2 cách nấu súp cua óc heo bổ dưỡng thơm ngon cho bữa ăn cả gia đình
Súp cua óc heo

2 cách nấu súp cua óc heo bổ dưỡng thơm ngon cho bữa ăn cả gia đình

8154 lượt xem

Súp cua óc heo là món canh thơm ngon, hấp dẫn, dễ chế biến. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ mách bạn 2 cách nấu súp cua óc heo vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Cùng vào bếp và trổ tài với món ăn hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình nhé!

Xem nhanh
  • Súp cua óc heo
  • Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
Các công thức Các công thức khác
  • Súp cua óc heo
  • Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

1. Súp cua óc heo

Súp cua óc heo

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Súp cua óc heo Cho 4 người

Cua biển 1 kg Óc heo 100 gr Xương gà 1 kg Trứng gà 3 quả Trứng cút 30 quả Bắp Mỹ 2 quả Nấm đông cô khô 12 cái Gừng tươi 1 củ (cỡ lớn) Ngò rí 1 nhánh Bột năng 100 gr Dầu mè 2 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ đường/ bột ngọt/ tiêu)

Nguyên liệu món ăn súp cua óc heo

Cách chọn mua nấm đông cô khô (nấm hương) ngon

  • Nên chọn loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không có vết mốc màu trắng. Chọn cơ sở uy tín để lựa chọn mua nấm khô đảm bảo an toàn.
  • Không nên chọn mua nấm đông cô khô không rõ nguồn gốc và có mùi hôi khó chịu.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đông cô khô ngon chất lượng

Nguyên liệu món ăn súp cua óc heo

Cách chế biến Súp cua óc heo

  • Sơ chế thịt cua

    Sau khi mua cua về, khoan hãy cắt dây cột cua. Lật ngửa yếm dưới bụng cua và lấy đầu kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm cho tới khi chân và càng đều duỗi thẳng, rồi rửa sạch với nước muối.

    Sau khi vệ sinh cua sạch, bắc nồi, thêm 1 ít nước rồi bỏ cua vào luộc cho tới khi cua chín chuyển sang màu cam, gắp cua ra dĩa để nguội.

    Tiếp đó, bạn tách mai cua ra dĩa trước để gạch không bị đổ ra ngoài, bỏ phần lông cua và lấy phần thịt, xé nhỏ.

    Mách nhỏ:

    • Để sơ chế cua dễ dàng hơn, cua sau khi mua về bạn nên đem cho vào ngăn đông tủ lạnh từ 1 - 2 tiếng để cua ngủ sẽ dễ làm hơn nhé.
    • Khi luộc cua, bạn cho vào ít nước để giữ độ ngọt. Chỉ nên cho một lượng nước xâm xấp mặt cua.
    Bước 1 Sơ chế thịt cua Súp cua óc heo
    Bước 1 Sơ chế thịt cua Súp cua óc heo
    Bước 1 Sơ chế thịt cua Súp cua óc heo
    Bước 1 Sơ chế thịt cua Súp cua óc heo

  • Sơ chế óc heo

    Óc heo sau khi mua về, lấy sạch các mạch máu rồi rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và cho vào tô.

    Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 ít nước, đun sôi. Khi nước sôi bạn lấy tô đựng óc heo, thêm 1/2 muỗng cà phê muối rồi đặt vào nồi, đậy nắp và hấp cách thủy trên lửa vừa khoảng 10 - 15 phút đến khi óc heo chín, dậy mùi thơm thì nhấc tô ra và tắt bếp.

    Sau đó, để óc heo hơi nguội rồi bạn lấy ra, đặt lên thớt và cắt thành dạng hạt lựu lớn.

    Mách nhỏ:

    • Để óc heo không bị tanh, khi hấp óc heo bạn nên thêm 1 chút tiêu xay, hành tím cắt lát hoặc đầu hành lá vào tô, sẽ giúp óc heo sau khi hấp thơm ngon hơn.
    • Tô đựng óc heo sau khi hấp xong sẽ rất nóng, để tránh bị bỏng, bạn nên chờ tô hơi nguội rồi mới dùng khăn để nhấc tô ra nhé.
    Bước 2 Sơ chế óc heo Súp cua óc heo
    Bước 2 Sơ chế óc heo Súp cua óc heo
    Bước 2 Sơ chế óc heo Súp cua óc heo
    Bước 2 Sơ chế óc heo Súp cua óc heo

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Gừng gọt vỏ, rửa sạch và giã nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

    2 trái bắp lột vỏ và râu (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt khúc.

    Nấm đông cô khô ngâm với nước ấm 10 phút cho nở rồi rửa lại với nước sạch, vắt ráo và cắt dạng sợi vừa ăn.

    Luộc trứng cút đến khi chín thì vớt trứng ra, cho vào thau đựng nước lạnh rồi bóc vỏ, cho trứng ra tô.

    Trong 1 cái chén, pha 100gr bột năng với 4 muỗng canh nước, khuấy đều đến khi bột năng tan hẳn.

    Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp cua óc heo
    Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp cua óc heo
    Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp cua óc heo
    Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác Súp cua óc heo

  • Hầm nước dùng

    Bắc nồi lên bếp, cho gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 2 lít nước vào và đun sôi. Khi nước sôi cho xương gà vào, đun khoảng 10 phút.

    Kế đến, cho bắp cắt khúc vào nồi rồi hầm xương gà và bắp khoảng 30 phút để nước dùng được ngọt.

    Mách nhỏ: Để nước dùng được trong, thơm ngon bạn nhớ vớt bỏ hết bọt đi nhé.
    Bước 4 Hầm nước dùng Súp cua óc heo
    Bước 4 Hầm nước dùng Súp cua óc heo
    Bước 4 Hầm nước dùng Súp cua óc heo
    Bước 4 Hầm nước dùng Súp cua óc heo

  • Tách hạt bắp và đánh trứng

    Sau khoảng 30 phút hầm, gắp bắp và xương gà cho ra tô riêng, thêm vào nồi 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm và khuấy đều, đun đến khi nước sôi lại.

    Bắp sau khi vớt ra, đợi hơi nguội rồi bạn tách lấy hạt.

    Tách 3 quả trứng gà và cho vào 1 cái chén, thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm rồi đánh tan.

    Bước 5 Tách hạt bắp và đánh trứng Súp cua óc heo
    Bước 5 Tách hạt bắp và đánh trứng Súp cua óc heo
    Bước 5 Tách hạt bắp và đánh trứng Súp cua óc heo
    Bước 5 Tách hạt bắp và đánh trứng Súp cua óc heo

  • Nấu súp

    Đợi nước trong nồi sôi lại, cho bắp hạt, nấm đông cô, thịt cua, óc heo, trứng cút vào nồi, đảo đều và đun thêm khoảng 7 - 8 phút nữa cho các nguyên liệu trên chín.

    Cho từ từ nước bột năng vào nồi, khuấy đều và đun thêm 10 phút nữa.

    Sau khoảng 3 - 5 phút, súp trong nồi đã hơi đặc, sánh lại. Bạn thêm 2 muỗng canh dầu mè, cho từ từ trứng đã đánh tan bên trên vào nồi rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút cho trứng chín, hòa quyện cùng các nguyên liệu bên trên.

    Cuối cùng là nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và bày ra chén, thêm ngò rí cắt khúc, 1 ít tiêu xay là hoàn thành rồi.

    Mách nhỏ: Để nước dùng được trong, không còn sót cặn, bạn có thể lọc qua 1 - 2 lần rồi mới cho lại vào nồi để nấu súp.
    Bước 6 Nấu súp Súp cua óc heo
    Bước 6 Nấu súp Súp cua óc heo

  • Thành phẩm

    Súp cua óc heo sau khi hoàn thành dậy mùi thơm hấp dẫn. Nước súp sánh mịn, ngọt dịu, các nguyên liệu hòa quyện hoàn hảo cực kì ngon miệng.

    Thưởng thức ngay khi còn nóng thì còn gì bằng. Trổ tài vào bếp và thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!

    Bước 7 Thành phẩm Súp cua óc heo

2. Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    30 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 2 người

Óc heo 250 gr (đã làm sạch) Thịt cua 150 gr Xương gà 500 gr Nước 1 lít Nước dùng gà 500 ml Trứng gà 1 quả Các loại hạt đông lạnh 200 gr (bắp/ đậu hà lan/…) Ngò 1 ít Hành tím 4 củ Bột bắp 3 muỗng canh (hoặc bột năng) Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ muối/ đường/ hạt tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn súp cua óc heo

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn súp cua óc heo

Cách chế biến Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Nấu nước dùng gà

    Đầu tiên, bạn nấu nước dùng gà bằng 500gr xương gà với 1 lít nước lạnh, cho thêm 4 củ hành tím để nước dùng gà thơm hơn.

    Sau khoảng 30 phút nấu, bạn vớt bỏ xương gà và hành, chỉ giữ lại nước dùng gà trong.

    Bước 1 Nấu nước dùng gà Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Nêm nếm nước dùng

    Bạn lấy 500ml nước dùng gà cho vào nồi rồi bắc lên bếp và nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

    Tiếp theo, bạn cho óc heo đã làm sạch vào nấu khoảng 10 - 15 phút với lửa lớn. Đến khi nước sôi, bạn cho 150gr thịt cua và 200gr các loại hạt vào, nấu thêm khoảng 15 phút.

    Bước 2 Nêm nếm nước dùng Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Nêm nếm nước dùng Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Nêm nếm nước dùng Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Nêm nếm nước dùng Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Hoàn hiện súp cua óc heo

    Bạn pha 3 muỗng canh bột bắp với 5 muỗng canh nước lạnh. Sau khi bột hoà tan hết thì bạn cho vào nồi súp, khuấy nhẹ.

    Cuối cùng, bạn đập 1 quả trứng gà cho vào nồi và khuấy nhẹ để trứng tạo vân trứng cho đẹp.

    Trước khi tắt bếp, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa ăn nhé.

    Bước 3 Hoàn hiện súp cua óc heo Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Hoàn hiện súp cua óc heo Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Giờ đây, bạn chỉ cần vớt bọt và múc súp ra tô, trình bày với vài cọng ngò và rắc ít tiêu xay là có thể thưởng thức ngay.

    Súp cua óc heo nóng hổi, thơm lừng, có độ sánh sệt vừa phải. Húp một muỗng súp cùng với óc heo, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của óc heo hòa quyện cùng nước dùng gà ngọt thanh.

    Bước 4 Thành phẩm Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Thành phẩm Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Thành phẩm Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Thành phẩm Súp cua óc heo (công thức chia sẻ từ người dùng)

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

3 cách làm rau càng cua nấu canh ngon và thanh mát bằng nồi inox
3 cách làm rau càng cua nấu canh ngon và thanh mát bằng nồi inox
Dễ • Làm trong 20’
Cách nấu canh măng tiết núng nính, nước canh trong veo với nồi inox
Cách nấu canh măng tiết núng nính, nước canh trong veo với nồi inox
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm giò heo hầm nấm đông cô có táo đỏ bồi bổ bằng nồi áp suất
Cách làm giò heo hầm nấm đông cô có táo đỏ bồi bổ bằng nồi áp suất
Trung bình • Làm trong 2h
Cách làm chân giò hầm nguyên cái với thuốc bắc và nấm bằng nồi cơm điện
Cách làm chân giò hầm nguyên cái với thuốc bắc và nấm bằng nồi cơm điện
Trung bình • Làm trong 2h
Cách làm cá đuối nấu mẻ ăn lẩu cay cay thơm ngon với nồi lẩu điện tại nhà
Cách làm cá đuối nấu mẻ ăn lẩu cay cay thơm ngon với nồi lẩu điện tại nhà
Dễ • Làm trong 30’
Cách nấu canh sủi cảo ấm nóng, ngọt thanh với nồi gang cho bữa tối mưa lạnh
Cách nấu canh sủi cảo ấm nóng, ngọt thanh với nồi gang cho bữa tối mưa lạnh
Dễ • Làm trong 40’
Cách nấu canh don Quãng Ngãi đặc sản trứ danh bằng nồi và chảo
Cách nấu canh don Quãng Ngãi đặc sản trứ danh bằng nồi và chảo
Trung bình • Làm trong 30’
Cách làm cá chình nấu canh chua nhìn thôi đã thèm bằng nồi nhôm chống dính
Cách làm cá chình nấu canh chua nhìn thôi đã thèm bằng nồi nhôm chống dính
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm trứng cá nấu canh chua thanh mát giải nhiệt ngày hè với nồi inox
Cách làm trứng cá nấu canh chua thanh mát giải nhiệt ngày hè với nồi inox
Dễ • Làm trong 30’
Cách nấu canh thụt đọt mây đặc sản núi rừng bằng nồi nhôm
Cách nấu canh thụt đọt mây đặc sản núi rừng bằng nồi nhôm
Dễ • Làm trong 30’
Xem tất cả