Táo là một loại hoa quả giàu vitamin C, chất xơ và nhiều khoáng chất có lợi giúp tăng cường sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật. Nếu bạn muốn biến tấu một món tráng miệng mới lạ thay vì ăn trực tiếp, hãy tham khảo công thức làm kem táo mát lạnh giúp giải nhiệt hiệu quả.

Dinh dưỡng từ trái táo

Táo mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất chống oxy hóa (như polyphenol). Thói quen ăn táo hằng ngày có thể giúp:

• Hỗ trợ giảm cân: Với hàm lượng chất xơ cao và chứa nhiều nước, táo có thể làm tăng cảm giác no lâu, qua đó kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể và giảm cân hiệu quả.
• Tốt cho tim mạch: Chất xơ hòa tan trong táo có thể làm giảm nồng độ cholesterol trong máu. Hơn nữa nhờ giàu polyphenol mà ăn táo còn giúp chống oxy hóa, giảm huyết áp và ngăn ngừa đột quỵ.
• Tránh nguy cơ tiểu đường: Hợp chất polyphenol trong táo có thể làm giảm đến 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Lý do là vì polyphenol có thể bảo vệ tế bào beta trong tuyến tụy – những tế bào chịu trách nhiệm sản xuất insulin.

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Táo chứa pectin – một loại chất xơ giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn trong đường ruột, từ đó tăng cường sức khỏe tiêu hóa và hệ miễn dịch.
• Ngăn ngừa ung thư: Các chất chống oxy hóa tự nhiên trong táo được cho là có khả năng ngăn chặn sự xuất hiện và phát triển tế bào ung thư.
• Tốt cho xương khớp: Táo chứa nhiều chất chống viêm và chống oxy hóa, giúp bảo vệ mật độ xương, cũng như duy trì sức khỏe xương khớp cho người lớn tuổi.

Nguyên liệu làm kem táo

• Whipping cream: 480 ml.
• Táo: 2 quả.
• Sữa đặc: 370 gr.
• Bột mì đa dụng: 100 gr.
• Sốt caramel: 50 ml (Được tạo ra bằng cách đun đường trong nồi inox với lửa vừa. Trong quá trình đun, cần khuấy đều tay để đường tan hoàn toàn và chuyển sang màu cánh gián. Sau đó cho thêm 2 - 3 giọt nước cốt chanh là được).
• Bơ lạt: 50 gr.
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê.
• Đường bột: 25 gr.
• Đường nâu: 30 gr.
• Đường cát trắng: 2 muỗng cà phê.
• Nước lọc: 3 muỗng canh.

Cách làm kem táo

Làm hỗn hợp kem sữa

• Cho toàn bộ whipping cream vào một chiếc âu lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông kem trong khoảng 10 phút. Bạn sẽ thu được lớp kem bông mịn, xốp.

• Cho tiếp sữa đặc và tinh chất vani vào âu chứa kem bông, dùng máy đánh trứng đánh thêm khoảng 1 phút nữa cho hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Làm mứt táo

• Gọt hết vỏ ngoài của trái táo, bỏ lõi và hạt, sau đó cắt nhỏ.

• Cho táo cắt nhỏ vào nồi cùng 3 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng cà phê đường cát và 1 muỗng cà phê đường nâu. Tiến hành đun trên lửa vừa, khuấy để đường tan hết và táo mềm nhừ.

• Sau đó dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn táo, đường để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.

Làm bột vụn nướng

• Cho bơ lạt và bột mì vào tô, dùng thìa đảo nhẹ để bơ hòa quyện vào bột. Sau đó cho thêm 25gr đường bột và 25gr đường nâu, tiếp tục trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
• Trải một lớp mỏng hỗn hợp bột đường ra khay nướng có lót giấy nến.
• Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút, rồi cho khay vào nướng khoảng 8–10 phút ở 180°C.
• Khi kết cấu bột giòn và kết dính, bạn dùng muỗng tán vụn ra để tạo phần topping giòn rụm.

Làm đông kem

• Chia hỗn hợp kem sữa thành hai phần bằng nhau. Đổ phần thứ nhất vào khuôn, dàn đều mặt. Tiếp theo cho mứt táo lên mặt kem, rắc bột vụn lên từng chỗ mứt và thêm từng thìa caramel xen kẽ lên trên.
• Cuối cùng, đổ lớp kem thứ hai lên mặt, dàn đều, cho mứt táo, bột vụn, caramel vào tương tự như lớp đầu tiên.
• Cho khuôn kem táo vào ngăn đông tủ lạnh hơn 6 tiếng hoặc để qua đêm để kem cứng lại hoàn toàn.

Thành phẩm kem táo

Món kem táo tỏa hương vani thơm ngát, vị béo ngọt của kem sữa quyện cùng mứt táo mềm mịn, lớp bột vụn giòn rụm và lớp caramel ngọt ngào, tạo nên món tráng miệng mát lạnh, hấp dẫn khó cưỡng.

Mẹo chọn mua táo tươi ngon

• Nên chọn những quả táo có màu đỏ đậm, đều màu, tỏa hương thơm tự nhiên.
• Quan sát xem cuống táo còn xanh và dính chắc vào quả không, nếu có nghĩa là táo ngon, chất lượng.
• Nên mua trái táo có kích cỡ vừa phải, dáng tròn đều và vỏ hơi sần. Thường nếu quả táo quá bóng mượt sẽ ít giòn và ngọt.
• Thử gõ nhẹ vào quả táo, nếu nghe âm thanh vang rõ và có cảm giác nặng thì đó là táo giòn, ngon.
• Không nên mua quả bị trầy xước, có vết thâm đen hoặc bị dập vì sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món kem.

Tạm kết

Vào những ngày hè oi ả, thưởng thức một que kem táo có vị chua nhẹ, ngọt thanh, phảng phất chút béo dịu nhẹ, tan chảy nơi đầu lưỡi sẽ thật tuyệt vời đúng không nào. Hy vọng với công thức làm kem táo đơn giản tại nhà, bạn có thể tự tin trổ tài và tạo ra món tráng miệng thơm ngon giúp tâm trạng cả nhà thêm vui vẻ, tươi mới nhé!

Để làm kem táo nhanh chóng và hiệu quả hơn, bạn nên cân nhắc đầu tư một chiếc máy đánh trứng chất lượng tại FPT Shop. Với công suất mạnh mẽ, sản phẩm sẽ giúp bạn đánh bông kem tươi hoàn hảo, góp phần làm nên món kem sánh mịn và thơm ngon đúng điệu. Chọn cho mình chiếc máy đánh trứng ưng ý nhất tại đây: