Cách làm bún chả giò chay giòn rụm thơm ngon cho buổi sáng thanh đạm

10952 lượt xem

Chuẩn bị
40 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Món chay là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn trong những ngày ngán cơm và muốn ăn thanh đạm. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH chế biến món bún chả giò chay thơm ngon, thanh đạm cho gia đình mình nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến bún chả giò chay
Thưởng thức bún chả giò chay

Nguyên liệu làm Bún chả giò chay Cho 2 người

Bún 300 gr Bắp 1 trái Củ cải đỏ 200 gr Khoai môn 200 gr Đậu xanh không vỏ 200 gr Đậu hũ trắng 2 miếng Bánh tráng bò bía 1 gói Nấm mèo khô 50 gr Dưa leo 2 trái (loại vừa) Rau thơm 1 ít Hành tím/tỏi 1 ít Nước tương 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ hạt nêm chay/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn bún chả giò chay

Dụng cụ thực hiện

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cà rốt ngon

Đầu tiên, bạn quan sát vỏ cà rốt, nếu vỏ có màu cam tươi sáng, lớp vỏ bóng loáng, nhẵn mịn thì đó là cà rốt ngon. Ngược lại, nếu vỏ bị sần sùi và có chấm đen thì đó là cà rốt đã để lâu.
Bạn nên mua những củ có phần lõi nhỏ, hạn chế mua những củ bị gãy cuống hoặc cuống không còn tươi, dập úng quá nhiều.
Ngoài ra, bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, không nên chọn quả cầm nhẹ vì đó là dấu hiệu quả bị già, không còn ngon nữa.

Xem chi tiết: Cách chọn cà rốt ngon

Cách chọn dưa leo ngon

Bạn nên chọn những trái dưa leo thẳng, thon dài, không hoặc ít bị cong vẹo, tránh chọn mua những trái có phần đầu to hơn đuôi, hay bị phình to ở giữa vì chúng thường sẽ là những trái dưa leo già.
Bạn ưu tiên những trái có lớp phấn mỏng hoặc những nốt sần sùi bên ngoài vì đây là những trái non, vừa mới thu hoạch.
Bên cạnh đó, bạn nên mua những trái có màu xanh tươi sáng trải đều khắp trái, tránh chọn mua trái có vệt ố vàng vì đó là dưa leo già, hoặc để lâu ngày.

Xem chi tiết: Cách chọn dưa leo ngon

Cách chọn mua đậu hũ ngon

Bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà như đậu nành, tránh mua miếng ngả vàng vì có thể đó là miếng chứa thạch cao hoặc để lâu.
Bạn nên mua những miếng cầm nhẹ tay, có độ đàn hồi, không khô cứng hay dễ vụn nát.
Ngoài ra, bạn nên mua những miếng có mùi thơm, vị béo đặc trưng của đậu nành, không mua miếng có thoảng mùi vôi vì có thể đó là miếng có thạch cao.

Xem chi tiết: Cách chọn đậu hủ ngon

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bún chả giò chay

Cách chế biến Bún chả giò chay

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bắp thì bạn lột sạch vỏ, râu bắp, rồi đem đi rửa với nước sạch. Sau khi rửa, bạn dùng dao bào mỏng hột bắp.

Tiếp theo, củ cà rốt mua về bạn gọt vỏ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, bạn dùng dao bào để bào cà rốt thành sợi vừa ăn.

Tương tự, khoai môn bạn cũng gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau khi bào, bạn giàn đều khoai môn sợi ra dĩa rồi đem phơi khoảng 20 phút cho ráo rồi đem đi chiên giòn.

Kế đến, bạn vo sạch đậu xanh không vỏ rồi bỏ vào nồi hấp để hấp hoặc nấu cho chín. Khi nấu nêm thêm 1 ít muối vào cho đậu thêm đậm đà.

Trong thời gian nấu đậu, bạn ngâm nấm mèo cho mềm rồi cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa sạch rồi đem đi thái sợi. Dưa leo bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt sợi nhỏ vừa ăn. Hành lá, hành tím bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.
2

Làm nhân chả giò

Đầu tiên, bạn cho củ cải, bắp, nấm mèo, khoai môn, đậu hũ vào thau rồi trộn đều nguyên liệu.

Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu và hành tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, bạn cho hỗn hợp nhân vừa trộn vào xào, bạn nêm vào 1 ít bột ngọt, 1 ít đường và hạt nêm cho vừa ăn.

Sau đó, bạn tắt bếp chờ nguội rồi cho đậu xanh đã nấu chín vào trộn đều.
3

Cuốn và chiên chả giò

Đầu tiên, bạn đặt 1 miếng bánh tráng bò bía lên bàn, rồi dùng muỗng múc 1 ít hỗn hợp nhân cho vào mép miếng bánh tráng, từ từ cuộn cuốn chả giò sao cho phần nhân nằm gọn trong bánh.

Sau khi cuốn xong, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chiên chả giò chín vàng đều.
4

Làm nước tương tỏi ớt

Bạn băm tỏi ớt nhuyễn, sau đó cho một ít đường và bột ngọt vào rồi thêm nước tương vào, bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

Tiếp theo, bạn cho bún, dưa leo cắt nhỏ, rau thơm, chả giò cắt khúc vào tô. Chan nước tương cho vừa ăn là hoàn thành món ăn.
5

Thành phẩm

Món bún chả giò chay thơm ngon là sự kết hợp bắt mắt giữa màu vàng của chả giò, màu xanh của rau và màu trắng của bún.

Bún có vị thơm ngon, giòn rụm của chả giò, hòa quyện cùng nước tương tỏi ớt cay cay, thích hợp cho một bữa sáng thanh đạm đấy!