2 cách làm củ sen kho chay thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm ngày rằm 2 cách làm củ sen kho chay thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm ngày rằm 6035 lượt xem Món chay không chỉ thanh mát và dễ ăn mà còn hấp dẫn với nhiều cách chế biến từ đơn giản đến cầu kì. Vậy hãy cùng Điện máy XANH vào bếp ngay để thực hiện 2 cách làm củ sen kho chay cho mâm cơm chay thêm thơm ngon bạn nhé! Xem nhanh Củ sen kho hạt sen Củ sen kho tiêu Các công thức Các công thức khác Củ sen kho hạt sen Củ sen kho tiêu 1. Củ sen kho hạt sen Chuẩn bị 30 phút Chế biến 45 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Củ sen kho hạt sen Cho 4 người Củ sen 500 gr Hạt sen 100 gr Cà rốt 1 củ Chanh 2 trái Dầu hào chay 2 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Nước màu 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Muối/ bột ngọt 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua hạt sen tươi ngon Hạt sen tươi bạn lựa những hạt tròn, đều, có kích thước khoảng nửa đốt ngón tay và có màu trắng hơi ngả vàng. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bấm ngón tay vào hạt sen, nếu hạt sen khi bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước thì đó là hạt sen tươi. Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ bên ngoài nhăn. Bên cạnh đó cũng không chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo. Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Cà rốt bạn nên mua những quả có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Chọn củ cà rốt có hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng. Lựa chọn những củ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ. Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm. Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon Cách chế biến Củ sen kho hạt sen 1 Sơ chế củ sen Chuẩn bị 1 cái thau có 1 lít nước pha với nước cốt của 2 trái chanh. Để củ sen được sạch và trắng, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, cắt thành từng khoanh cỡ nửa đốt ngón tay rồi ngâm trong nước đã pha nước chanh loãng trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất. Phần nào không rửa sạch được thì bạn có thể dùng đũa để làm sạch sâu các lỗ hổng của củ sen. Nếu bạn cảm thấy củ sen chưa sạch thì có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo, sau đó dùng nước sạch xả lại nhiều lần và để ráo. 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Hạt sen tươi bạn loại bỏ hết phần tim sen đắng rồi rửa sạch với nước và để ráo. Nếu mua hạt sen đã làm sẵn thì bạn chỉ cần rửa sạch hạt sen. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. 3 Kho món ăn Bắc 1 cái nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng cho củ sen và cà rốt vào xào khoảng 3 - 5 phút cho chín. Cho vào 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng canh dầu hào chay rồi đảo đều tay thêm 2 - 3 phút. Tiếp tục cho vào 3 muỗng canh nước tương, đảo qua rồi cho vào 500ml nước (cỡ 1/2 tô nước). Cuối cùng, cho tất cả hạt sen vào và 2 muỗng canh nước màu rồi đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, để hé vung và nấu trong 35 - 40 phút cho đến khi nước kẹo lại, thấm vào trong rau củ là hoàn thành. Mách nhỏ: Để món kho giữ được hương vị thơm ngon, nếu không dùng hết trong 1 bữa thì bạn chuyển sang nồi đất để dùng dần nhé! 4 Thành phẩm Củ sen kho hạt sen thấm gia vị, cực kì thơm ngon với hương vị bùi bùi của hạt sen và ngọt lành của củ sen, cà rốt. Món ăn ngon nhất là khi ăn kèm với rau luộc, cơm nóng và muối vừng. 2. Củ sen kho tiêu Chuẩn bị 25 phút Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Củ sen kho tiêu Cho 4 người Củ sen 300 gr Tiêu xanh 50 gr Chanh 2 quả Nước mắm chay 2 muỗng canh Nước tương 2 muỗng canh Hạt nêm chay 1 muỗng canh Đường 1 muỗng canh Nước màu 1 muỗng cà phê Dầu ăn 2 muỗng canh Hình nguyên liệu Dụng cụ thực hiện Chảo, nồi đất, dao, thớt, chén, ... Cách chế biến Củ sen kho tiêu 1 Sơ chế củ sen Đầu tiên, bạn gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen, rồi ngâm vào nước cốt chanh pha loãng để cho củ sen không bị thâm khoảng 10 phút, vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cắt xéo củ sen có độ dày khoảng 0.5cm. Còn tiêu xanh tươi thì bạn đem giã sơ. 2 Nấu nước kho Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 chén nước cùng với 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê nước màu, khuấy đều. Sau đó, bạn cho phần tiêu xanh đã được giã vào, khuấy đều trên ngọn lửa nhỏ. Xem thêm: Cách làm nước màu kho ngon. 3 Kho củ sen Bạn lần lượt cho hết phần củ sen vào chảo nồi nước kho (làm ở bước trên), dùng đũa đảo đều cho nước kho thấm vào củ sen khoảng 5 phút. Tiếp đó, bạn mới cho thêm 1 chén nước để kho củ sen với ngọn lửa lớn cho đến khi củ sen có độ mềm mà bạn muốn. Cuối cùng, cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi củ sen kho, đợi sôi khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Mách nhỏ: Nếu muốn củ sen mềm, bạn có thể cho thêm nước vào để kho, thay vì chỉ cho 1 chén nước. Nên cho củ sen thấm nước sốt kho trước khoảng vài phút, rồi bạn mới cho thêm nước vào để kho. Cách làm này giúp củ sen kho tiêu được thấm đậm vị hơn. 4 Thành phẩm Củ sen kho tiêu có mùi thơm đặc trưng của tiêu, nước kho sền sệt và khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn của củ sen. Bạn có thể thưởng thức củ sen kho tiêu với cơm trắng, xôi hoặc cháo trắng nhé! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách nấu canh bí đỏ chay thanh đạm, thơm ngon đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 5’ 2 Cách làm bò né chay - nấm né lạ mà quen thơm nức mũi dễ làmDễ • Làm trong 20’ 2 cách làm sườn non chay chiên sả ớt giòn rụm thơm ngon dễ làmDễ • Làm trong 25’ 2 Cách làm đậu hủ kho tương hột chay đậm đà bắt cơm cực kỳ đơn giảnDễ • Làm trong 20’ Chi tiết cách làm gỏi ngó sen chay thanh tịnh thơm ngon dễ làm tại nhàDễ • Làm trong 15’ 3 cách nấu cà ri chay cho mùa Vu Lan sắp tới thêm ý nghĩa và đủ vịDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm gỏi rong biển chay thanh đạm đổi vị cho bữa chay thêm ngon miệngDễ • Làm trong 15’ 2 cách nấu mì quảng chay thơm ngon chuẩn vị miền Trung cho ngày RằmDễ • Làm trong 45’ 3 cách nấu canh rong biển củ cải, hạt sen, củ sen chay thơm ngon đơn giảnDễ • Làm trong 30’ 3 cách làm mắm chưng chay hấp dẫn thơm lừng ai cũng mêDễ • Làm trong 35’ Xem tất cả
