Nếu bạn đang tìm một món ăn đơn giản, thanh mát mà vẫn đủ dinh dưỡng cho bữa cơm hằng ngày, thì cách nấu bầu xào trứng chính là lựa chọn lý tưởng. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn nhưng hương vị lại thơm ngon, mềm ngọt, món ăn này mang đến cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu cho cả nhà.

Nguyên liệu làm món bầu xào trứng

Nguyên liệu cần có

• Bầu: 1 quả (khoảng 200g)
• Trứng vịt/gà: 2 quả
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: một ít (muối, hạt nêm, tiêu...)

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Cách chọn bầu:

• Quan sát màu sắc: Nên chọn quả bầu có vỏ xanh nhạt hoặc xanh tươi, bề mặt trơn láng, căng bóng, không bị trầy xước hay có đốm vàng.
• Kiểm tra độ non: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ, nếu thấy mềm và có độ đàn hồi nhẹ thì đó là bầu non, khi nấu sẽ có vị ngọt tự nhiên, mềm và không bị xơ.
• Tránh bầu già: Bầu có vỏ sậm màu, da sần, cuống héo hoặc cứng khi ấn là bầu già, thịt sẽ khô và có nhiều xơ, khiến món ăn kém ngon.
• Kích thước vừa phải: Nên chọn bầu cỡ trung bình, không quá nhỏ (ít thịt) cũng không quá to (dễ bị già).

Cách chọn trứng:

• Kiểm tra bằng tay: Cầm quả trứng lên, nếu thấy nặng tay và vỏ hơi nhám là trứng tươi; ngược lại, trứng nhẹ và vỏ bóng thường đã để lâu.
• Soi trứng: Khi soi dưới ánh sáng, trứng tươi sẽ có lòng đỏ nằm giữa, không bị di chuyển, và không có đốm đen hay mảng mờ bên trong.
• Thử bằng nước: Thả trứng vào tô nước, nếu trứng chìm xuống và nằm ngang là trứng mới, chìm nhưng dựng đứng là trứng hơi cũ, còn nổi lên mặt nước là trứng hỏng, không nên dùng.
• Loại trứng nên chọn: Trứng vịt cho vị béo và đậm hơn, phù hợp nếu bạn thích món đậm đà. Trứng gà lại có mùi nhẹ, phù hợp với người thích vị thanh và ít béo.

Hướng dẫn cách nấu bầu xào trứng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khi mua bầu về, trước tiên bạn dùng dao khứa nhẹ vài đường trên lớp vỏ để bầu tiết ra nhựa, giúp món ăn không bị đắng. Sau đó gọt sạch vỏ, rửa kỹ dưới vòi nước cho thật sạch rồi để cho ráo. Tiếp đến, bạn chẻ dọc trái bầu làm đôi, dùng thìa nạo bỏ bớt phần ruột nếu thích ăn phần thịt bầu dày, còn nếu muốn giữ vị thanh nhẹ có thể để nguyên. Cuối cùng, cắt bầu thành từng miếng nhỏ vừa ăn, khoảng 4 - 5 cm, để khi xào bầu chín đều mà không bị nát.

Bước 2: Xào bầu với trứng

Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng ở lửa vừa. Khi dầu bắt đầu sôi nhẹ, cho phần bầu đã sơ chế vào xào nhanh tay trong khoảng 1 phút để bầu được áo đều dầu, giúp giữ màu xanh và bóng đẹp. Sau đó, thêm vào chảo khoảng 1/4 chén nước lọc (dùng chén ăn cơm) để bầu chín mềm mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Tiếp tục xào thêm 5 phút cho đến khi bầu chín tới và nước trong chảo bắt đầu cạn bớt.

Khi bầu đã mềm, bạn đập 2 quả trứng gà trực tiếp vào chảo. Dùng đũa hoặc muôi đảo nhẹ tay để trứng hòa quyện đều với bầu, tránh để trứng bị vón cục. Nêm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Tiếp tục đảo đều trong khoảng 3 phút cho gia vị thấm vào từng miếng bầu và trứng. Cuối cùng, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho món bầu xào trứng ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay để tăng hương thơm và kích thích vị giác. Thành phẩm là món ăn có màu vàng óng xen lẫn sắc xanh tươi mát, trông vô cùng hấp dẫn.

Thành phẩm

Bầu xào trứng là món ăn dân dã nhưng đầy dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Từng miếng bầu mềm ngọt hòa quyện với vị béo thơm của trứng tạo nên hương vị thanh mát, dễ ăn. Dùng nóng cùng cơm trắng sẽ làm bữa ăn thêm tròn vị và ngon miệng.

Giá trị dinh dưỡng của món bầu xào trứng

Bầu là loại thực phẩm giàu nước, chứa nhiều vitamin C, chất xơ và khoáng chất như kali, magie, giúp thanh nhiệt, giải độc và hỗ trợ tiêu hóa. Lượng calo trong bầu rất thấp, vì vậy món ăn này phù hợp cho người muốn duy trì cân nặng hoặc ăn uống thanh đạm.

Trứng, đặc biệt là trứng gà và trứng vịt, là nguồn cung cấp protein chất lượng cao cùng các vitamin A, D, B12 và khoáng chất như sắt, kẽm. Khi kết hợp bầu và trứng, món ăn không chỉ dễ tiêu, nhẹ bụng mà còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể.

Bầu xào trứng là lựa chọn lý tưởng cho những ngày thời tiết oi nóng, giúp làm mát cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày. Đây cũng là món ăn phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người đang trong chế độ ăn lành mạnh.

Gợi ý món ăn kèm bầu xào trứng

Bầu xào trứng có vị ngọt thanh, béo nhẹ nên rất dễ kết hợp với nhiều món ăn khác trong bữa cơm gia đình.

• Dùng cùng cơm trắng nóng là đơn giản và ngon miệng nhất, giúp cảm nhận rõ hương vị tự nhiên của bầu và trứng.
• Ăn kèm với canh chua cá lóc, canh rau đay mồng tơi hoặc canh cua đồng để tạo cảm giác thanh mát, dễ chịu.
• Kết hợp cùng các món mặn như cá kho tộ, thịt ba chỉ kho tiêu hoặc đậu hũ chiên giòn sẽ giúp bữa ăn thêm đậm đà, tròn vị.
• Nếu muốn đổi khẩu vị, bạn có thể ăn kèm dưa chua hoặc cà muối, vị chua nhẹ sẽ làm món bầu xào trứng thêm hấp dẫn.

Một số lưu ý khi làm và thưởng thức bầu xào trứng

• Chọn bầu tươi và non: Nên chọn trái bầu có vỏ xanh nhạt, cuống còn tươi và cầm chắc tay. Bầu non giúp món ăn có vị ngọt thanh, mềm tự nhiên mà không bị bở hay nhiều xơ. Tránh chọn bầu già vì phần ruột sẽ dai và mất độ ngon.
• Sơ chế đúng cách: Khi gọt vỏ, nên loại bỏ hết phần vỏ xanh cứng để tránh vị chát. Có thể rửa bầu qua nước muối loãng để loại bỏ nhựa. Khi cắt, nên cắt miếng vừa ăn, không quá nhỏ để tránh làm bầu bị nát khi xào.
• Điều chỉnh lượng nước hợp lý: Khi xào, chỉ nên cho khoảng 1/4 chén nước để bầu chín mềm vừa phải. Nếu cho quá nhiều nước hoặc xào quá lâu, bầu sẽ ra nước, làm món ăn bị nhạt và mất độ ngọt tự nhiên.
• Xào trứng đúng cách: Đập trứng trực tiếp vào chảo khi bầu đã chín mềm, sau đó đảo nhanh tay để trứng áo đều quanh từng miếng bầu. Không nên xào quá lâu vì trứng sẽ bị khô, mất đi vị béo ngậy và mềm mịn đặc trưng.
• Không đậy nắp và giữ lửa lớn khi xào: Việc đậy nắp sẽ khiến hơi nước ngưng tụ, làm bầu ra nước nhiều và mất màu xanh tươi. Xào nhanh tay trên lửa lớn giúp bầu chín đều mà vẫn giòn, không bị nhũn.
• Thêm hành lá hoặc rau mùi: Rắc ít hành lá hoặc rau mùi vào cuối cùng không chỉ làm dậy mùi thơm mà còn giúp món ăn trông bắt mắt hơn.

• Điều chỉnh vị theo khẩu vị: Nếu thích vị béo, có thể thêm một chút bơ hoặc dầu mè vào cuối cùng để tạo hương vị mới lạ.
• Thưởng thức đúng lúc: Món bầu xào trứng ngon nhất khi còn nóng. Khi dọn ra, có thể rắc thêm ít tiêu xay hoặc hành lá cắt nhỏ để tăng hương thơm. Món này dùng kèm cơm trắng hoặc cháo trắng đều rất hợp, mang lại cảm giác thanh mát và dễ chịu.
• Biến tấu món ăn: Nếu muốn đổi vị, bạn có thể thêm tôm khô, thịt bằm hoặc ít hành phi vào lúc xào. Những nguyên liệu này giúp món bầu xào trứng thêm đậm đà, hấp dẫn và bổ dưỡng hơn mà vẫn giữ được hương vị dân dã quen thuộc.

Kết luận

Với hướng dẫn chi tiết trên, chắc hẳn bạn đã nắm rõ cách nấu bầu xào trứng sao cho bầu giữ được độ xanh ngọt, trứng béo thơm và món ăn dậy vị hấp dẫn. Hãy thử thực hiện ngay hôm nay để làm phong phú thêm thực đơn gia đình bằng món ăn dân dã mà ngon miệng này nhé!

Để món bầu xào trứng thêm ngon và không bị dính chảo, bạn nên sử dụng chảo chống dính chất lượng tốt. Hãy ghé ngay FPT Shop để chọn mua những mẫu chảo chống dính bền đẹp, tỏa nhiệt đều, giúp việc nấu ăn trở nên dễ dàng và ngon miệng hơn mỗi ngày!

Xem nhanh: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Chia sẻ cách làm bầu xào nghêu thơm ngon, đậm đà đơn giản cho bữa cơm gia đình
• Bầu xào tỏi - Món ăn truyền thống dân dã, thanh mát gắn liền với mâm cơm Việt 
• Chi tiết cách nấu canh bầu thanh mát, thơm ngon đúng điệu