Bánh quy kẹo bắp chính là ngôi sao sáng giá cho bữa tiệc Halloween sắp tới của bạn. Hãy tạm quên đi những viên kẹo cứng thông thường và thử sức với phiên bản bánh quy bơ thơm lừng, mềm xốp. Hãy cùng khám phá bí quyết để tạo nên món tráng miệng độc đáo và ấn tượng này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh quy kẹo bắp

Để có được những chiếc bánh quy kẹo bắp thơm ngon và đẹp mắt, khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Hãy chắc chắn rằng bạn có đủ những thành phần sau đây:

Phần bột bánh:

• Bơ lạt: 226g (tương đương 2 thỏi), để ở nhiệt độ phòng cho mềm
• Đường cát trắng: 150g
• Trứng gà: 1 quả lớn
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê (5ml)
• Bột mì đa dụng: 360g
• Bột nở: 2 muỗng cà phê (khoảng 8-10g).
• Màu thực phẩm: Chuẩn bị 3 màu: Trắng, cam, vàng

Dụng cụ cần thiết:

• Máy trộn bột hoặc máy đánh trứng cầm tay
• Âu trộn, phới dẹt
• Rây bột
• Giấy nến
• Lò nướng

Hướng dẫn cách làm bánh quy kẹo bắp Halloween

Bước 1: Trộn bột bánh

Đầu tiên, cho 226g bơ lạt đã mềm và 150g đường vào âu của máy trộn và đánh hỗn hợp ở tốc độ vừa cho đến khi bơ và đường hòa quyện hoàn toàn, chuyển sang màu vàng nhạt và có kết cấu bông xốp như kem. 

Quá trình này thường mất khoảng 2-3 phút. Thỉnh thoảng, bạn hãy dừng máy và dùng phới dẹt vét sạch thành âu để đảm bảo hỗn hợp được trộn đều nhé!

Tiếp theo, đập 1 quả trứng gà vào một chén nhỏ, sau đó cho vào âu bơ đường cùng với 1 muỗng cà phê tinh chất vani. Tiếp tục đánh ở tốc độ vừa cho đến khi trứng và vani quyện đều vào hỗn hợp.

Trong một âu khác, bạn dùng rây để rây mịn 360g bột mì và 2 muỗng cà phê bột nở. Việc rây bột sẽ giúp loại bỏ các cục vón, làm cho bột nhẹ hơn và dễ dàng hòa trộn, từ đó giúp bánh nở đều và xốp hơn.

Bây giờ, hãy từ từ cho hỗn hợp bột khô vào âu hỗn hợp bơ ướt. Chia bột thành 3 phần và cho vào từng phần một, bật máy ở tốc độ thấp nhất. Việc này giúp bột không bị bay tung tóe và được trộn đều hơn.

Trộn cho đến khi các nguyên liệu vừa quyện lại thành một khối bột dẻo mịn, không còn thấy bột khô. Tránh trộn quá lâu sẽ làm bánh bị chai cứng khi nướng.

Bước 2: Pha màu cho bột

Lấy khối bột ra khỏi âu và chia thành 3 phần với tỉ lệ không bằng nhau, tương ứng với 3 lớp màu của kẹo bắp:

• Phần lớn nhất (khoảng 45-50% khối bột): Dành cho màu vàng.
• Phần vừa (khoảng 30-35% khối bột): Dành cho màu cam.
• Phần nhỏ nhất (khoảng 15-20% khối bột): Dành cho màu trắng.

Để tránh bị dính màu ra tay, bạn nên đeo găng tay thực phẩm. Lấy từng phần bột, nhỏ vài giọt màu thực phẩm tương ứng vào giữa và bắt đầu nhào nặn. Nhào đều tay cho đến khi màu sắc hòa quyện hoàn toàn vào khối bột, tạo thành một màu đồng nhất và mịn màng. 

Lặp lại quy trình với cả ba màu trắng, cam và vàng. Kết quả bạn nhận được là ba khối bột dẻo mịn với ba màu sắc vô cùng bắt mắt.

Bước 3: Ráp các lớp màu lại với nhau

Trải một tấm giấy nến lên mặt phẳng. Bạn hãy lấy từng khối bột màu và lăn chúng thành những thanh hình chữ nhật có chiều dài bằng nhau. Lưu ý về chiều rộng của các thanh:

• Thanh màu vàng (lớp đáy): To nhất.
• Thanh màu cam (lớp giữa): Hẹp hơn thanh màu vàng một chút.
• Thanh màu trắng (lớp trên cùng): Hẹp nhất.

Sau khi đã có 3 thanh bột, bạn bắt đầu xếp chúng chồng lên nhau theo đúng thứ tự: đặt thanh màu vàng lớn nhất xuống giấy nến, tiếp theo là thanh màu cam lên trên, và cuối cùng là thanh màu trắng trên cùng. 

Dùng tay nhẹ nhàng ấn các lớp bột lại với nhau để chúng kết dính. Sau đó, nhẹ nhàng vê tròn các cạnh để tạo thành một khối lăng trụ tam giác mềm mại, mô phỏng hình dáng của một viên kẹo bắp khổng lồ. 

Bọc khối bột này lại bằng giấy nến và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để bột cứng lại, giúp việc cắt bánh sau đó được dễ dàng hơn.

Bước 4: Cắt và nướng bánh

Sau khi bột đã đủ lạnh, bạn dùng một con dao thật sắc, cắt khối bột thành từng lát dày khoảng 1cm. Mỗi lát cắt sẽ là một chiếc bánh quy kẹo bắp hoàn chỉnh với 3 lớp màu tuyệt đẹp.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175°C (350°F) trước khoảng 10-15 phút. Lót giấy nến vào khay nướng và xếp bánh lên trên, giữ khoảng cách giữa các bánh khoảng 2-3cm để bánh có không gian nở.

Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 8-10 phút. Dấu hiệu bánh chín là khi phần rìa bánh hơi se lại và có màu vàng nhẹ. Vì bánh có nhiều màu nên khó quan sát, bạn nên canh thời gian cẩn thận. Tránh nướng quá lâu sẽ làm bánh bị cứng và mất đi màu sắc tươi tắn.

Khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò và để bánh trên khay khoảng 5 phút trước khi chuyển chúng qua giá phơi để nguội hoàn toàn.

Bước 5: Hoàn thiện

Vậy là xong! Những chiếc bánh quy kẹo bắp thơm lừng, xinh xắn đã sẵn sàng để bạn thưởng thức hoặc trang trí cho bữa tiệc Halloween của mình. Hãy bày chúng lên một chiếc đĩa đen huyền bí, rắc thêm vài viên kẹo bắp thật xung quanh để trang trí và bạn đã có một món tráng miệng không thể hoàn hảo hơn.

Lời kết

Bánh quy kẹo bắp của bạn giờ đây đã hoàn thành, thơm lừng và đẹp mắt một cách đáng kinh ngạc. Với những lớp màu rực rỡ và hương vị bơ tan chảy, bạn đã tạo ra một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa lễ hội. Chúc bạn và gia đình có một mùa Halloween thật vui vẻ, ấm áp và ngọt ngào với món bánh quy tự làm này!

Hãy bắt đầu nâng cấp căn bếp của mình với một chiếc tủ lạnh Samsung đẳng cấp từ FPT Shop. Với thiết kế sang trọng và công nghệ tiên tiến, thiết bị không chỉ giúp bảo quản thực phẩm tối ưu mà còn là điểm nhấn thẩm mỹ cho ngôi nhà của bạn. Tham khảo ngay các dòng sản phẩm qua đường link dưới đây!