Tôm kho luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình với vị ngọt tự nhiên của tôm hòa quyện cùng nước kho sánh đặc, thơm nồng mùi gia vị. Chuẩn bị sổ tay và ghi lại ngay cách kho tôm ngon mà FPT Shop giới thiệu dưới đây để có ngay một nồi tôm kho thơm lừng, hấp dẫn, chiêu đãi cả nhà nhé!

2 cách kho tôm ngon đơn giản tại nhà

1. Tôm kho tiêu nước dừa

Nguyên liệu:

• 700 g tôm (loại vừa)
• 350 ml nước dừa tươi
• 1 ít hành tỏi băm nhuyễn
• 1 ít ớt khô
• 1.5 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh hạt nêm
• 3 muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 ít tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế tôm

Trước hết, bạn cần làm sạch tôm trước khi chế biến. Cắt bỏ phần đầu và đuôi tôm, rửa kỹ dưới vòi nước cho thật sạch rồi để ráo.

Để khử mùi tanh, bạn có thể ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 1 - 2 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Một mẹo khác là pha một ít rượu trắng với đường, ngâm tôm trong hỗn hợp này khoảng 1 - 2 phút rồi rửa lại thật kỹ. Khi tôm đã ráo nước, bạn có thể yên tâm mang đi kho mà không lo bị tanh hay hôi.

Bước 2: Kho tôm với nước dừa

Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu cam đẹp mắt. Lúc này, nêm thêm các gia vị gồm: Hạt nêm, muối, đường, tiêu, ớt khô và nước mắm. Trộn đều tay để tôm thấm đều gia vị. Khi tôm đã ngấm gia vị, đổ nước dừa tươi vào và tiếp tục đun ở lửa vừa cho đến khi phần nước dừa sệt lại và bao quanh từng con tôm.

Trong lúc kho tôm, nhớ đảo nhẹ tay thường xuyên để tôm không bị cháy. Khi nước kho còn sánh nhẹ, rắc thêm ít tiêu cho dậy mùi rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Tôm kho tiêu nước dừa sau khi hoàn thành có màu đỏ óng, hương thơm nồng nàn của tiêu quyện cùng vị béo nhẹ của nước dừa. Tôm săn chắc, đậm vị mặn ngọt hài hòa, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì không gì sánh bằng.

2. Tôm kho tàu

Nguyên liệu:

• 1 kg tôm sú hoặc tôm càng xanh
• 1 trái dừa tươi lấy nước
• 2 củ hành khô
• 1 bó hành lá
• 4 tép tỏi
• 2 quả ớt
• Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, chanh,...
• Dầu màu điều, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp tôm

Đầu tiên, bạn bóc bỏ vỏ và đầu tôm, giữ lại phần gạch tôm để riêng. Dùng dao chẻ nhẹ dọc sống lưng tôm và rút bỏ chỉ đen. Sau đó, rửa sạch và để ráo nước.

Ướp tôm với các gia vị gồm: 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều và để khoảng 10 - 15 phút cho tôm thấm vị.

Phần gạch tôm bạn tán mịn, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê dầu màu điều,  1 muỗng cà phê nước mắm cùng ½ muỗng cà phê đường và tiêu. Khuấy đều để gạch hòa quyện, giúp món ăn lên màu đẹp và có vị béo đặc trưng.

Chuẩn bị thêm hành tỏi băm nhỏ, ớt thái lát và hành lá cắt khúc. Nước dừa tươi sẽ là thành phần quan trọng giúp món tôm kho tàu thêm ngọt thanh và thơm dịu.

Bước 2: Làm tôm kho tàu

Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi băm. Khi hành tỏi dậy mùi, hạ nhỏ lửa rồi cho phần gạch tôm vào xào đều đến khi gạch dậy mùi và có màu vàng óng.

Tiếp theo, cho phần tôm đã ướp vào, đảo đều để gạch tôm bám quanh tôm, giúp món ăn lên màu bắt mắt.

Khi tôm săn lại, cho khoảng một bát nhỏ nước dừa tươi vào chảo, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi kho nhỏ lửa cho đến khi nước cạn sệt và tôm thấm đậm gia vị.

Cuối cùng, rắc thêm hành lá và tiêu, đảo nhẹ rồi tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Tôm kho tàu có màu vàng ươm, hương thơm hấp dẫn quyện cùng vị béo ngọt của gạch tôm và nước dừa. Thịt tôm săn chắc, đậm đà, ăn cùng cơm trắng nóng hổi rất đưa cơm.

Cách chọn tôm tươi ngon

Để áp dụng thành công cách kho tôm ngon, điều đầu tiên bạn cần chú ý là chọn được tôm thật tươi. Tôm tươi sẽ giúp món ăn giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt săn chắc và không bị bở khi kho. Dưới đây là một số mẹo chọn tôm tươi ngon mà bạn có thể tham khảo:

• Ưu tiên chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt, hơi ánh xanh hoặc xám tự nhiên, sờ vào thấy thân tôm săn chắc.
• Mùi tôm tươi chỉ hơi tanh nhẹ, có hương nước biển đặc trưng, không có mùi hôi hay khai nồng.
• Quan sát phần đuôi tôm, nếu các đốt đuôi khép lại tự nhiên là tôm tươi. Ngược lại, đuôi xòe rộng, thân mập bất thường có thể là tôm bị bơm nước.
• Không nên mua tôm có chân lỏng lẻo, dễ rụng hoặc chuyển sang màu đen, vì đó là dấu hiệu tôm đã để lâu, kém chất lượng.
• Khi cầm tôm lên, thân đàn hồi tốt, đầu và thân gắn chắc, màu sáng bóng là tôm còn sống hoặc mới đánh bắt, thịt sẽ ngọt và dai hơn.

Lời kết

Vậy là FPT Shop vừa chia sẻ đến bạn 2 cách kho tôm ngon, bao gồm tôm kho tiêu nước dừa và tôm kho tàu, những món ăn dân dã nhưng mang hương vị đậm đà, khó quên. Hy vọng rằng với 2 cách kho tôm ngon này, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài nấu ăn, mang đến những bữa ăn thơm ngon, ấm cúng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Tại FPT Shop hiện đang cung cấp nhiều mẫu chảo chống dính chất lượng cao, đa dạng chất liệu và kích cỡ phù hợp cho mọi nhu cầu nấu nướng. Tất cả đều được thiết kế bền bỉ, dẫn nhiệt tốt và an toàn cho sức khỏe. Ghé ngay FPT Shop để chọn cho mình chiếc chảo phù hợp, hỗ trợ bạn nấu ăn mỗi ngày đơn giản và nhẹ nhàng hơn nhé!

Chảo chống dính

Xem thêm:

• Top 6 chảo chống dính không trầy tốt nhất 2025: Chiên rán nhanh chóng, giữ nguyên kết cấu món ăn
• Tiết lộ những thương hiệu chảo chống dính tốt nhất 2025 mang lại hiệu quả nấu nướng vượt trội