3 cách làm nui xào chay thanh đạm hấp dẫn cho bữa chay thêm ngon
3 món nui xào chay

3 cách làm nui xào chay thanh đạm hấp dẫn cho bữa chay thêm ngon

16146 lượt xem

Để bữa ăn chay thêm phong phú các bạn hãy vào bếp cùng Điện máy XANH làm 3 món nui xào chay là nui xào chay sốt cay, nui xào sườn non chay, nui xào thập cẩm chay.

Xem nhanh
  • Nui xào chay sốt cay
  • Nui xào sườn non chay
  • Nui xào thập cẩm chay
Các công thức Các công thức khác
  • Nui xào chay sốt cay
  • Nui xào sườn non chay
  • Nui xào thập cẩm chay

1. Nui xào chay sốt cay

Nui xào chay sốt cay

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nui xào chay sốt cay Cho 3 người

Nui 100 gr Bắp non 50 gr Nấm kim châm 50 gr Chả chay 50 gr Tương ớt 3 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê Dầu hào 1 muỗng cà phê Nước mắm chay 2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh Đường 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn 3 món nui xào chay

Cách chọn mua nấm kim châm tươi ngon

  • Nấm kim châm thường được đóng gói trong túi hút chân không, ở ngoài túi sẽ thể hiện xuất xứ, hạn sử dụng,... trước khi mua bạn nên kiểm tra kỹ các thông tin này.
  • Nấm kim châm ngon có màu trắng ngà, bóng và tươi mới, phần gốc nấm chắc chắn không bị bở hay tách rời.
  • Không chọn nấm có vết lốm đốm, ngả màu nâu, dập nát, chảy nước, đây là nấm đã để lâu hoặc bị nhiễm khuẩn.
  • Nấm kim châm bảo quản lạnh sử dụng được trong khoảng 1 tháng, ở nhiệt độ phòng sử dụng trong vòng 1 - 3 ngày. Tốt nhất bạn nên chế biến nấm ngay sau khi mua để đảm bảo độ tươi ngon.
Xem thêm: Cách chọn mua nấm kim châm.

Nguyên liệu món ăn 3 món nui xào chay

Cách chế biến Nui xào chay sốt cay

  • Luộc nui

    Bạn đun sôi một nồi nước rồi thả nui vào luộc khoảng 20 phút cho nui nở mềm. Tiếp theo bạn vớt nui ra, rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo.

    Mách nhỏ: Để nui không bị dính vào nhau và không bị bắn nước trong quá trình xào, sau khi luộc bạn rửa nui thật sạch và để ráo nước.
    Bước 1 Luộc nui Nui xào chay sốt cay
    Bước 1 Luộc nui Nui xào chay sốt cay
    Bước 1 Luộc nui Nui xào chay sốt cay

  • Sơ chế các nguyên liệu còn lại

    Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch, xé nhỏ, để ráo.

    Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

    Chả chay cắt khúc khoảng 3 lóng tay, rồi cắt đôi theo chiều dọc.

    Bắp non rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Nui xào chay sốt cay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Nui xào chay sốt cay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Nui xào chay sốt cay

  • Làm sốt cay

    Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho một ít hành lá vào phi thơm.

    Tiếp theo thêm vào chảo 3 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 100ml nước lọc, khuấy đến khi gia vị tan ra.

    Bước 3 Làm sốt cay Nui xào chay sốt cay
    Bước 3 Làm sốt cay Nui xào chay sốt cay

  • Xào nui

    Tiếp theo bạn cho bắp non vào chảo sốt cay, đảo vài lần cho bắp bám đều sốt thì cho chả chay vào đảo cùng.

    Nấu thêm 5 phút cho phần nui và nấm kim châm vào xào, đến khi sốt thấm hết vào sợi nui, nước sốt sệt đặc lại là được.

    Cho nui ra đĩa, rắc thêm một ít hành lá để trang trí là có thể thưởng thức.

    Bước 4 Xào nui Nui xào chay sốt cay
    Bước 4 Xào nui Nui xào chay sốt cay

  • Thành phẩm

    Nui xào chay sốt cay với sợi nui thấm vị dai dai, hòa quyện bắp non giòn ngọt, nấm kim châm tươi ngon, chả chay thanh đạm, đặc biệt vị thơm cay rất kích thích vị giác.

    Bước 5 Thành phẩm Nui xào chay sốt cay
    Bước 5 Thành phẩm Nui xào chay sốt cay

2. Nui xào sườn non chay

Nui xào sườn non chay

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nui xào sườn non chay Cho 3 người

Nui 200 gr Sườn non chay 20 gr Cà rốt 1 củ (khoảng 100gr) Hành tím 2 củ Cần tây 1 nhánh Hành lá 1 nhánh Dầu ăn 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Nước mắm chay 1 muỗng cà phê Dầu hào chay 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Mè rang 1 muỗng canh Muối 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn 3 món nui xào chay

Cách chọn mua cà rốt ngon

  • Cà rốt ngon có dáng thuôn thẳng, màu sắc tươi sáng, vỏ trơn láng, cầm lên tay thấy cứng chắc, nặng tay. Củ cà rốt có lõi càng nhỏ thì càng ngọt.
  • Không chọn củ quá to hoặc củ có phần vai to, đây là củ già, nhiều xơ, lõi lớn, vị nhạt không ngon.
  • Bạn cũng không chọn củ cà rốt mềm nhũn, biến dạng. Củ cà rốt còn tươi nhưng phần gốc lá bị héo hư thối cũng không nên mua.
Xem thêm: Cách chọn mua cà rốt ngon.

Nguyên liệu món ăn 3 món nui xào chay

Cách chế biến Nui xào sườn non chay

  • Luộc nui

    Nui mua về ngâm với nước khoảng 4 giờ cho mềm rồi rửa sạch.

    Đun sôi nồi nước rồi cho nui vào luộc khoảng 3 phút. Đảo nhẹ nui, thấy nui chuyển trong là được, bạn vớt nui ra rửa sạch với nước lạnh.

    Để nui không bị dính bạn trộn nui với 1 muỗng canh dầu ăn.

    Bước 1 Luộc nui Nui xào sườn non chay
    Bước 1 Luộc nui Nui xào sườn non chay
    Bước 1 Luộc nui Nui xào sườn non chay

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

    Sườn non chay ngâm nước lạnh 30 phút cho mềm, sau đó bạn vớt ra bóp với 1 muỗng canh muối để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại cho sạch, cắt nhỏ.

    Hành tím lột vỏ, cắt lát.

    Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

    Rau cần tây rửa sạch, một ít cắt nhỏ, một ít cắt khúc để trang trí.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào sườn non chay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào sườn non chay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào sườn non chay

  • Xào sườn non chay và cà rốt

    Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành lá vào phi thơm.

    Kế đến, bạn cho sườn non chay vào đảo đều, thêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê mè rang, đảo khoảng 1 phút rồi cho cà rốt vào đảo chung, nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm chay, đảo đều tay khoảng 3 phút cho cà rốt chín và sườn non chay săn lại.

    Bước 3 Xào sườn non chay và cà rốt Nui xào sườn non chay
    Bước 3 Xào sườn non chay và cà rốt Nui xào sườn non chay

  • Xào nui

    Kế đến, cho nui vào xào chung với và rốt và sườn non chay. Nêm phần đường và hạt nêm chay còn lại vào đảo nhẹ nhàng thêm 1 phút, cuối cùng cho hành tím và rau cần tây vào đảo chung cho đều, tắt bếp.

    Bạn lấy nui ra đĩa, rắc phần mè rang còn lại lên trên, trang trí thêm bằng vài nhánh cần tây là hoàn tất.

    Bước 4 Xào nui Nui xào sườn non chay
    Bước 4 Xào nui Nui xào sườn non chay

  • Thành phẩm

    Nui xào và sườn non chay dai dai, mềm mềm, cà rốt tươi ngọt quyện mùi thơm của mè rang, cần tây tạo nên một món chay thanh đạm, đầy đủ dinh dưỡng lại vô cùng thơm ngon.

    Bước 5 Thành phẩm Nui xào sườn non chay
    Bước 5 Thành phẩm Nui xào sườn non chay

3. Nui xào thập cẩm chay

Nui xào thập cẩm chay

  • Chuẩn bị

    5 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nui xào thập cẩm chay Cho 4 người

Nui xoắn 200 gr Cần tây Đà Lạt 100 gr Ớt chuông xanh 50 gr Ớt chuông đỏ 50 gr Cà chua 1 quả Nấm bào ngư 100 gr Hành boa rô 10 gr Nước tương 1 muỗng canh Dầu hào chay 1 muỗng canh Tương cà 1 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Dầu ăn 1.5 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Đường 1 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn 3 món nui xào chay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ớt chuông ngon

Ớt chuông ngon có màu sắc tươi sáng, vỏ bóng loáng, cuống tươi xanh và dính chắc vào với thân, cầm ớt lên tay có cảm giác nặng chắc tay.

Không mua ớt chuông mềm nhũn, vỏ có những vết thâm, xỉn màu và nứt nẻ, đây là ớt đã để lâu không ngon.

Ớt chuông có 2 loại đực và cái, nếu đuôi quả chia làm 4 là quả cái, còn nếu chia làm 3 sẽ là quả đực.

Quả cái thường có vị ngọt, thường dùng ăn sống, còn quả đực sẽ chua và dùng để chế biến món ăn như món xào, món nướng,...

Xem thêm: Một số công dụng của ớt chuông.

Cách chọn mua nấm bào ngư ngon

Nấm bào ngư ngon là cây nấm có thân to chắc, mũ nấm to, ít bị rách.

Nấm có màu tươi sáng, không có mùi hôi, nên mua nấm theo cụm thay vì mua từng cây riêng lẻ.

Cách chọn mua cà chua ngon

Cà chua ngon có màu đỏ tươi, đều màu, căng mọng. Cà chua tỏa mùi thơm nhẹ đặc trưng là cà chua chín cây tự nhiên, cà chua chín ép thì không có mùi thơm.

Nên chọn mua những quả cà chua còn cuống dính chắc trên quả, đây là cà chua tươi, mới hái.

Nguyên liệu món ăn 3 món nui xào chay

Cách chế biến Nui xào thập cẩm chay

  • Luộc nui

    Nui mua về bạn rửa sạch.

    Đặt nồi nước lên bếp, mở lửa lớn cho nước mau sôi, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều rồi cho nui vào, giảm lửa vừa luộc nui từ 15 - 20 phút.

    Nui chín bạn vớt ra, rửa lại với nước lạnh. Để nui không bị dính bạn trộn nui với 1 muỗng cà phê dầu ăn.

    Bước 1 Luộc nui Nui xào thập cẩm chay

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Nấm bào ngư bạn gọt sạch chân nấm, rửa sạch, để ráo rồi xé sợi lớn.

    Cần tây Đà Lạt bỏ lá, lấy cọng rửa sạch, cắt lát xéo có độ mỏng vừa ăn.

    Ớt chuông, rửa sạch, cắt sợi.

    Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

    Hành boa rô băm nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào thập cẩm chay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào thập cẩm chay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào thập cẩm chay
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Nui xào thập cẩm chay

  • Xào nui

    Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành boa rô vào xào thơm, cho tiếp nấm vào xào, nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, đảo đều cho tan gia vị.

    Khi nấm vừa chín tới bạn cho vào 1 muỗng canh tương cà, cà chua, đảo đều, cho thêm vào cần tây vào đảo vài cái rồi cho nui vào đảo đều, cho ớt chuông vào, đảo sơ, tắt bếp.

    Mách nhỏ: Để nấm ít bị ra nước bạn xào nấm nhanh tay trên lửa lớn.
    Bước 3 Xào nui Nui xào thập cẩm chay
    Bước 3 Xào nui Nui xào thập cẩm chay

  • Thành phẩm

    Nui xào dai dai thấm vị đậm đà, hòa quyện rau nấm tươi ngọt rất ngon. Bạn có thể làm nui xào thập cẩm chay để ăn sáng hay thay thế bữa chính trong ngày đều được.

    Bước 4 Thành phẩm Nui xào thập cẩm chay
    Bước 4 Thành phẩm Nui xào thập cẩm chay

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

3 cách làm chả nấm chay bằng nồi chiên không dầu, chảo chống dính dai ngon
3 cách làm chả nấm chay bằng nồi chiên không dầu, chảo chống dính dai ngon
Dễ • Làm trong 20’
2 cách làm thịt khìa nước dừa chay cho mâm cơm rằm thêm đậm vị
2 cách làm thịt khìa nước dừa chay cho mâm cơm rằm thêm đậm vị
Dễ • Làm trong 30’
3 cách làm sườn non chay khìa đậm đà thấm vị bắt cơm đơn giản
3 cách làm sườn non chay khìa đậm đà thấm vị bắt cơm đơn giản
Dễ • Làm trong 20’
2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
2 cách làm cải chua xào chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
Dễ • Làm trong 15’
3 cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm
3 cách nấu canh chua bông điên điển chay thơm ngon thanh mát cho bữa cơm
Dễ • Làm trong 15’
Cách làm món salad cầu vồng chay đẹp mắt, thơm ngon, cực kì đơn giản
Cách làm món salad cầu vồng chay đẹp mắt, thơm ngon, cực kì đơn giản
Dễ • Làm trong 10’
Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon
Cách làm khổ qua nhồi đậu hũ kho chay thơm ngon
Dễ • Làm trong 45’
2 cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà
2 cách làm đậu hũ Tứ Xuyên chay đậm đà hương vị cực đơn giản tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
2 cách làm sườn non chay rim chua ngọt với chanh và me
2 cách làm sườn non chay rim chua ngọt với chanh và me
Dễ • Làm trong 20’
2 cách làm sake kho tiêu xanh chay thơm ngon đậm đà
2 cách làm sake kho tiêu xanh chay thơm ngon đậm đà
Dễ • Làm trong 20’
Xem tất cả