Cách làm món bò xào măng chua cay nồng, thơm ngon cho bữa cơm ngày lạnh

1364 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Bò xào măng chua sẽ là một món xào có cách làm đơn giản, dễ chế biến mà bạn không thể bỏ qua. Hôm nay, bạn hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH nấu món ngon từ bò này để chiêu đãi cả nhà trong những ngày mưa lạnh nhé.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến bò xào măng chua
Thưởng thức bò xào măng chua

Nguyên liệu làm Bò xào măng chua Cho 4 người

Măng chua 400 gr (4 cây) Thịt nạc bò 200 gr Tỏi 6 tép Hành tím 1 củ Ớt 1 trái Hành lá 2 nhánh Rau mùi 1 ít (rau mùi ta hoặc rau mùi tàu) Dầu hào 1 muỗng cà phê Dầu hào 1/2 muỗng canh Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 ít Các gia vị thông thường 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn cách làm món bò xào măng chua

Cách chọn mua thịt bò

Nên chọn mua phần thịt thăn bò hoặc thịt bắp bò để làm món xào vì đây là những phần thịt mềm, ngọt nước, ít bị dai.
Thịt bò tươi sẽ có màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi ngả vàng, thớ thịt mềm, khi sờ vào có cảm giác đàn hồi, miếng thịt khô ráo.
Không nên mua thịt đã thái sẵn vì dễ bị trộn lẫn với thịt cũ.
Tránh mua những miếng thịt bò sẫm màu hay tái nhợt, khi sờ thấy có lớp nhớt tay hay có mùi khác lạ.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cách làm món bò xào măng chua

Cách chế biến Bò xào măng chua

1

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò mua về thì bạn chà xát với muối hạt, sau đó rửa lại vài lần với nước để loại bỏ bụi bẩn, vụn xương hay vết máu dính bên ngoài. Tiếp đến, bạn thái thịt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tỏi và hành tím thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi thì bạn rửa sạch, sau đó cắt khúc hoặc cát nhỏ tùy ý. Ớt trái bạn cắt lát xéo.

Măng chua sau khi mua về thì bạn hãy chẻ làm đôi, sau đó cắt sợi dài hoặc cắt thành miếng vừa ăn rồi đem đi rửa lại vài lần với nước cho sạch.

Mách nhỏ: Khi rửa măng chua thì bạn hãy bóp nhẹ để măng bớt chua và làm giảm bớt độc tố trong măng nhé.
2

Ướp thịt bò và luộc măng chua

Thịt bò đã thái mỏng bạn sẽ đem đi ướp với 1 muỗng cà phê muối (hoặc thay bằng bột canh), 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu ăn để thịt mềm hơn.

Bạn trộn đều và để thịt bò ướp trong khoảng 10 - 15 phút. Trong lúc đó thì bạn hãy đi luộc măng chua.

Theo đó, bạn bắc nồi nước lên bếp, cho măng chua vào nồi và cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào, bật bếp lên để luộc măng chua. Khi nước sôi thì bạn dùng đũa đảo măng trong 3 - 5 phút thì vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.

Bạn đem măng rửa qua với nước một lần nữa rồi vớt ra rổ, để ráo.
3

Xào thịt bò và măng chua

Bạn bắc lên bếp một cái chảo, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 phần hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi vàng thì bạn cho thịt bò vào, xào nhanh tay với lửa lớn cho đến khi thịt bò săn lại, vừa chín tới thì cho ra dĩa.

Tận dụng chiếc chảo vừa xào, bạn cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho măng chua vào xào cho chín.

Bạn nêm vào măng chua 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào xào chung với măng chua, đảo đều tay cho món ăn hòa quyện với nhau. Sau đó, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi cho phần hành lá, rau mùi và ớt vào, đảo qua vài lần thì tắt bếp.
4

Thành phẩm

Bạn bày thịt bò xào măng chua ra dĩa, rắc lên trên thêm một ít tiêu xay là đã hoàn thành món ăn này rồi đó.

Thịt bò xào măng chua khi ăn sẽ có vị đậm đà vừa miệng. Thịt bò mềm, có vị ngọt tự nhiên kết hợp với vị măng chua giòn sần sật cùng các gia vị cay nồng của ớt và tiêu xay.

Tất cả tạo nên một món xào thơm ngon, vừa vị, rất thích hợp để chế biến cho những bữa ăn ngày mưa lạnh hay để nhâm nhi chút rượu với bạn bè.