Trà xanh từ lâu đã được ưa chuộng trong các món tráng miệng nhờ hương vị thanh mát và dễ chịu. Khi kết hợp cùng chuối chín và sữa, kem chuối matcha trở thành món ăn hấp dẫn, phù hợp cho ngày hè. Trong bài viết này, FPT Shop sẽ cùng bạn tìm hiểu 2 cách làm kem chuối matcha đơn giản ngay tại nhà nhé.

Cách làm kem chuối matcha

Nguyên liệu

• Bột matcha: 1 muỗng canh
• Chuối: 3 quả
• Sữa tươi không đường: 60 ml
• Nước nóng: 30 ml

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị và làm đông chuối

Đầu tiên, bạn hãy bóc vỏ 3 quả chuối, rồi dùng dao cắt thành từng khoanh vừa ăn. Xếp chuối đã cắt vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm, đậy kín và để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 2 giờ hoặc để qua đêm để chuối cứng lại. Đây là bí quyết giúp món kem có kết cấu mịn và dẻo hơn.

Bước 2: Pha matcha và xay hỗn hợp kem

• Bạn cho 1 muỗng canh bột matcha vào ly, thêm 30ml nước nóng và khuấy đều để matcha tan hoàn toàn, tránh bị vón cục. 
• Lấy phần chuối đã đông lạnh cho vào máy xay sinh tố, thêm 60ml sữa tươi không đường và phần matcha vừa pha. Xay hỗn hợp thật kỹ cho đến khi đạt độ mịn mượt, màu sắc hòa quyện đẹp mắt.

Bước 3: Tạo hình và làm lạnh kem

Sau khi hỗn hợp đã đạt độ mịn mong muốn, bạn đổ vào khuôn làm kem hoặc hộp có nắp đậy. Dùng phới dẹt san đều bề mặt để kem đông đẹp mắt hơn. Bọc kín mặt khuôn bằng màng bọc thực phẩm, sau đó đặt vào ngăn đá trong khoảng 6 đến 8 tiếng để kem đông hoàn toàn.

Thành phẩm

Sau thời gian làm lạnh, bạn sẽ có một mẻ kem chuối matcha mịn mượt với màu xanh nhạt dịu mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của chuối, vị trà xanh nhẹ nhàng và một chút béo dịu từ sữa tươi. Kết cấu kem mềm, dễ xúc, phù hợp dùng ngay khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh.

Cách làm kem chuối matcha sữa dừa

Nguyên liệu làm kem chuối matcha

• Chuối: 1 trái
• Bột matcha: 2 muỗng cà phê
• Nước cốt dừa: 400 ml
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Tinh chất vani: 2 ml

Cách thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị chuối

Trước tiên, bạn gọt sạch vỏ chuối rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 – 3 cm. Cách cắt này giúp chuối dễ xay nhuyễn và nhanh hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Bước 2: Xay hỗn hợp kem chuối matcha

Cho 400 ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, tiếp đến thêm 2 muỗng cà phê bột matcha, 2 ml tinh chất vani, 1 muỗng canh mật ong và phần chuối đã cắt. Bật máy ở tốc độ cao, xay liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn, không còn lợn cợn thì tắt máy.

Bước 3: Làm đông kem

Bạn rót hỗn hợp kem vừa xay vào hộp đựng, dàn đều bề mặt để kem đông đẹp. Đậy kín nắp và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 tiếng để kem đông cứng và có độ dẻo mịn hấp dẫn.

Thành phẩm

Sau khi để đủ thời gian trong ngăn đông, bạn sẽ có phần kem chuối matcha hấp dẫn với màu xanh nhạt dịu mắt của trà xanh pha cùng sắc vàng nhẹ từ chuối. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ béo nhẹ từ nước cốt dừa, hậu vị thanh mát của matcha và độ bùi dẻo từ chuối chín.

Kem lạnh vừa đủ, ăn vào mát miệng nhưng không gắt vị, rất phù hợp cho những ngày oi nóng. Nếu muốn món kem thêm phần bắt mắt và tăng hương vị, bạn có thể rắc thêm một ít bột matcha rây mịn hoặc vài hạt socola chip lên trên trước khi dùng. Vị đắng nhẹ từ trà xanh kết hợp cùng chút ngọt béo của socola sẽ khiến món kem thêm tròn vị, dễ ăn và đầy hấp dẫn.

Cách chọn chuối ngon để làm kem

• Ưu tiên chuối chín tự nhiên: Bạn nên chọn nải chuối có màu vàng xen lẫn vài quả còn hơi xanh. Đây là dấu hiệu cho thấy chuối đang chín dần tự nhiên, chưa bị xử lý ép chín bằng hóa chất.
• Quan sát đốm chín trên vỏ: Chuối ngon thường có các chấm nâu nhỏ li ti trên vỏ – dân gian gọi là “trứng cuốc”. Những quả này thường rất ngọt và thơm, thích hợp để làm kem.
• Kiểm tra mùi hương: Khi chuối chín đúng độ, bạn sẽ dễ dàng cảm nhận được mùi thơm nhẹ, tự nhiên từ bên ngoài vỏ. Chuối chín bằng thuốc thường không có hương thơm đặc trưng.
• Tránh chuối có dấu hiệu dập: Không nên chọn những quả có phần vỏ bị nhũn, thâm đen hoặc móp méo. Những dấu hiệu này thường cho thấy chuối đã bị hư hỏng hoặc quá chín.
• Nhìn kỹ phần cuống: Chuối chín tự nhiên thường có cuống và đầu quả cũng ngả vàng đều. Nếu phần thân chuối đã vàng đẹp nhưng cuống và đầu quả vẫn còn xanh thì nhiều khả năng chuối đã bị xử lý chín ép, không an toàn khi dùng lâu dài.

Cách phân biệt bột matcha và bột trà xanh

Nguồn nguyên liệu và quy trình chế biến

Bột matcha được xay mịn từ 100% búp non của cây trà, trải qua quá trình hấp, sấy và nghiền bằng đá truyền thống nên giữ lại trọn vẹn dưỡng chất và màu sắc tự nhiên. Trong khi đó, bột trà xanh thường được làm từ hỗn hợp gồm khoảng 30% búp trà non và 70% lá trà già, khiến chất lượng và giá trị dinh dưỡng thấp hơn.

Màu sắc và mùi vị

Matcha nguyên chất có màu xanh tươi, sáng và mịn như phấn, khi pha có vị đắng nhẹ nhưng hậu ngọt dịu. Ngược lại, bột trà xanh thông thường có màu xanh đậm hoặc hơi ngả vàng, vị đắng chát rõ rệt và không để lại hậu vị dễ chịu.

Mua bột matcha ở đâu cho yên tâm về chất lượng?

Để đảm bảo hương vị và màu sắc đúng chuẩn khi làm kem chuối matcha, bạn nên chọn mua bột matcha tại những địa chỉ uy tín. Các cửa hàng chuyên bán nguyên liệu làm bánh, siêu thị lớn hoặc hệ thống bán lẻ có kiểm định là lựa chọn an toàn. Ngoài ra, bạn cũng có thể đặt mua trên các sàn thương mại điện tử có gian hàng chính hãng và đánh giá tích cực từ người dùng.

Mẹo làm kem chuối matcha thành công ngay lần đầu

Để món kem chuối matcha mịn mượt và thơm ngon, bạn cần chú ý một vài bí quyết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng:

• Làm đông chuối đúng cách: Sau khi cắt chuối thành lát vừa ăn, bạn nên cho vào hộp kín và làm đông ít nhất 2 – 3 giờ. Bước này giúp chuối giữ được vị ngọt và tạo độ sánh mịn khi xay.
• Pha bột matcha chuẩn: Hòa tan bột matcha bằng nước nóng 80°C, khuấy thật kỹ để bột tan đều và không bị vón cục. Matcha chất lượng cao sẽ có màu xanh tươi sáng và vị thanh dịu.
• Xay hỗn hợp thật mịn: Khi xay chuối cùng sữa hoặc nước cốt dừa, bạn nên xay với tốc độ cao 30 – 40 giây, nghỉ 5 giây rồi xay tiếp để hỗn hợp mịn mượt mà không bị tách nước.
• Làm đông kem đúng cách: Sau khi đổ kem vào hộp, bạn cần đậy nắp kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh kem bị khô mặt hoặc nhiễm mùi từ tủ lạnh. Để kem đạt kết cấu tốt, bạn nên để trong ngăn đá ít nhất 5–8 tiếng trước khi dùng.

Tạm kết

Kem chuối matcha là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của chuối, hương trà xanh thanh mát và độ béo nhẹ của sữa hoặc nước cốt dừa. Với 2 công thức đơn giản và những mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món kem chuối matcha mát lạnh, thơm ngon ngay trong lần đầu tiên.

Nếu bạn muốn việc làm kem trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn, đừng quên tham khảo các dòng máy xay sinh tố chất lượng tại FPT Shop. Những sản phẩm hiện đại với công suất mạnh mẽ sẽ giúp bạn xay nhuyễn hỗn hợp kem mịn mượt chỉ trong vài phút. Ghé FPT Shop để chọn ngay thiết bị phù hợp cho gian bếp của bạn nhé!

Tham khảo máy xay sinh tố Philips giá tốt tại đây: