Cách nấu canh khổ qua thịt bò ngon bổ thanh mát giải nhiệt Cách nấu canh khổ qua thịt bò ngon bổ thanh mát giải nhiệt 5746 lượt xem Chuẩn bị 20 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Canh khổ qua là một trong những "vũ khí" chống chọi lại sự oi bức cực kì hiệu quả. Vào ngày "nóng chảy mỡ" mà có 1 tô canh khổ qua thịt bò thì có gì bằng? Cùng vào bếp học làm món canh cực kì mát lành này cho ngày hè ngay thôi! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cách nấu canh khổ qua thịt bò Thưởng thức cách nấu canh khổ qua thịt bò Nguyên liệu làm Cách nấu canh khổ qua thịt bò Cho 4 người ăn Khổ qua 600 gr (mướp đắng) Thịt bò 500 gr Hành tím 3 củ Tỏi lớn 2 tép Gừng 2 nhánh Hành lá/ Rau ngò 1 ít Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/Đường/Muối/Tiêu xay) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua khổ qua tươi ngon, ít đắng Chọn quả có kích thước vừa phải, thon dài. Bề mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti. Không nên mua trái có màu xanh đậm, thân phình to và có da bóng loáng. Vì những trái này có thể đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng. Cách chọn mua thịt bò tươi ngon Hãy ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt bò, miếng thịt có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác dính tay và không có mùi hôi khó chịu là miếng thịt tươi ngon. Bạn cũng nên chọn mua thịt bò có thớ mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Xem thêm: Mẹo chọn mua thịt bò tươi ngon. Cách chế biến Cách nấu canh khổ qua thịt bò 1 Sơ chế thịt bò Gừng lấy một nhánh nhỏ (khoảng 1/3 phần gừng đã chuẩn bị) cắt chỉ, còn lại thì cắt thành từng khoanh nhỏ rồi đập dập. Chia đôi phần gừng đã đập dập làm 2 phần. Băm nhỏ 1 củ hành. Cho thịt bò vào một cái tô to hoặc 1 cái thau. Dùng một nửa phần gừng đã đập dập chà xát thật kĩ với thịt bò để khử hết mùi hôi của thịt bò. Sau đó rửa thịt bò thật kĩ với nước sạch khoảng 3-4 lần. Đun khoảng nửa lít nước, cho vào nồi nước nửa muỗng canh muối và phần gừng đập dập, nấu cho đến khi nước sôi rồi cho gừng đã rửa sạch vào, trụng sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra, để nguội. Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn (cỡ 1 đốt ngón tay). Băm nhỏ 1 củ hành tím. Ướp thịt bò với hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15 phút để thịt bò được ngấm đều gia vị. 2 Sơ chế khổ qua và các nguyên liệu khác Sơ chế khổ qua: Khổ qua rửa sạch để ráo. Sau đó bạn bổ đôi trái khổ qua ra, úp muỗng xuống rồi dùng cán muỗng nạy nhẹ phần ruột khổ qua ra theo chiều từ dưới đáy trái lên đầu, như vậy phần ruột sẽ được loại bỏ sạch sẽ cực kì dễ dàng, nhanh chóng. Sau khi lấy sạch ruột khổ qua, bạn cắt khổ qua thành những khúc vừa ăn (cỡ 1 đốt rưỡi ngón tay). Pha nửa tô nước với nửa muỗng canh muối. Ngâm khổ qua trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vị đắng của khổ qua. Sau đó bạn vớt khổ qua ra, rửa lại thật sạch với nước rồi để ráo. Xem thêm: Mẹo khử vị đắng của khổ qua đơn giản dễ làm Sơ chế các nguyên liệu khác: Ớt cắt khoanh chéo. Rau ngò, hành lá cắt nhỏ vừa ăn. Tỏi đập dập. Hành tím đập dập 2 củ. 3 Nấu canh Đun nóng 3 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, cho phần tỏi và hành đập dập vào phi thơm đến khi hành - tỏi chuyển màu vàng. Đổ vào trong nồi 1 lít nước. Đậy nắp nồi và đun sôi. Sau khi nước đã sôi, bạn cho phần thịt bò đã ướp vào rồi đun khoảng nửa tiếng với lửa nhỏ để thịt bò được chín mềm. Trong khi đun bạn nhớ vớt bọt để canh không bị ám mùi bò nhé. Mách nhỏ: Bạn có thể hầm thịt bò với nồi áp suất, như vậy thịt sẽ nhanh mềm hơn. Sau khi thịt bò đã mềm, bạn cho khổ qua vào rồi nấu khoảng 10 phút cho khổ qua chín. Khi cho khổ qua vào, bạn hãy bật lửa to để khổ qua giữ được màu xanh đẹp mắt. Lưu ý: Để giữ nguyên màu xanh của khổ qua, thì Khi nấu bạn đừng đậy nắp nồi nhé Cho vào nồi canh 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê đường. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau cùng bạn cho phần gừng cắt chỉ vào rồi tắt bếp. 4 Thành phẩm Sau khi múc canh ra tô, bạn có thể trang trí bằng ớt cắt khoanh, hành lá và ngò để hương vị món ăn thêm đậm đà. Đặc biệt là dùng kèm canh với cơm trắng. Canh khổ qua thịt bò cực kì thanh mát, có hậu vị hơi nhẫn nhẫn của khổ qua và thịt bò mềm ngọt thơm ngon, chấm thêm nước mắm nguyên chất có vài khoanh ớt cay cay, sẽ làm cho bữa cơm của bạn càng thêm "tái tê" và ngon miệng. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách nấu canh rong biển thịt bò đậu hũ nấm kim châm thanh mát, đơn giảnDễ • Làm trong 30’ Cách nấu súp tôm hùm thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡngDễ • Làm trong 30’ 2 cách nấu canh bắp chuối nấu tôm và sườn thơm ngon, hấp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách nấu bào ngư hầm thuốc bắc bổ dưỡng tăng sức đề kháng cho sức khỏeDễ • Làm trong 1h15’ 3 cách nấu súp hàu thơm ngon bổ dưỡng nhanh, đơn giảnDễ • Làm trong 20’ Cách làm thịt om chuối xanh đơn giản, lạ miệng cho bữa cơm gia đìnhDễ • Làm trong 8’ 2 cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhàDễ • Làm trong 50’ 5 cách nấu nước dùng thông dụng trong veo an toàn đơn giản nhanh chóngDễ • Làm trong 4h 2 cách nấu canh su hào xương và canh su hào cá chép thơm ngon cho gia đìnhDễ • Làm trong 40’ Cách nấu canh súp ngon miệng bổ dưỡng đơn giản nhanh chóng tại nhàDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
