3 cách làm sườn non chay khìa đậm đà thấm vị bắt cơm đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem sườn non chay ngâm với nước ấm trong khoảng 15 phút cho mềm ra. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước khoảng 2 - 3 lần cho thật sạch, rồi vắt cho ráo nước.

Tiếp tục, bạn dùng kéo cắt sườn non chay thành miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá sau khi cắt bỏ rễ, rửa sạch, bạn đập dập đầu hành, rồi băm nhuyễn, phần lá thì cắt nhỏ.

Tỏi thì bóc sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.

Ướp sườn

Bạn ướp sườn non chay đã sơ chế cùng 1 muỗng canh sữa đặc, 2 muỗng canh sốt ướp thịt nước chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều và ướp trong vòng 15 phút.

Áp chảo sườn non chay

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng.

Kế đến, bạn cho sườn non chay đã ướp vào áp chảo với lửa vừa trong khoảng 10 phút cho sườn vàng cháy xém 2 mặt.

Rim sườn với nước dừa

Sau khi sườn non chay đã cháy xém cạnh, bạn cho tiếp 1/2 chén nước dừa vào chảo cùng 1 muỗng canh nước tương.

Bạn rim sườn với nước dừa bằng lửa vừa cho đến khi nước dừa sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho sườn non chay khìa nước dừa ra dĩa rồi rắc hành lá cắt nhỏ lên.

Món sườn non khìa nước dừa thơm ngon nức mũi, có màu vàng nâu hơi cháy xém cạnh. Miếng sườn mềm, không bị khô, đậm vị mặn ngọt hài hòa, ăn kèm cơm nóng thì ngon miễn bàn!

Sơ chế và chiên sườn non chay

Đầu tiên, với 5 miếng sườn non chay mua về bạn tiến hành ngâm cùng 200ml nước khoảng 60 phút, khi thấy sườn non chay nở mềm thì bạn đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Đồng thời, bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho toàn bộ sườn non chay đã sơ chế vào chiên 7 - 10 phút, đến khi vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa để ráo dầu.

Làm sốt khìa

Kế đến, bắc chảo khác lên bếp cùng 2 muỗng cà phê (10ml) dầu ăn còn lại và 2 muỗng cà phê hành tím băm vào phi thơm với lửa vừa.

Sau đó, thêm nốt 1 muỗng cà phê sốt ướp đồ nướng, 1 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng cà phê nước mắm chay, 1.5 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, dùng đũa khuấy đều cho hỗn hợp được hòa tan với nhau.

Cuối cùng, bạn cho luôn 100ml nước dừa tươi vào, rồi nấu khoảng 3 - 5 phút, đến khi nước sốt hơi sánh lại là được.

Khìa sườn non chay

Cũng với cái chảo đó, khi nước sốt sôi trở lại thì bạn thêm nốt 5 miếng sườn non chay đã chiên vào, tiến hành khìa trong vòng 7 - 10 phút, đồng thời trở đều 2 mặt đến khi nước sốt cạn không còn nước thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa là hoàn thành rồi đó!

Thành phẩm

Sườn non chay khìa ngũ vị thật hấp dẫn nhưng lại mất không quá nhiều thời gian để thực hiện các bạn nhỉ?

Từng miếng sườn non chay với lớp vỏ vàng giòn nhưng bên trong lại mềm mềm vẹn nguyên như ban đầu, quyện với nước dừa tươi ngọt thanh cùng các gia vị khác khiến cho món sườn non chay càng thêm đậm đà rất khó cưỡng.

Sơ chế và chiên sườn non chay

Đầu tiên, với 5 miếng sườn non chay mua về bạn tiến hành ngâm cùng nước trong vòng 60 phút, sau đó đem xả lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo rồi dùng kéo cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Kế đến, bắc chảo lên bếp cùng 100ml dầu ăn với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn giảm xuống lửa nhỏ, đồng thời cho toàn bộ 5 miếng sườn chay đã cắt vào, tiến hành chiên vàng đều 2 mặt khoảng 7 - 10 phút, rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.

Khìa sườn non chay

Sau đó, bắc chảo khác lên bếp cùng 2 muỗng canh (10ml) dầu ăn còn lại và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm với lửa vừa.

Kế đến, cho toàn bộ phần sườn non chay đã chiên, 3 muỗng cà phê nước mắm chay, 1.5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào, dùng đũa đảo đều 3 - 5 phút cho sườn non chay được thấm đều gia vị.

Cuối cùng, thêm nốt 150ml coca vào rồi tiếp tục đảo đều 2 mặt trong vòng 5 - 7 phút, đến khi coca rút hết nước thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa ngay thôi nào!

Thành phẩm

Sườn non chay khìa coca là món chay tuy mới lạ nhưng về độ thơm ngon thì quả nhiên cũng không khiến mọi người phải thất vọng.

Từng miếng sườn non chay được chiên giòn rụm, quyện với coca ngọt ngọt, thế nhưng nhờ có các gia vị khác mà sườn non chay lại đậm đà, vừa miệng vô cùng! Chần chừ gì mà không bới ngay bát cơm trắng nữa các bạn nhỉ?