Cánh nấu trứng vịt lộn hầm ngải cứu đơn giản bổ dưỡng tại nhà cho gia đình

187147 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình

Trứng vịt lộn hầm ngải cứu là một món ăn bổ dưỡng quá quen thuộc của người Việt Nam, cái vị ngon ngọt của trứng vịt lộn cùng hương vị đặc trưng của rau ngải cứu hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, cùng vào bếp với Điện máy XANH chế biến món này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến vịt lộn hầm ngải cứu
Thưởng thức vịt lộn hầm ngải cứu

Nguyên liệu làm Vịt lộn hầm ngải cứu Cho 4 người

Trứng vịt lộn 3 trái Ngải cứu 100 gr Gừng 1/2 củ Rau răm 50 gr Chanh 1 trái Ớt 2 trái Hành lá 3 cây Dâu ăn 1 ít Tiêu/hạt nêm 1 ít

Nguyên liệu món ăn vịt lộn hầm ngải cứu

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lá ngải cứu tươi ngon

Khi mua bạn nên mua những lá ngải cứu còn non có lá xanh nhạt ở mặt trên và xanh thẫm ở mặt dưới, phiến men theo cuống đến tận gốc để chế biến ngải không bị đắng, khó chịu khi ăn.
Không chọn mua những lá ngải cứu có màu xanh quá đậm, quá mướt mát vì chúng rất có khả năng đã bị phun chất tăng trưởng, không tốt khi sử dụng.
Ngoài ra bạn nên chọn mua ngải cứu không bị héo, úa vàng , không có sức sống.

Cách chọn mua hột vịt lộn tươi ngon

Hột vịt lộn ngon thì vỏ ngoài thường dính 1 ít cám, cầm lên thấy nặng tay.
Bạn cũng có thể thử bằng cách mà soi dưới ánh sáng. Nếu phần đầu trứng không bị khoảng trống nhiều, phần ruột trứng đầy lên thì đó là trứng ngon.
Không nên chọn mua trứng quá nhẹ, vỏ nổi mốc và khi lắc thì nghe thấy tiếng động vì đó là những quả hỏng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua hột vịt lộn tươi ngon

Nguyên liệu món ăn vịt lộn hầm ngải cứu

Cách chế biến Vịt lộn hầm ngải cứu

1

Sơ chế nguyên liệu

Rau răm rửa sạch. Gừng bạn cạo vỏ, xắt sợi. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rau ngải cứu nhặt phần non, rửa sạch, để ráo.

Vịt lộn bạn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau khi vịt lộn chín bạn bóc vỏ, bỏ trứng vịt lộn vào tô.
2

Hầm vịt lộn với ngải cứu

Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Cho hành lá và gừng vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho ngải cứu vào xào sơ.

Tiếp theo bạn cho vào nồi một chén nước nóng và trứng vịt lộn đã tách vỏ vào nồi, khuấy đều trứng và ngải cứu. Bạn dùng nước nóng để giảm mùi tanh của trứng.

Tiếp tục đun đến khi nước sôi bạn nêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, khuấy đều.

Bạn nhớ khuấy nhẹ tay để trứng không bị nát. Để lửa liu riu, tiếp tục hầm khoảng 30 phút đến khi nước gần cạn thì tắt bếp.
3

Thành phẩm

Lấy vịt lộn hầm ngải cứu ra đĩa, ăn kèm rau răm, ớt và chấm vịt lộn với muối tiêu chanh. Bạn ăn ngay khi còn nóng nhé!