2 cách làm gỏi bưởi hải sản và cá hồi đơn giản, ngon khó cưỡng 2 cách làm gỏi bưởi hải sản và cá hồi đơn giản, ngon khó cưỡng 3372 lượt xem Không chỉ được yêu thích bởi sự thanh mát, bưởi còn được kết hợp với rất nhiều món ngon và giàu dinh dưỡng. Đặc biệt phải kể đến gỏi bưởi cá hồi và gỏi bưởi hải sản, hai món ăn vô cùng hấp dẫn, đậm đà. Cùng vào bếp thực hiện hai món gỏi trộn ngon này thôi! Xem nhanh Gỏi bưởi hải sản Gỏi bưởi cá hồi Các công thức Các công thức khác Gỏi bưởi hải sản Gỏi bưởi cá hồi 1. Gỏi bưởi hải sản Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Gỏi bưởi hải sản Cho 2 người Thịt bưởi 500 gr Nghêu 1 kg Nước 300 ml Sả 10 gr Gừng 10 gr Mực trứng 200 gr Giấm 50 ml Đường vàng 15 gr Nước mắm 50 ml Ớt 10 gr Tỏi 10 gr Cà rốt 100 gr Dừa non bào sợi 30 gr Mè trắng rang 10 gr Đậu phộng rang 20 gr Hành phi 20 gr Củ sắn 50 gr Húng lủi 10 gr Rau răm 10 gr Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua mực ngon Để chọn mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng trong, thịt chắc có độ đàn hồi, phần bụng chứa trứng. Chọn những con mực có phần thân màu nâu sậm, mắt mực tươi, sáng thấy rõ con ngươi. Các xúc tu săn chắc, bám chặt vào râu. Không nên chọn mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, mùi rất tanh. Cách chọn mua nghêu ngon Nghêu tươi có vỏ khép chặt, nếu đang mở, chạm tay vào thì khép lại nhanh chóng. Tránh chọn những con nghêu ngậm miệng, có mùi hôi, hoặc vỏ sò không khép miệng lại, vì chúng là những con sò chết. Cách chế biến Gỏi bưởi hải sản 1 Sơ chế nguyên liệu Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Cà rốt, củ sắn bào vỏ, cắt nhuyễn. Gừng bào vỏ, rửa sạch, cắt lát. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Bưởi bóc vỏ, lấy phần múi bưởi rồi bẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Húng lủi, rau răm rửa sạch, nhặt lấy lá còn tươi xanh không bị thâm đen, sâu. Ngâm nghêu với ớt cắt lát, muối để nghêu nhả hết cát. Sau đó rửa sạch một lần nữa với nước. Mực mua về loại bỏ túi mật, răng và mắt mực. Dùng dao lột da và rút bỏ phần xương sống màu trắng ra khỏi mực. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Xem chi tiết: 5 loại mực phổ biến và cách làm mực tươi sạch sẽ và nhanh gọn Mẹo sơ chế nghêu sạch cát: Cách 1: Ngâm nghêu với nước muối loãng có cắt vài lát ớt. Cách 2: Bạn ngâm nghêu với nước muối loãng khoảng 1 tiếng, khi thấy nghêu mở miệng bạn đổ nước sôi có pha 1 ít giấm vào và cần thận dùng tay khuấy đều. Cách 3: Ngâm nghêu trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng, thấy nghêu mở miệng, bạn dùng tay khuấy mạnh nghêu để nhả sạch cát. 2 Luộc nghêu và mực Bạn bắc nồi lên bếp đổ vào 200ml nước, cho nghêu vào luộc cùng gừng cắt lát và sả cho đến khi nước sôi bùng lên, nghêu chín và mở nắp. Sau đó vớt ra và tách lấy thịt. Tiếp tục bạn giữ phần nước luộc nghêu và cho mực vào luộc trong 15 phút cho mực chín và cắt thành những khúc nhỏ tầm 2 - 3cm. Bạn giữ lại nước luộc và đợi nước lắng cặn rồi lấy phần nước trong bên trên làm nước chấm. 3 Làm sốt trộn gỏi Bạn cho vào chén 15gr đường vàng, 50ml giấm, 50ml nước mắm và phần nước luộc và khuấy đều. Cuối cùng, bạn cho tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào rồi khuấy đều hỗn hợp. Mách nhỏ: Bạn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh với liều lượng giống nhau. 4 Trộn gỏi Bạn cho cà rốt, củ sắn vào tô, cho tiếp dừa non bào sợi, bưởi cùng nghêu, mực. Sau đó, bạn cho húng lủi, rau răm lên trên rồi rắc mè rang, đậu phộng, hành phi. Cuối cùng, bạn cho nước chấm vào và trộn nhẹ tay để tránh làm bưởi bị bể không ngon. 5 Thành phẩm Gỏi bưởi thanh mát cùng các nguyên liệu như nghêu, mực và rau củ tươi ngon sẽ khiến cho bạn ăn hoài mà không thấy ngán. 2. Gỏi bưởi cá hồi Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Gỏi bưởi cá hồi Cho 2 người Cá hồi xông khói 200 gr Thịt bưởi 100 gr Cải bó xôi 200 gr Khoai tây 50 gr Xà lách xoăn 100 gr Sữa chua có đường 50 gr Mù tạt vàng 20 gr Bắp cải đỏ 100 gr Nước cốt chanh 20 gr Dầu olive 50 ml Đường 20 gr Dầu ăn 100 ml Sốt mayonnaise 50 gr Cách chọn nguyên liệu ngon Cách chọn mua cá hồi ngon Nếu không thích cá hồi xông khói, bạn có thể sử dụng cá hồi tươi để thay thế. Cá hồi có thể ăn sống nhưng trong trường hợp bạn không thể ăn sống thì có thể áp chảo sơ cá hồi trước khi làm gỏi. Đối với cá hồi xông khói Khi lựa chọn sản phẩm cá hồi hun khói, bạn nên tránh mua những loại cá hồi hun khói có màu sắc tối. Các loại cá hồi này thường có mùi vị khó chịu mà đáng lẽ phải được loại bỏ trong quá trình đóng gói. Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua cá hồi ở các cửa hàng chuyên bán thực phẩm xông khói, cửa hàng lớn uy tín. Lưu ý kiểm tra bao bì phải nguyên vẹn, không bị móp, phồng. Ngoài ra, hạn sử dụng phải còn xa, sử dụng được lâu và có nơi xuất xứ rõ ràng. Đối với cá hồi tươi Thịt cá hồi tươi phải có màu hồng tươi hoặc cam. Nếu thịt chuyển sang màu tối hơn nghĩa là thịt cá đã bị ươn hoặc sắp chuyển sang giai đoạn phân hủy. Bên cạnh đó, thịt ngon sẽ có độ đàn hồi cực kỳ tốt. Khi ấn tay vào phần thịt cá thấy có vết lõm nhưng nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu là thịt cá còn tươi. Quan sát bề mặt của miếng thịt khô ráo, không bị ẩm ướt hay chảy dịch lạ. Các vân mỡ trên mình cá đều màu và sáng không bị sỉn màu hay có đốm nâu. Ngoài ra, phi lê cá tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, không có mùi lạ hay bị hắc. Xem thêm: Cách chọn cá hồi ngon, cách sơ chế và bảo quản cá hồi tươi lâu, đúng cách Cách chọn rau tươi ngon Chọn rau có lá còn tươi, không bị dập nát, phần cuống không bị thâm nhũn. Không nên chọn những cây có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn cây có màu xanh nhạt. Bởi vì rau bị phun thuốc kích thích thường có lá xanh tốt bất thường, cọng rất non, to mập, những bó rau đó chỉ cần để từ sáng đến chiều là có thể bị nẫu, héo rũ. Dụng cụ thực hiện Máy xay sinh tố, dao, thớt,... Cách chế biến Gỏi bưởi cá hồi 1 Sơ chế nguyên liệu Khoai tây bào vỏ, rửa sạch và xắt sợi. Xà lách xoăn, bắp cải đỏ và cải bó xôi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất bẩn sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. 2 Làm sốt trộn gỏi Bạn cho vào máy xay 50gr sữa chua, 50ml dầu olive, 20gr mù tạt vàng, 20gr nước cốt chanh, 10gr đường và 50gr sốt mayonnaise rồi xay đều hỗn hợp. 3 Chiên khoai tây Bạn cho 100ml dầu vảo chảo, khi dầu nóng, cho khoai tây vào chiên trên lửa vừa trong 10 phút để khoai được vàng giòn. 4 Hoàn thành Trước tiên, bạn xếp từng miếng cá hồi lên đĩa, xé bưởi nhẹ nhàng đặt lên trên cá hồi, cho tiếp cải bó xôi và khoai tây chiên giòn lên trên. Sau đó, bạn cho các loại xà lách ở xung quanh tạo màu sắc hài hòa cho dĩa gỏi, cuối cùng cho phần sốt lên là hoàn thành. 5 Thành phẩm Cá hồi giàu dinh dưỡng, thơm ngon cùng các loại rau củ thanh mát, đặc biệt là bưởi chua ngọt kết hợp với sốt béo, lạ miệng tạo nên món ăn thơm ngon, khó cưỡng. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 5 cách làm món salad dưa hấu thơm ngon, đơn giản, dễ thực hiệnDễ • Làm trong 30’ Cách làm gỏi tép đu đủ ngon ngọt, giòn sừng sựt, ăn là mêDễ • Làm trong 30’ Giảm cân sau Tết với món salad bắp cải giòn ngon đúng điệuDễ • Làm trong 10’ Cách làm gỏi bò tái chanh hành tây chua ngọt hấp dẫn cực đơn giảnDễ • Làm trong 15’ 3 cách làm gỏi cóc xanh ngon, giòn, lạ miệng ai cũng mêDễ • Làm trong 5’ 2 cách làm salad bơ dứa lạ miệng, thơm ngon, đơn giản dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 20’ Cách làm gỏi bắp cải tím chay đẹp mắt giòn ngon siêu đơn giảnDễ • Làm trong 40’ 3 cách làm salad hạt óc chó mới lạ cực ngon đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 30’ Cách làm gỏi đu đủ da heo giòn ngon đổi khẩu vị tận dụng hết da heoDễ • Làm trong 1h 3 cách làm gỏi, salad từ vỏ dưa hấu lạ miệng, ăn hoài không ngánDễ • Làm trong 10’ Xem tất cả
