3 cách nấu cà ri chay cho mùa Vu Lan sắp tới thêm ý nghĩa và đủ vị 3 cách nấu cà ri chay cho mùa Vu Lan sắp tới thêm ý nghĩa và đủ vị 33947 lượt xem Mùa Vu Lan cũng sắp tới và đây cũng là dịp mà bạn có thể trổ tài làm những món chay thật thơm ngon, bổ dưỡng để cả nhà cùng thưởng thức. Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn sẽ thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này. Cùng vào bếp với Điện máy XANH học ngay 3 món cà ri chay nhé! Xem nhanh Cà ri chay Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cà ri chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) Các công thức Các công thức khác Cà ri chay Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cà ri chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) 1. Cà ri chay Chuẩn bị 15 phút Chế biến 35 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cà ri chay Cho 2 người Khoai lang 2 củ Cà rốt 1 củ Khoai tây 1 củ Sả 3 cây Nấm đông cô khô 100 gr Nấm rơm 100 gr Đậu hũ chiên 200 gr Tỏi 1 củ Hành tím 1 củ Sữa tươi từ hạt 200 ml (sữa đậu nành/ sữa đậu phộng/ sữa hạt óc chó) Nước cốt dừa 100 ml Nước dừa tươi 1.5 lít Bột cà ri 1 muỗng canh Dầu màu điều 2 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ tiêu xay) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon Nên chọn mua những cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng. Nấm rơm tươi ngon sẽ có hình tròn và vẫn còn búp, mũ nấm to, chân nấm ngắn. Đối với nấm rơm có màu đen thường có vị đậm đà hơn và thơm hơn loại nấm rơm màu trắng. Không nên chọn các cây nấm có mũ đã nở to ra, bị dập hoặc mùi hôi lạ. Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon Cách chọn mua nấm đông cô khô chất lượng Nên chọn những tai nấm có hình dáng nguyên vẹn, không bị đứt gãy và có màu nâu sáng. Ngoài ra, bạn cần lưu ý đến mùi hương của nấm, nếu ngửi thấy có mùi hôi và xuất hiện các vết nấm mốc màu trắng trên bề mặt thì không nên mua. Tốt nhất là bạn nên chọn mua nấm đông cô khô được đóng gói trong bao bì, nhãn mác rõ ràng và có hạn sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô ngon, chất lượng Cách chế biến Cà ri chay 1 Chuẩn bị nguyên liệu Đầu tiên, lột vỏ 1 củ hành tím, 1 củ tỏi, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ngâm mềm nấm đông cô với nước ấm khoảng 20 phút cho nở, sau đó cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nấm rơm và để ráo. Kế tiếp, lột bỏ phần vỏ già của 3 cây sả và rửa sạch, băm nhuyễn 1 cây, đập đập 2 cây còn lại. Tiếp theo, gọt vỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang rồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng, sau đó cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút cho 2 mặt vàng đều, săn lại. Kế đến, trộn đều các loại củ quả với 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 ít tiêu xay. Ướp trong 15 phút cho nguyên liệu thấm gia vị. 2 Nấu cà ri Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu điều, hành tỏi và sả băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho vào thêm phần củ quả đã ướp và xào sơ trong 3 - 5 phút. Sau đó, cho vào 1.5 lít nước dừa tươi, 1 muỗng canh bột cà ri, 200ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, 2 cây sả đập dập, nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút. Cuối cùng, cho nấm đông cô, nấm rơm, đậu hũ vào rồi nêm nếm lại với hạt nêm chay và muối cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn. 3 Thành phẩm Món cà ri chay khi hoàn tất rất thơm với vị beo béo của nước cốt dừa, sữa tươi, chút bùi bùi của khoai. Món này bạn có thể ăn kèm với bún hoặc cơm, bánh mì đều rất ngon. 2. Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng) Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người Cà rốt 1 củ Su su 1 quả Khoai lang 1 củ Khoai tây 2 củ Nấm rơm 70 gr Đậu hũ chiên 200 gr Sả 4 cây Ớt 2 trái Bột cari 1 gói (15gr) Bột cốt dừa 50 gr (1 bịch) Nước cốt dừa 400 ml Sữa tươi từ hạt 220 ml (sữa đậu nành/ sữa hạt óc chó/ sữa đậu phộng) Hành ngò 1 ít Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Cách chọn mua quả su su tươi ngon Nên chọn quả su su non vì quả già sẽ có sơ cứng và rất khó ăn. Để nhận biết được quả non hay già, bạn hãy dùng tay bấm vào quả, nếu dễ bấm thì là quả non, ngược lại khó bấm và có cảm giác hơi dai thì đó là quả già. Bên cạnh đó, quả su su sẽ ngon hơn khi có lớp vỏ bóng mỡ, tươi sáng, nhiều gai, có vết ong châm và không bị bầm dập. Ngoài ra, để thuận tiện cho việc sơ chế, bạn nên chọn những quả có ít đường khía trên thân. Xem thêm: Su su là gì, quả su su có tác dụng gì? Cách chế biến Cà ri chay (công thức được chia sẻ từ người dùng) 1 Sơ chế rau củ Gọt sạch vỏ khoai lang, quả su su, cà rốt, khoai tây, sau đó rửa sạch rồi cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Tiếp theo, cắt bỏ phần chân nấm rơm, ngâm với nước muối trong 5 phút và rửa sạch lại với nước. Hành ngò bỏ rễ, ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi để ráo. Sả lột bỏ bớt phần lá già bên ngoài, rửa sạch, sau đó đập dập 2 cây, 2 cây còn lại bào lát mỏng và cho vào cối giã nhuyễn chung với ớt. Kế đến, rửa sơ đậu hũ với nước, cắt theo chiều ngang thành nhiều miếng có độ dày khoảng 1 lóng tay nhỏ. 2 Ướp và chiên nguyên liệu Cho vào thau nhỏ phần đậu hũ đã cắt miếng, hỗn hợp sả ớt giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 gói bột cà ri. Trộn đều hỗn hợp và để yên 15 phút cho đậu hũ thấm đều gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và làm nóng. Sau đó, chiên sơ khoai lang, khoai tây, su su, cà rốt đã sơ chế trên lửa vừa đến khi 2 mặt vàng đều thì tắt bếp, cho củ quả ra dĩa. 3 Nấu cà ri chay Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước cốt dừa rồi đun sôi trên lửa lớn. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho vào thêm 2 cây sả đập dập, phần đậu hũ đã ướp, 500ml nước lọc, củ quả đã chiên, nấm rơm và tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi trở lại. Tiếp theo, cho vào nồi 220ml sữa tươi, 1 bịch bột nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện rồi nếm gia vị lại cho vừa ăn. Lúc này, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và nấu thêm 15 - 20 phút nữa cho củ quả chín mềm rồi tắt bếp. 4 Thành phẩm Cho cà ri ra tô, cắt nhỏ hành ngò tươi lên mặt để trang trí và cùng cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng nhé! Món cà ri chay có màu vàng tươi bắt mắt và hương thơm nhẹ, nước dùng thì đậm vị, ngọt ngọt béo ngậy cùng vị bùi bùi từ rau củ. Món ăn này dùng kèm với bún tươi hoặc bánh mì lại càng thêm phần thơm ngon, hấp dẫn. 3. Cà ri chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cà ri chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) Cho 1 tô Cà rốt 1 củ Khoai tây 1 củ Đậu hũ chiên 1 miếng Nấm đông cô 4 cái Bột cà ri 1 muỗng cà phê Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê Gia vị nêm 1 ít (nước mắm chay;đường vàng;hạt nêm chay) Tương ớt 3 muỗng canh Sả 3 cây Nước cốt dừa 500 ml Hành tây 1/2 củ Hình ảnh nguyên liệu Cách chế biến Cà ri chay (Công thức từ kênh tiktok Bếp chay XANH) 1 Sơ chế nguyên liệu Bạn ngâm mềm 4 tai nấm đông cô với nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở, rồi đem đi rửa sạch lại với nước. Sả cây bạn lột vỏ, rửa sạch đem đập dập. Cà rốt, khoai tây bạn gọt vỏ rửa sạch sau đó cắt thành khúc vừa ăn, có thể tỉa hoa tuỳ ý để món ăn đẹp mắt hơn. Hành tây bạn lột vỏ, cắt miếng vừa ăn. 2 Ướp nguyên liệu Bạn cho vào chén 1 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường vàng, tiếp đến là 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh tương ớt khuấy đều cho hỗn hợp tan, hoà vào nhau. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp vào phần nguyên liệu rau củ trộn đều để thấm gia vị khoảng 10 - 15 phút. 3 Nấu cà ri Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn và sả cây đập dập vào xào thơm. Kế đến là cho phần rau củ vào nồi, thêm 500 ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc, nấu 15 phút cho rau củ chín. Sau đó là nêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối (bạn có thêm gia vị tuỳ khẩu bị gia đình), cho 1/2 củ hành tây vào nấu thêm 5 phút rồi ngắt bếp là hoàn thành. 4 Thành phẩm Món cà ri chay ăn kèm với bánh mì và thêm một chén muối chấm ớt chanh là tuyệt vời. Mùi cà ri thơm lừng, ăn có vị béo nhẹ, ngọt từ rau củ ăn vào những ngày trời mưa thì còn gì bằng. Hãy thực hiện món ăn này cho cả nhà ngay bạn nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm bắp cải muối xổi ăn ngay cực đơn giản nhanh chóngDễ • Làm trong 10’ Cách làm bánh đa xào chay đơn giản thơm ngon hấp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách làm bò kho chay ngon đậm vị, đơn giản tại nhàTrung bình • Làm trong 40’ Cách làm chả giò rế chay giòn rụm, thanh đạm ăn hoài không ngánTrung bình • Làm trong 22’ 2 cách làm nấm bào ngư kho chay với tiêu và sả ớt đậm đà hấp dẫnDễ • Làm trong 10’ 2 cách làm cà tím áp chảo sốt nước tương đậm đà, thơm ngonDễ • Làm trong 20’ Cách làm nem hoa quả chua ngọt lạ miệng cho ngày lễ thêm đặc sắcDễ • Làm trong 15’ Cách làm chân gà ngâm sả tắc chay dai giòn sừn sựt siêu đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Cách làm đậu hũ bao bố hạt sen sốt xí muội đơn giản, giải ngấyDễ • Làm trong 15’ Cách làm bánh canh sa tế chay đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ngonDễ • Làm trong 10’ Xem tất cả
