Gói bánh tét ngày Tết là nét đẹp văn hóa truyền thống lâu đời của người Việt, đặc biệt là ở miền Trung và miền Nam. Bánh tét không chỉ là món ăn mang hương vị Tết, mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, no đủ. Vậy làm thế nào để gói bánh tét ngon chuẩn vị? Cùng FPT Shop khám phá những bí kíp chọn nguyên liệu, kỹ thuật gói và cách luộc bánh dẻo thơm ngay dưới đây!

Cách mua nguyên liệu tươi ngon để gói bánh tét ngày Tết

Muốn bánh tét ngon, dẻo, thơm thì nguyên liệu phải thật tươi, sạch và đúng chuẩn. Dưới đây là một vài lưu ý quan trọng khi chọn mua:

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Gạo nếp là linh hồn của chiếc bánh tét, quyết định độ dẻo và hương vị đặc trưng. Khi chọn, nên ưu tiên loại nếp hạt tròn, đều, căng bóng và không lẫn tạp chất. Nếp ngon khi ngâm thử sẽ có độ dẻo, hơi dính tay và không bị bở. Ngoài ra, nếp mới thường tỏa mùi thơm tự nhiên, dễ nhận biết. Nếu thấy mùi ẩm mốc hay hạt bị mốc, xỉn màu, bạn không nên mua để đảm bảo bánh tét dẻo thơm, chuẩn vị truyền thống.

Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Nhân bánh tét truyền thống thường dùng thịt ba chỉ vì có đủ nạc và mỡ, giúp bánh béo ngậy nhưng không ngán. Khi chọn, hãy chú ý màu sắc thịt phải hồng sáng, phần mỡ trắng trong, không có vết thâm hay mùi lạ. Dùng tay ấn nhẹ, nếu thấy thịt có độ đàn hồi tốt, bề mặt khô ráo, không nhớt là thịt tươi. Nên chọn miếng có tỷ lệ nạc và mỡ cân đối, khi cắt ra thớ thịt rõ ràng, có mùi thơm nhẹ.

Cách gói bánh tét ngày Tết bằng lá chuối

Gói bánh tét bằng lá chuối là cách làm quen thuộc, gắn liền với hương vị truyền thống của ngày Tết. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách gói bánh để bạn dễ dàng làm ra những đòn bánh dẻo ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Gạo nếp ngon
• Đậu xanh cà vỏ
• Thịt ba chỉ
• Lá chuối tươi
• Dây lạt hoặc dây nilon
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách gói bánh tét bằng lá chuối

Bước 1: Ngâm gạo nếp trong nước sạch từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm, rồi vo lại cho thật sạch, để ráo. Bước này giúp nếp nở đều và khi gói bánh sẽ dẻo hơn.

Bước 2: Ngâm đậu trong nước ấm 2-3 tiếng cho mềm, hấp chín rồi tán nhuyễn. Có thể trộn thêm chút muối để tăng vị đậm đà.

Bước 3: Thịt cắt miếng vừa ăn, ướp với muối, tiêu, đường và hành tím băm. Để thấm khoảng 30 phút.

Bước 4: Lau lá chuối bằng khăn sạch, hơ sơ trên lửa cho mềm, dễ gói. Cắt từng tấm dài khoảng 2 gang tay.

Bước 5: Trải 3 lá chuối chồng lên nhau, cho lớp nếp dưới cùng, tiếp đến là đậu xanh, thịt ba chỉ, rồi thêm nếp phủ kín. Cuộn tròn lại thật chặt, gập hai đầu, buộc dây lạt cố định theo chiều ngang và dọc.

Bước 6: Xếp bánh vào nồi lớn, đổ nước ngập và luộc trong 6-8 tiếng. Khi nước gần cạn, châm thêm để bánh chín đều. Sau khi luộc xong, vớt ra, ép nhẹ để bánh ráo nước và chắc hơn.

Cách gói bánh tét ngày Tết bằng lá dong

Nếu lá chuối tạo mùi thơm dân dã, thì lá dong lại mang sắc xanh mướt và vị thanh mát, giúp bánh tét thêm đẹp mắt. Dưới đây là cách gói bánh bằng lá dong:

Nguyên liệu cần có

• Gạo nếp ngon
• Thịt ba chỉ
• Đậu xanh cà vỏ
• Lá dong, lá dứa
• Lạt tre
• Hành tím băm
• Gia vị: tiêu, muối, đường, hạt nêm

Cách gói bánh tét bằng lá dong

Bước 1: Xay lá dứa, lọc lấy nước rồi ngâm gạo nếp trong 4 tiếng cùng chút muối. Bước này giúp bánh có màu xanh đẹp và mùi thơm tự nhiên.

Bước 2: Hấp đậu cho chín mềm, phi hành thơm rồi trộn với đậu, thêm tiêu, muối, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Bước 3: Rửa sạch thịt, thái miếng 3-4 cm, ướp cùng tiêu, muối, đường, hành băm và gia vị trong 30 phút.

Bước 4: Lau sạch lá dong, xếp 3 lá xen kẽ nhau. Cho nếp, đậu và thịt vào giữa, cuộn tròn và buộc chặt bằng lạt tre. Khi gói, nhớ nắm tay chặt để bánh không bị rỗng, nhân nằm gọn trong lõi bánh.

Bước 5: Lót lá dong dưới đáy nồi, cho bánh vào, đổ nước ngập mặt rồi nấu trên lửa lớn 8 tiếng. Thường xuyên châm nước để bánh không khét. Khi bánh chín, vớt ra để nguội và ép nhẹ cho bánh chắc hơn.

Mẹo nấu bánh tét ngày Tết vừa mềm, vừa ngon

Để bánh tét không chỉ ngon mà còn để được lâu, bạn có thể áp dụng các mẹo sau:

• Sử dụng lửa nhỏ để luộc bánh: Giúp bánh chín đều từ trong ra ngoài, nếp dẻo và không bị sượng.
• Thêm muối hoặc nước cốt chanh vào nước luộc: Bánh sẽ có màu xanh tươi và bảo quản được lâu hơn.
• Ép chặt bánh sau khi luộc: Dùng vật nặng đè nhẹ giúp bánh thoát bớt nước, chắc và dễ bảo quản.
• Bảo quản bánh tét ở nơi thoáng mát: Sau khi nguội, nên để bánh ở chỗ khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn để lâu hơn, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và hấp lại khi ăn.

Tạm kết

Gói bánh tét là một phần không thể thiếu trong không khí xuân sum vầy của người Việt. FPT Shop đã chia sẻ chi tiết cách chọn nguyên liệu tươi ngon, hướng dẫn gói bánh bằng lá chuối và lá dong cùng mẹo luộc bánh dẻo thơm, bảo quản được lâu. Chỉ cần chút tỉ mỉ và khéo tay, bạn đã có thể tự làm ra những đòn bánh tét chuẩn vị truyền thống cho cả gia đình thưởng thức.

Sau khi hoàn thành món bánh tét, việc bảo quản thực phẩm tươi ngon cũng rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo dòng tủ lạnh Samsung chính hãng tại FPT Shop. Bạn có thể tìm thấy tại đây nhiều mẫu mã đa dạng, dung tích phù hợp và mức giá cạnh tranh.

Tủ lạnh Samsung

Xem thêm:

• Học ngay cách làm bánh chưng dẻo mềm, thơm ngon chuẩn vị ngày Tết truyền thống
• Bật mí 3 cách làm bánh giầy từ gạo nếp, bột gạo và bột nếp cực kỳ đơn giản tại nhà