Cách làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng thơm ngon, lạ miệng đổi vị cuối tuần

22451 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
10 phút
Độ khó
Dễ

Sự kết hợp từ cá chỉ vàng và xoài xanh làm nên vị chua ngọt, mặn mà độc đáo của món gỏi trộn thơm ngon, kích thích vị giác. Hôm nay, Điện máy XANH xin giới thiệu đến bạn cách làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng thơm ngon, lạ miệng đổi vị cuối tuần. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến gỏi xoài khô cá chỉ vàng
Thưởng thức gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Nguyên liệu làm Gỏi xoài khô cá chỉ vàng Cho 2 người

Khô cá chỉ vàng 10 con Xoài xanh 2 trái Tỏi 7 tép Ớt 3 trái Chanh 1 trái Rau răm 1 ít Xà lách/ cà chua 1 ít (trang trí) Nước mắm 2 muỗng canh Đường 1.5 muỗng canh Muối 1/3 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua khô cá chỉ vàng thơm ngon

Bạn nên chọn những con khô cá chỉ vàng có chiều dài vừa phải từ 10 - 15cm, thân hình thoi và dẹp hai bên. Dọc thân cá có một sọc vàng kéo dài từ sau mắt đến vẩy đuôi.
Khi lựa mua cá, hãy nếm thử vị cá. Nếu vị cá nhạt thì chứng tỏ cá tươi và không tẩm ướp quá nhiều gia vị.
Nếu thấy những con cá chỉ vàng có màu đậm thì không nên mua vì cá đã được tẩm ướp nhiều loại gia vị và mất độ tươi ngon vốn có.
Ngoài ra, để đảm bảo khô cá được thơm ngon chất lượng, bạn có thể tham khảo thêm cách làm khô cá chỉ vàng ngay tại nhà với công thức từ Điện máy XANH.

Xem chi tiết: Cách làm khô cá chỉ vàng chuẩn vị đơn giản ngay tại nhà

Cách chọn mua xoài xanh thơm ngon

Khi chọn xoài xanh, bạn nên chọn những quả đều màu, da căng, không sần sùi và không có vết thâm tím li ti. Khi ấn thử thấy xoài cứng, không bị mềm nhũn, phần cuống hơi lún xuống thịt.
Những quả xoài xanh ngon thường là những quả cứng, vỏ ngoài có phấn trắng, da màu xanh đậm.
Không nên chọn những quả xoài không đều màu, cuống héo và trên thân có vết đốm đen li ti vì những quả này ăn không ngon, không có vị và rất nhạt nhẽo.

Xem chi tiết: Cách chọn mua xoài xanh giòn ngon

Nguyên liệu món ăn gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Dụng cụ thực hiện

Vỉ nướng, dao bào, thớt, tô, muỗng, chày, cối...

Cách chế biến Gỏi xoài khô cá chỉ vàng

1

Sơ chế nguyên liệu

Xoài xanh bạn rửa sạch, sau đó gọt vỏ và bào sợi. Tỏi rửa sạch, lột vỏ.

Ớt, rau răm, xà lách, cà chua mang đi rửa với nước. Đối với rau răm, bạn lấy 1/2 băm nhỏ, phần còn lại để ráo. Tiếp theo lấy 1 trái ớt cắt sợi.

Cà chua bạn cắt tỉa cho đẹp để trang trí. Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
2

Làm hỗn hợp gia vị

Bạn cho 7 tép tỏi, 2 trái ớt và 1.5 muỗng canh đường vào cối, giã nhuyễn rồi cho ra chén.

Tiếp theo, lần lượt thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào chén rồi khuấy đều cho gia vị tan ra và quyện vào nhau.

Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm nguyên liệu phù hợp khẩu vị của gia đình.
3

Nướng khô cá

Cá chỉ vàng sau khi mua về bạn đem đi nướng trên lò than cho chín, rồi xé chúng thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Mách nhỏ: Bạn có thể chiên khô cá thay vì nướng, tùy sở thích.
4

Trộn gỏi

Bây giờ, bạn cho tất cả nguyên liệu gồm xoài xanh bào sợi, cá chỉ vàng nướng, rau răm băm nhỏ, ớt thái sợi và hỗn hợp gia vị vào tô rồi bắt đầu trộn gỏi thật đều tay cho tất cả nguyên liệu và gia vị thấm vào hòa quyện và nhau.

Sau đó, bạn cho thêm phần rau răm đã rửa sạch vào trộn lên một lần nữa cho đều rồi cho ra đĩa và thưởng thức.

Mách nhỏ: Để trộn gỏi xoài ngon hơn, bạn hãy trộn đều mà không bóp vì như vậy sẽ làm xoài bị ra nước, ăn không còn giòn ngon.
5

Thành phẩm

Món gỏi xoài khô cá chỉ vàng cực kì hấp dẫn và thơm ngon khi có sự kết hợp của nhiều hương vị khác nhau: Từ vị chua của xoài, vị mặn của cá, vị cay cay của ớt, cộng thêm mùi rau răm thơm phức và mùi cá nướng quyến rũ làm cho món gỏi đơn giản này trở nên vô cùng đặc sắc.

Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê món ăn này. Trổ tài vào bếp ngay bạn nhé!