Cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế dẻo ngọt thơm ngon chuẩn vị tại nhà Cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế dẻo ngọt thơm ngon chuẩn vị tại nhà 10785 lượt xem Nếu có dịp thăm và thưởng thức vô số các món ăn đặc sản Huế thì đừng nên bỏ qua kẹo mè xửng, một món ăn nổi tiếng thơm ngon được mọi người chọn mua khi làm quà biếu. Hôm nay chuyên trang Vào bếp của Điện máy XANH mách bạn công thức làm món ăn vặt đặc sản này nhé. Xem nhanh Kẹo mè xửng Kẹo mè xửng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Các công thức Các công thức khác Kẹo mè xửng Kẹo mè xửng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) 1. Kẹo mè xửng Chuẩn bị 30 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Kẹo mè xửng Cho 5 - 6 người Đậu phộng 500 gr Mè trắng 200 gr Đường trắng 400 gr Bột năng 2 muỗng canh Dầu mè 1 muỗng canh Mật ong 5 muỗng canh Chanh 1 trái Cách chọn mua đậu phộng ngon Để đậu phộng có vị béo thơm bạn nên chọn những hạt to, tròn, lớp vỏ căng bóng và có màu sáng. Không nên mua đậu phộng có lẫn nhiều hạt lép, lớp vỏ ngoài nhăn do để lâu ngày hoặc đậu có dấu hiệu ẩm mốc hay mối mọt. Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu phộng ngon Dụng cụ thực hiện Chảo, dao, hộp đựng thực phẩm, khuôn chữ nhật, giấy bóng kiếng, màng bọc thực phẩm,... Cách chế biến Kẹo mè xửng 1 Rang đậu phộng và mè Bắc chảo lên bếp, cho 200gr mè trắng vào rang trên lửa vừa khoảng 5 phút thì mè vàng và dậy mùi thơm thì đổ ra tô. Tiếp tục cho đậu phộng vào rang trên lửa vừa, đậu chín vàng, lớp vỏ bắt đầu tách ra thì đậu đã chín , bạn đổ đậu ra rá hoặc mâm rồi bóc sạch vỏ. 2 Nấu nước đường Bắc chảo lên bếp, cho vào 400gr đường trắng và 1 chén nước lọc (sử dụng chén ăn cơm) rồi nấu với lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho nước đường sánh lại. 3 Nấu kẹo Khi nước đường sánh lại, dùng muỗng múc lên thấy kéo chỉ thì vắt lấy nước cốt 1 trái chanh rồi cho vào chảo đường, sau đó khuấy đều và nấu thêm khoảng 8 - 10 phút trên bếp thì cho đậu phộng đã bóc vỏ vào đảo đều. Sau đó cho 2 muỗng canh bột năng ra chén, cho vào 4 - 5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho hòa tan bột. Từ từ cho nước bột năng vào chảo và khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Bạn cho tiếp 5 muỗng canh mật ong vào khuấy cho hòa tan hết vào kẹo rồi tắt bếp, để nguội kẹo khoảng 10 phút. 4 Đổ khuôn cho kẹo Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật sau đó thoa đều 1 muỗng canh dầu mè vào khắp mặt trong của khuôn, rắc 1/2 mè rang phủ kín đáy khuôn. Sau khi kẹo nguội thì đổ kẹo vào khuôn, chờ khoảng 10 - 15 phút rồi rắc 1/2 phần mè rang còn lại phủ kín mặt kẹo, tiếp tục để cho kẹo nguội hoàn toàn. Mách nhỏ: Bạn có thể tận dụng các hộp thủy tinh trong gia đình nếu bạn không có khuôn. 5 Cắt kẹo Khi kẹo đã nguội hẳn thì lấy kẹo ra khỏi khuôn, dùng dao cắt miếng vừa ăn hoặc có thể cắt theo kích thước tùy ý bạn. 6 Hoàn thành Kẹo sau khi cắt bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để gói kín kẹo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút để làm cứng kẹo. Sau khi kẹo đã cứng, bạn lấy ra gói thêm 1 lớp giấy bóng kiếng là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay. 7 Thành phẩm Món kẹo mè xửng đặc sản của xứ Huế sau khi hoàn thành sẽ có độ dẻo dai, hương vị thơm béo của mè và đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Vào bếp làm ngay thôi nào! 2. Kẹo mè xửng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Kẹo mè xửng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) Cho 1 - 2 người Đậu phộng 50 g Mè trắng 30 g Đường cát vàng 100 g Mạch nha 300 g Bột năng 3 muỗng Dụng cụ thực hiện Hình nguyên liệu Cách chế biến Kẹo mè xửng (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng Điện máy XANH) 1 Rang đậu phộng, mè Chuẩn bị lò chiên không dầu cho 50g đậu phộng lên khay dạng lưới của lò chiên, rang 20 phút set nhiệt độ 150. Sau khi rang xong bạn để cho nguội rồi bóc vỏ. Tiếp đến, cho 30g mè vào khay liền rồi lấy một cái khay dạng lưới đậy lên làm việc trong lúc rang mè sẽ không bị văng ra ngoài. Rang mè trong vòng 20 phút với nhiệt 150 độ. 2 Nấu kẹo Chuẩn bị một cái nồi cho 100g đường cát vàng cùng với 1/3 chén nước lọc vào nấu đến khi tan đường, tiếp tục cho 300g mạch nha vào đảo đều nấu lửa nhỏ trong vòng 40 phút. Trong lúc chờ kẹo, bạn pha 1 chén gồm 3 muỗng bột năng, 5 muỗng nước lọc khuấy đều cho bột tan hết. Khi nước kẹo đã nấu vừa tới bạn cho phần bột năng đã pha vào khuấy đều cho bột tan, rồi cho phần mè và phần đậu phộng đã chuẩn bị vào đảo cho đến khi phần kẹo hơi cứng lại rồi đổ ra khuôn. Bạn chuẩn bị 1 cái khuôn, lót một lớp giấy nến để kẹo không bị dính vào khuôn. Phủ 1 lớp mè trên lớp giấy nến rồi đổ phần kẹo đã nấu vào, tiếp tục rắc thêm 1 lớp mè bên trên. 3 Thành phẩm Bạn chờ phần kẹo cứng lại là có thể ăn, kẹo mềm dẻo vị thơm của mè vị bùi của đậu phộng, vị ngọt của mạch nha tạo nên 1 hương vị nhẹ nhàng nhưng khó quên. Bạn có thể dùng kẹo để làm quà hoặc để cho gia đình nhâm nhi cùng uống trà. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách làm snack hành tây phô mai chiên và hành tây chiên xù cay thơm ngonDễ • Làm trong 25’ 2 cách làm sinh tố đậu xanh thơm ngon mát lạnh cho ngày hè nóng bứcDễ • Làm trong 1h10’ Cách làm kẹo marshmallow hình mông corgi núng nính, siêu dễ thươngDễ • Làm trong 20’ 2 Cách làm bánh khoai tây nhân thịt và nhân phô mai béo ngậy ăn vặtDễ • Làm trong 45’ 2 Cách làm bột chiên từ cơm nguội thơm ngon ngoài giòn trong béo cực ngonDễ • Làm trong 15’ Cách làm thạch đậu đỏ thơm ngon đơn giản cho ngày hè nóng bứcDễ • Làm trong 3h Cách làm trái vải sấy khô bằng nồi chiên không dầu siêu đơn giản tại nhàTrung bình • Làm trong 4h5’ Cách làm sốt mè rang siêu ngon cho món saladDễ • Làm trong 10’ 2 Cách làm rau câu cà phê cốt dừa thơm béo, giòn ngon tại nhàDễ • Làm trong 15’ Cách làm bánh nougat trứng muối chà bông siêu ngon siêu đơn giản ai cũng mêTrung bình • Làm trong 35’ Xem tất cả
