Cách nấu canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ thơm ngon lạ miệng

1938 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Món canh là một nét đặc trưng trong các mâm cơm của gia đình Việt. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp chế biến món canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ với chút biến tấu mới lạ này nhé. Nước dùng có vị đắng nhẹ của đọt khổ qua rừng, đậm đà vị ngọt từ tôm tươi, vô cùng thanh mát lại giải nhiệt nữa.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ
Thưởng thức canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ

Nguyên liệu làm Canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ Cho 3 người

Đọt khổ qua rừng 200 gr Tôm thẻ nhỏ 150 gr Hành lá 1 ít Bột năng 1 muỗng cà phê Nước mắm 1 muỗng canh Tiêu sọ 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đọt khổ qua rừng ngon

Đọt khổ qua rừng là phần ngọn và lá non của cây khổ qua rừng.
Bạn nên chọn phần lá tươi, màu xanh non, không bị héo hay bị dập nát.
Chọn những lá khổ qua có kích thước nhỏ, vì những lá khổ qua có kích thước lớn thường là lá khổ qua nhà, khi ăn sẽ không ngon bằng lá khổ qua rừng.
Bạn có thể tìm mua đọt khổ qua rừng tại các chợ đầu mối, các vựa chuyên bán rau củ, các trang thương mại điện tử chuyên thực phẩm vùng miền với giá dao động từ 50.000 - 100.000 VND/ 1kg (giá cập nhật vào tháng 01/2021).

Cách chọn mua tôm thẻ tươi ngon

Tôm thẻ tươi là tôm có vỏ ngoài hơi trắng đục, chân màu trắng, có mùi tanh đặc trưng.
Tôm tươi thường có phần đuôi xếp lại với nhau, dáng thon dài, phần thân hơi cong, rãnh bụng hẹp, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt với nhau.
Không chọn mua tôm có đuôi bị xòe ra vì bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm cho tôm mập mạp.
Không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
Không mua nếu thấy chân tôm đã chuyển sang màu đen hoặc đầu, chân và thân tôm không còn bám chặt vào nhau.

Xem chi tiết: Cách chọn mua tôm tươi ngon

Nguyên liệu món ăn canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ

Cách chế biến Canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ

1

Sơ chế nguyên liệu

Để đọt khổ qua bớt chát hơn, bạn rửa sạch đọt khổ qua rừng với nước muối pha loãng và bóp nhẹ.

Với hành lá, bạn bỏ gốc, rửa sạch, phần đầu hành đập dập và cắt nhuyễn để ướp với tôm. Còn phần lá hành bạn cắt nhỏ và để riêng để trang trí.

Để tôm dai và ngon hơn sau khi rửa tôm sạch, bạn để vỏ và đập dập tôm sau đó băm nhuyễn vừa phải.

Tiếp theo, cho phần đầu hành vào tôm, nêm vào đó 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ giã bể, 1 muỗng cà phê bột năng và trộn đều.
2

Nấu canh

Cho vào nồi 1.2 lít nước và đun sôi. Khi nước sôi, bạn dùng muỗng cà phê múc từng phần tôm cho vào nồi.

Giảm nhỏ lửa và nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và khuấy đều.

Sau khi nước sôi lại, bạn cho hết đọt khổ qua rừng vào và tắt lửa ngay để đọt khổ qua bớt đắng.

Bày canh ra tô và trang trí thêm hành lá cắt nhỏ lên.
3

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món canh đọt khổ qua rừng tôm thẻ rồi. Nước dùng có vị đắng nhẹ của đọt khổ qua rừng, đậm đà vị ngọt từ tôm tươi.

Với món canh này người chưa quen ăn vào sẽ thấy đắng chát, nhưng khi đã quen thì vô cùng "bồ kết" cái vị đắng mà có hậu vị ngọt thanh, mát lành và cực kì bổ dưỡng.