôn và thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Thanh socola thành phẩm sẽ giòn tan, phần nhân bên trong thơm hương của bơ hạt dẻ cười hoà quyện với vị giòn rụm của sợi Kataifi càng thêm thích miệng.

Socola Dubai có thể được thưởng thức cùng với một tách cà phê hoặc ca cao nóng và là một món ăn nhẹ tuyệt vời khi di chuyển hoặc làm quà tặng ăn được tại nhà.

Làm sợi Kataifi

Chuẩn bị một cái âu lớn, cho vào âu 200gr bột mì đa dụng, 150gr bột bắp, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều rồi bạn cho 400ml nước vào, khuấy cho đến khi bột tạo thành hỗn hợp sệt sệt.

Bạn múc bột ra túi bắt kem, dùng kéo cắt một lỗ nhỏ cỡ que tăm. Bắc một chiếc chảo chống dính đáy phẳng lên bếp, cho vào chảo một ít bơ hoặc dầu ăn để chống dính.

Khi chảo nóng thì bạn sẽ rưới bột từ túi bắt kem lên chảo để tạo thành các sợi bột mỏng. Khi bột khô lại và bong khỏi chảo thì bạn gắp ra, tiến hành làm cho đến khi hết bột.

Làm bơ hạt dẻ cười

Bắc một chiếc chảo chống dính khô ráo lên bếp, cho 300gr hạt dẻ cười vào chảo, rang ở mức nhiệt vừa trong 5 - 10 phút.

Bạn để cho hạt dẻ nguội bớt rồi cho hạt dẻ ra một chiếc khăn sạch, túm miệng khăn và chà xát để làm bong lớp vỏ lụa đi.

Tiếp đến, bạn sẽ cho hạt dẻ vào cối xay để xay mịn rồi cho thêm 50gr sữa bột, 30gr đường bột, 50ml dầu và xay thêm cho đến khi hỗn hợp mịn màng hoàn toàn.

Làm sốt Tahini

Bạn sẽ cho 200gr mè trắng vào chảo chống dính rồi bắc lên bếp, rang với lửa nhỏ trong 5 - 10 phút cho đến khi bạn có thể dùng tay bóp nhuyễn hạt mè thành bột thì tắt bếp, để cho mè nguội bớt.

Tiếp theo, bạn sẽ cho mè vào cối xay để xay nhuyễn. Bạn cho thêm 1/8 muỗng cà phê muối và 25ml dầu ăn, xay thêm vài giây cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.

Làm nhân socola

Trước tiên, bạn sẽ cắt nhỏ phần Kataifi thành các đoạn ngắn khoảng 1 - 2cm. Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 25gr bơ lạc, đun cho bơ tan rồi bạn cho Kataifi vào, rang ở lửa nhỏ vừa cho đến khi sợi Kataifi chuyển sang màu vàng nâu là được.

Bạn cho Kataifi ra tô, cho thêm 400gr bơ hạt dẻ cười và 4 muỗng canh sốt Tahini, trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện vào nhau.

Làm socola Dubai

Bạn tiến hành đun chảy 50gr socola trắng rồi nhỏ thêm vài giọt màu thực phẩm để tạo màu tuỳ ý (hoặc dùng socola màu). Tiếp đến, bạn sẽ dùng muỗng để rưới socola lên khuôn để tạo hình hoa văn trang trí tuỳ ý.

Bạn cho khuôn vào tủ lạnh bảo quản trong 15 phút cho socola đông lại. Sau đó, bạn đun cách thuỷ 400gr socola đen rồi cho một ít vào khuôn sao cho đủ lượng socola để áo đều khuôn.

Tiếp theo, bạn cho phần hỗn hợp nhân vào giữa rồi rưới nốt phần socola đen còn lại lên trên để phủ kín khuôn. Bạn cho khuôn vào tủ lạnh để yên trong 20 - 30 phút cho socola đông lại hoàn toàn.

Thành phẩm

Cách làm socola Dubai phiên bản đầy đủ này sẽ phù hợp với những bạn không thể tìm mua được Kataifi, bơ hạt dẻ cười hay sốt Tahini làm sẵn. Thành phẩm socola làm theo cách này vẫn giữ đúng hương vị thơm ngon và giòn rụm như phiên bản đơn giản.