Xôi mặn thập cẩm là món ăn sáng quen thuộc nhưng chưa bao giờ nhàm chán với nhiều người Việt. Khi kết hợp với đủ loại topping như chả lụa, trứng muối, lạp xưởng, pate, ruốc…, món ăn này không chỉ mang lại hương vị phong phú mà còn cung cấp năng lượng dồi dào để bạn bắt đầu một ngày mới. 

Điều tuyệt vời là bạn hoàn toàn có thể làm món xôi này tại nhà mà không tốn nhiều công sức. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ chia sẻ cách nấu xôi mặn thập cẩm thơm ngon, đủ vị để cho bữa sáng chắc bụng cả ngày dài.

Vì sao xôi mặn thập cẩm là món ăn sáng "quốc dân"?

Xôi mặn thập cẩm được xem là món ăn sáng “quốc dân” của người Việt bởi nhiều lý do vừa mang tính truyền thống vừa rất thực tế trong đời sống hàng ngày. Cụ thể:

• Xôi đã là món ăn quen thuộc trong bữa sáng của người Việt. Từ lâu, nó đã nằm trong danh sách các món ăn sáng phổ biến như cháo, phở, bánh mì… nhờ sự tiện lợi, nhanh gọn và dễ thưởng thức.
• Cách nấu xôi mặn thập cẩm làm cho món ăn này trở nên đa dạng và hấp dẫn hơn. Bạn có thể kết hợp nhiều loại topping như chả, lạp xưởng, ruốc, pate, trứng muối… để làm cho món ăn vừa có chất đạm, chất béo, vừa có tinh bột.
• Món này cũng dễ chế biến linh hoạt. Bạn có thể làm sẵn phần xôi và topping từ tối hôm trước để sáng chỉ cần hấp nóng lại là thưởng thức ngay.

Với những lý do đó, xôi mặn thập cẩm không chỉ là lựa chọn hợp lý cho buổi sáng mà còn dần trở thành món “tiêu chuẩn” mà nhiều người nghĩ tới khi muốn ăn gì thật ngon, thật đủ chất trong khung giờ vội vã.

Cách nấu xôi mặn thập cẩm thơm ngon tại nhà

Nhờ hương vị đậm đà, topping đa dạng và khả năng khiến bạn no lâu, đủ năng lượng cho cả ngày, xôi mặn thập cẩm đang trở thành một lựa chọn hoàn hảo cho nhiều người vào buổi sáng đầu ngày. Nếu bạn đang chưa biết phải làm món này ra sao, hãy tham khảo ngay cách nấu xôi mặn thập cẩm mà FPT Shop chia sẻ dưới đây nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau cho món xôi mặn thập cẩm:

• 1kg gạo nếp cái hoa vàng (hoặc loại nếp ngon có hạt tròn đều, bóng)
• 100ml nước cốt dừa (giúp tăng vị béo và hương thơm cho xôi)
• 50g tôm khô, 50g lạp xưởng, 100g xúc xích
• 1/2 củ cà rốt (tùy chọn nếu muốn thêm vị giòn ngọt và màu sắc)
• 1 chén hành phi giòn, 1 bó hành lá tươi, 3–4 củ hành khô, 2 tép tỏi khô
• Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít hạt tiêu
• Mỡ gà hoặc dầu ăn (khoảng 50ml để phi hành, chiên topping)

2. Các bước chế biến

Sau khi có đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy xắn tay áo lên và làm theo các bước bên dưới để có ngay một bát xôi mặn thập cẩm nóng hổi cho bữa sáng nhé.

Bước 1: Bạn vo sạch 1kg gạo nếp, loại bỏ bụi bẩn và gạo xấu, rồi ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 6–8 giờ để hạt gạo ngậm nước đều. Nếu bạn không có nhiều thời gian, bạn có thể ngâm gạo trong nước ấm khoảng 4 giờ. 

Sau khi ngâm xong, bạn vớt gạo ra, để ráo nước rồi trộn đều với khoảng 1/2 thìa cà phê muối để tăng hương vị và giúp xôi đậm đà hơn sau khi chín.

Bước 2: Bạn ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho mềm rồi để ráo. Sau đó, bạn cắt lạp xưởng và xúc xích thành từng khoanh vừa ăn. Với lạp xưởng, bạn nên luộc sơ qua với chút nước để giảm độ béo, rồi vớt ra, để nguội và thái lát. 

Với cà rốt, bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu nhỏ. Với hành lá, bạn hãy rửa sạch, cắt nhỏ để riêng. Về phần hành phi, bạn có thể làm sẵn hoặc mua loại đã chiên giòn để tiết kiệm thời gian. Với tỏi và hành khô, bạn hãy bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Bạn cho 1 thìa dầu ăn (hoặc mỡ gà) vào chảo, đun nóng rồi chiên lạp xưởng cho xém nhẹ hai mặt. Tiếp theo, bạn phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho tôm khô vào đảo sơ khoảng 1–2 phút. 

Kế đến, bạn cho xúc xích, lạp xưởng đã chiên và cà rốt vào xào chung. Bạn nêm hỗn hợp này với 1 thìa nước tương, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm rồi đảo đều khoảng 2–3 phút cho các nguyên liệu ngấm vị. Sau đó, bạn tắt bếp và để nhân xôi sang một bên.

Bước 4: Bạn đun sôi 1/3 nồi nước, rồi lót khăn xô hoặc vải sạch vào xửng. Sau đó, bạn dàn đều gạo nếp đã ráo nước lên bề mặt, chọc vài lỗ nhỏ để thoát hơi tốt. Bạn phủ một lớp khăn xô lên trên bề mặt gạo rồi đậy nắp kín. Trong quá trình đồ, bạn nhớ thỉnh thoảng mở nắp, xới nhẹ để xôi chín đều. Sau khoảng 35 phút, khi xôi chín khoảng 70–80%, bạn xới xôi ra rổ hoặc mẹt, rải đều ra và hong gió cho nguội bớt.

Bước 5: Bạn rưới đều khoảng 100ml nước cốt dừa vào phần xôi đã để nguội, có thể cho thêm 1 thìa mỡ gà nếu muốn xôi bóng và thơm béo hơn. Sau đó, bạn trộn nhẹ để nước cốt dừa thấm đều, rồi tiếp tục cho vào xửng để đồ lần hai trong khoảng 10 phút. Khi hạt xôi đã mềm bóng, bạn cho phần nhân đã xào (tôm khô, xúc xích, lạp xưởng, cà rốt) vào trộn đều rồi tiếp tục hấp thêm 7–8 phút nữa cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 6: Bạn xới xôi ra lá chuối (hoặc đĩa), rưới mỡ hành lên trên rồi lần lượt rắc hành phi, chà bông, pate tùy khẩu vị. Khi ăn, bạn có thể thêm chút nước tương hoặc tương ớt để món xôi mặn đậm đà hơn. Món xôi này sẽ ngon nhất khi còn nóng, hương thơm lan tỏa từ mỡ hành, vị béo từ nước cốt dừa, vị mặn ngọt đậm đà từ topping sẽ khiến bạn ăn hoài không ngán.

Món xôi mặn thập cẩm ngon phải có hạt xôi căng bóng, dẻo mềm nhưng không nhão. Nhân xôi phải hòa quyện, tôm khô và lạp xưởng không bị khô cứng, hành phi giòn vàng, mỡ hành thơm ngậy và đậu bùi nếu có thêm đỗ xanh. Khi bạn gói xôi vào lá chuối, mùi thơm đặc trưng từ lá và hơi nóng từ xôi khiến món ăn càng hấp dẫn, đậm chất truyền thống nhưng vẫn rất tiện lợi cho bữa sáng hiện đại.

Tạm kết

Trên đây là cách nấu xôi mặn thập cẩm thơm ngon, đủ vị cho bữa sáng hoàn hảo. Chỉ cần một chút khéo tay và nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự nấu được món xôi mặn thập cẩm thơm ngon, đủ vị chẳng thua gì ngoài hàng. Đây không chỉ là món ăn sáng giúp chắc bụng mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày bận rộn cần nạp năng lượng nhanh chóng. Vì vậy, bạn hãy thử áp dụng công thức này và biến căn bếp nhà bạn thành tiệm xôi ngon “xịn sò” mỗi sáng nhé.

Nếu cần mua nồi cơm điện chính hãng để nấu cơm hoặc nấu xôi theo chế độ cài đặt sẵn, bạn hãy tham khảo ngay các sản phẩm chính hãng do FPT Shop phân phối.

Xem thêm:

• Cách nấu xôi dẻo mềm, thơm ngon ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản, ăn siêu dính
• Cách làm lòng già rim tiêu dai ngon đậm đà siêu "tốn cơm" và mẹo sơ chế lòng già sạch, không dai