Mực hấp sả là một trong những món hải sản được yêu thích nhất bởi sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt thanh của mực tươi và hương thơm nồng ấm của sả. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng để làm mới bữa ăn gia đình thì đừng bỏ qua cách làm mực hấp sả mà FPT Shop giới thiệu ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm mực hấp sả

• 1 kg mực trứng
• 3 củ sả
• 5 - 7 lá chanh
• 1 quả chanh
• 1 thìa cà phê tiêu
• Muối, bột canh (vừa đủ)
• Dụng cụ: Nồi hấp cách thủy

Cách làm mực hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước hết, bạn cần làm sạch mực bằng cách loại bỏ túi mực, ruột và phần thức ăn còn sót lại trong bụng. Sau đó, rửa kỹ với nước, giữ nguyên con để khi hấp mực vẫn tròn và đẹp mắt, rồi để ráo.

Với sả, bạn bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, cắt khúc và đập dập để khi hấp dậy mùi thơm hơn.

Lá chanh rửa nhẹ nhàng, để nguyên hoặc xé nhỏ rồi để ráo nước.

Bước 2: Hấp mực với sả

Đặt nồi hấp cách thủy lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào dưới đáy nồi. Khi nước bắt đầu nóng, cho sả và lá chanh vào hấp trước khoảng 3 phút để tạo mùi thơm. Khi hơi nước bốc lên ngào ngạt, nhẹ nhàng xếp mực vào xửng hấp.

Hấp mực khoảng 10 phút, tùy kích thước mực to hay nhỏ mà điều chỉnh thời gian để mực vừa chín tới, không bị dai. Sau khi tắt bếp, để mực lại trong nồi thêm 2 phút để thấm trọn hương thơm từ lá chanh và sả rồi bày ra đĩa.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm mực hấp sả, mực sẽ có màu trắng trong, phần thịt giòn ngọt tự nhiên, giữ nguyên độ tươi ngon vốn có. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ mùi thơm dịu của lá chanh quyện cùng hương nồng ấm của sả, vị ngọt thanh đặc trưng của mực trứng. Một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình.

Lưu ý khi làm mực hấp sả

• Khi sơ chế, bạn nên làm sạch mực thật kỹ để loại bỏ túi mực và ruột, tránh để sót lại gây đắng và làm mất hương vị.
• Không nên hấp mực quá lâu, tránh khiến thịt bị dai và mất độ ngọt tự nhiên. Thời gian hấp hợp lý chỉ khoảng 8 - 10 phút, tùy kích thước mực.
• Nên để mực ráo nước trước khi cho vào nồi hấp để mực giữ được độ giòn và không bị tanh.
• Sả và lá chanh nên hấp trước vài phút để tỏa hương, giúp mực thấm vị thơm hơn khi cho vào nồi.
• Khi ăn, có thể chuẩn bị thêm muối tiêu chanh, nước mắm gừng hoặc mù tạt để tăng hương vị và phù hợp khẩu vị từng người.

Cách chọn mực trứng ngon

Khi mua mực trứng, bạn nên ưu tiên những con còn tươi, thân óng ánh, không cần quá to vì mực lớn thường phần thịt sẽ dai. Tốt nhất hãy chọn những con mực vừa phải, đều nhau, như vậy thịt sẽ ngọt, thơm và nhiều trứng hơn.

Mực tươi ngon thường có phần đầu dính chặt với thân, túi mực còn nguyên, không bị dập nát. Lớp da bên ngoài sáng bóng, không bị đổi sang màu đỏ, đôi mắt mực trong xanh, không đục.

Ngoài ra, mực trứng ngon phải có nhiều trứng, tỷ lệ trứng chiếm khoảng 80 - 90% thân mực. Khi chọn, bạn có thể dùng tay bóp nhẹ phần bụng mực, nếu thấy căng đầy và thậm chí trứng rơi ra ở phần đuôi thì đó là con mực nhiều trứng, nên mua.

Lời kết

Cách làm mực hấp sả đơn giản, dễ thực hiện, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của mực, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả và lá chanh. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một món ăn vừa ngon miệng, vừa bổ dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Hy vọng với cách làm mực hấp sả mà FPT Shop vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp thử làm để chiêu đãi cả nhà.

Hiện nay, tại FPT Shop đang cung cấp nhiều mẫu bếp từ chất lượng với thiết kế hiện đại, đa tính năng, giúp việc nấu nướng trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. Với khả năng làm nóng nhanh, an toàn và tiết kiệm điện, bếp từ là lựa chọn lý tưởng để bạn chế biến các món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thêm trọn vị.