Cách làm giò heo hầm nấm đông cô có táo đỏ bồi bổ bằng nồi áp suất

Cách chế biến Chân giò hầm nấm đông cô có táo đỏ

• 1

  Sơ chế móng giò

  Cạo sạch lông, rửa với nước muối loãng pha giấm, rồi trụng sơ với nước sôi và vài lát gừng và muối để khử mùi hôi.

  Sau khi trụng, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Nấm đông cô ngâm nở, bóp rửa kỹ cho sạch rồi để ráo. Sau đó xào sơ nấm với dầu hành phi cho dậy mùi thơm.

  Hạt sen mang đi rửa sạch, nếu là hạt sen khô thì ngâm trước vài giờ cho mềm.

  Củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.

  

  

  
• 3

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc và nước dừa vào đun sôi.

  Khi nước sôi, cho móng giò vào hầm ở lửa vừa để giữ nước trong và móng giò mềm dần từ từ.

  Khi móng giò đã hơi mềm (khoảng 30 phút), bắt đầu vớt bọt thường xuyên để nước trong và không bị tanh.

  Nêm muối, đường phèn và bột ngọt (hoặc hạt nêm) vào nồi nước dùng.

  
• 4

  Hầm bằng nồi áp suất

  Sang tất cả nước dùng và chân giò vào nồi hầm dưỡng sinh hoặc nồi áp suất.

  Sau đó cho các nguyên liệu khác gồm táo đỏ, nấm đông cô, củ cải, cà rốt và hạt sen vào, hầm trong 30-40 phút nữa.

  Mách nhỏ: Thời gian hầm thêm ở trên là nhằm mục đích để nguyên liệu mềm vừa, móng giò đạt độ giòn, không quá nát. Nếu muốn ăn mềm hơn thì mọi người hãy thời gian lên là được nhé!

  

  
• 5

  Hoàn thành và thưởng thức

  Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

  Món ăn hoàn thành khi nước dùng trong, ngọt thanh, đậm vị dừa và thơm hương nấm.

  Dọn ra tô, rắc thêm hành phi nếu thích.

  Dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon!