Nghêu là loại hải sản quen thuộc, giàu dinh dưỡng và thường xuyên xuất hiện trong nhiều bữa ăn gia đình. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản đúng, nghêu rất dễ mất đi độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng. Để giữ nghêu luôn tươi lâu và đảm bảo an toàn khi chế biến, bạn cần nắm được cách làm sạch cũng như bảo quản đúng chuẩn. Hãy cùng FPT Shop bỏ túi cách bảo quản nghêu trong tủ lạnh qua bài viết dưới đây.

Cách làm sạch nghêu đơn giản (Trước khi bảo quản)

Trước khi thực hiện cách bảo quản nghêu trong tủ lạnh, nghêu cần được làm sạch kỹ để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Do sống trong môi trường bùn cát, nghêu thường chứa nhiều cát trong miệng, nếu không xử lý đúng cách thì khi chế biến, món ăn sẽ kém ngon. Bạn có thể áp dụng một số cách làm sạch nghêu hiệu quả như sau:

• Ngâm nghêu trong nước muối loãng hoặc nước vo gạo: Bạn hòa tan khoảng 2 - 3 thìa muối vào thau nước sạch hoặc dùng nước vo gạo để ngâm nghêu. Ngoài ra, bạn cũng nên cho thêm vài lát ớt để kích thích nghêu nhả cát nhanh hơn. Bạn ngâm nghêu khoảng 2 - 3 giờ, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch là được.
• Ngâm nghêu trong nước có đặt kim loại: Bạn cho một vật bằng kim loại như thìa inox hoặc dao vào thau nước ngâm. Kim loại sẽ tạo tác động khiến nghêu nhả cát và bùn nhanh hơn.
• Lắc rửa nhiều lần: Sau khi ngâm, bạn cho nghêu vào rổ rồi lắc mạnh để loại bỏ chất bẩn bám trên vỏ. Cuối cùng, bạn rửa lại với nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.

Bỏ túi cách bảo quản nghêu trong tủ lạnh

Bảo quản trong ngăn mát

Để giữ nghêu luôn tươi ngon, bạn hãy thực hiện cách bảo quản nghêu trong tủ lạnh sau:

• Bước 1: Trước hết, bạn nên đặt nghêu vào túi lưới hoặc hộp thoáng khí, tránh đậy kín nắp hoàn toàn để nghêu có thể thở bình thường.
• Bước 2: Sau đó, bạn phủ thêm một lớp khăn ẩm vừa phải lên trên nghêu nhằm duy trì độ ẩm. Lưu ý không để khăn quá ướt, vì điều này có thể khiến nghêu chết sớm.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt hộp nghêu vào ngăn mát của tủ lạnh với mức nhiệt độ lý tưởng khoảng 2 - 5 độ C. Nếu bạn thực hiện đúng các bước này, nghêu sẽ luôn tươi ngon từ 1 - 2 ngày, sẵn sàng để bạn chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình.

Bảo quản trong ngăn đông

Để giữ nghêu tươi lâu hơn mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon, bạn hãy áp dụng cách bảo quản bằng ngăn đông tủ lạnh sau.

• Bước 1: Trước hết, bạn nên trụng sơ nghêu trong nồi nước sôi cho đến khi chúng vừa hé miệng. Bước này vừa loại bỏ vi khuẩn còn sót lại trong nghêu và vừa giữ được độ tươi của thịt nghêu.

• Bước 2: Sau khi để nguội, bạn cho nghêu vào hộp đậy kín hoặc túi zip. Tốt nhất là bạn nên chia nghêu thành từng phần nhỏ để sau này bạn dễ dàng lấy ra sử dụng mà không cần rã đông toàn bộ.
• Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt hộp nghêu vào ngăn đông của tủ lạnh với mức nhiệt độ ổn định dưới - 18 độ C. Nhờ đó, nghêu có thể được bảo quản từ 1 – 2 tháng mà vẫn giữ nguyên hương vị tươi ngon. Khi cần dùng, bạn chỉ việc rã đông tự nhiên trong ngăn mát hoặc hấp sơ lại trước khi chế biến.

Lưu ý khi bảo quản nghêu trong tủ lạnh

Để nghêu luôn tươi ngon và giữ được hương vị khi chế biến, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Không bảo quản nghêu quá lâu: Ngay cả trong điều kiện tốt nhất, nghêu cũng sẽ chết dần theo thời gian. Nếu bạn thấy nghêu đã mở miệng và không phản ứng khi chạm vào, bạn nên loại bỏ để đảm bảo an toàn.
• Không cấp đông nghêu sống trực tiếp: Khi đông lạnh, nghêu sống sẽ bị tách nước, khiến thịt bở và mất đi độ ngọt tự nhiên. Bạn chỉ nên cấp đông nghêu sau khi đã trụng sơ qua nước sôi.
• Kiểm tra trước khi chế biến: Bạn hãy luôn kiểm tra và loại bỏ những con nghêu đã chết, tránh ảnh hưởng đến hương vị món ăn của bạn.

Tạm kết

Nắm vững cách bảo quản nghêu trong tủ lạnh sẽ giúp chúng ta giữ được độ tươi ngon của nghêu và giá trị dinh dưỡng lâu dài. Thực hiện đúng các bước làm sạch, áp dụng phương pháp bảo quản phù hợp, bạn sẽ luôn có nghêu tươi để chế biến những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Để bảo quản nghêu hiệu quả, bạn cần một chiếc tủ lạnh chất lượng. Hãy tham khảo ngay các mẫu tủ lạnh chính hãng, giá tốt, đang được bán chạy tại FPT Shop:

• Tủ lạnh

Xem thêm:

• Cách bảo quản chả cá sống và đã qua chế biến đơn giản, giữ trọn hương vị tươi ngon nhất
• 10 Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh chuẩn nhất và đảm bảo an toàn mà bạn cần biết