2 Cách làm bánh bí đỏ chiên giòn rụm thơm ngọt siêu dễ làm

Sơ chế và hấp bí đỏ

Dùng dao gọt bỏ phần vỏ bí đỏ, rửa sạch và vớt ra rổ để ráo. Kế đến, cắt bí đỏ thành các miếng mỏng để khi hấp sẽ nhanh chín hơn.

Cho bí đỏ vào nồi xửng hấp chín ở lửa lớn trong khoảng 10 phút.

Trộn bột bánh

Bí đỏ sau khi hấp chín thì cho ra tô rồi dùng muỗng tán nhuyễn. Kế đến cho tiếp 50gr đường và 4 muỗng canh sữa đặc vào phần bí đỏ đã tán nhuyễn.

Trộn thật đều hỗn hợp đến khi đường tan hết thì cho 400gr bột nếp vào từ từ, vừa cho vừa trộn đều tay.

Sau khi đã cho toàn bộ phần bột nếp vào tô thì dùng tay nhồi bột thành khối bột mịn sao cho bột không còn dính tay nữa là được. Dùng miếng vải mỏng hoặc khăn khô đậy lại và để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

Tạo hình bánh

Dùng tay nặn bột thành các miếng vừa ăn, bạn có thể tạo hình bánh tròn hoặc ép dẹp tùy ý thích nhé! Sau đó, lăn bột qua mè trắng và xếp ra đĩa.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo và bật lửa vừa. Đợi dầu nóng, dùng đũa cắm vào chảo thấy có bọt khí nổi lên thì cho bánh vào.

Mỗi mặt bánh chiên khoảng 3 - 5 phút đến khi thấy vàng đều thì trở mặt bánh và chiên vàng mặt còn lại. Bánh sau khi đã chiên vàng thì gắp ra đĩa để cho ráo bớt dầu.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ chiên có màu vàng ươm rất đẹp mắt, bánh thơm mùi mè, vị ngọt dịu. Cắn một miếng thấy bánh giòn rụm, thơm ngon thế này thì cả nhà ai cũng sẽ mê mẩn cho xem.

Sơ chế và hấp bí đỏ

Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ phần ruột bên trong và rửa sạch, để hấp bí dễ chín hơn bạn cắt bí thành các miếng nhỏ.

Cho bí vào nồi và hấp với lửa lớn khoảng 15 phút thì dùng đũa nhấn vào miếng bí, nếu bí dễ dàng nát ra thì bí đã chín.

Cho bí ra tô và dùng muỗng nghiền nát khi còn nóng.

Trộn bí đỏ với bột

Cho 1 muỗng canh sữa đặc và 2 muỗng canh đường vào tô bí đỏ đã nghiền, khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Chia bột mì cho vào tô bí thành nhiều lần, mỗi lần đảo đều rồi mới cho lượng bột tiếp theo. Dùng tay nhào bột đến khi được một khối kết dính và bột không bị dính tay là đạt.

Chia bột thành những phần nhỏ, vo thành viên hoặc hình dạng tùy theo sở thích.

Chiên bánh bí đỏ

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, đun nóng khoảng 80ml dầu ăn rồi cho các viên bí đỏ vào chiên vàng đều hai mặt. Lấy bí ra đĩa có lót giấy thấm dầu, chờ nguội bớt là có thể thưởng thức.

Bước chiên này, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu, nhớ áo một lớp dầu mỏng bên ngoài các viên bí, và nướng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Thành phẩm

Bánh bí đỏ với màu vàng óng vô cùng bắt mắt, bánh có lớp vỏ giòn rụm, bên trong vẫn dẻo mịn, vị bánh ngọt tự nhiên cùng mùi thơm thoang thoảng đặc trưng của bí đỏ rất hấp dẫn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Bí đỏ bạn lựa chọn loại bí hồ lô để bí có vị ngọt thanh và béo bùi hơn. Bí bạn gọt vỏ rửa sạch rồi cắt thành từ lát nhỏ.

Bạn cho bí vào đĩa rồi cho vào nồi xửng hấp hấp chín tầm 5 - 10 phút.

Trộn bột

Bí đỏ sau khi được hấp chín bạn cho 5 muỗng canh đường vào rồi dùng muỗng tán nhuyễn phần bí với đường, cho đường vào lúc bí đang còn nóng sẽ giúp đường dễ tan hơn. Bí sau khi đã được tán nhuyễn bạn cho 1 chén bột nếp, 2 chén bột năng rồi trộn đều để bột tạo thành 1 khối nhào đến khi bột không còn bị dính tay nữa là được.

Chiến bánh

Bạn chia bột ra thành từng miếng nhỏ, rồi tạo hình tròn hoặc các hình dáng tùy thích. Sau khi tạo hành bánh xong, bạn lăn bánh ra 1 lớp mè sao cho lớp mè bao phủ hết toàn bộ phần bột.

Bạn chuẩn bị 1 chảo dầu bật lửa nhỏ đợi dầu sôi cho phần bánh đã chuẩn bị vào chiên cho đến khi bánh nổi lên mặt là bánh đã chín.

Thành phẩm

Bánh sau khi chiên xong có mùi thơm của bánh cam, vỏ ngoài giòn dẻo dai bên trong ăn rất bắt miệng. Bánh có thể thêm món bánh này vào thực đơn các món bánh ăn vặt của gia đình mình nhé.