Thủ tướng yêu cầu tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục

Theo Chỉ thị, thời gian qua công tác bảo đảm ATTP trong cơ sở giáo dục đạt nhiều kết quả tích cực. Tuy nhiên, vẫn xảy ra nhiều vụ ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng sức khỏe, tâm lý học sinh, sinh viên và chất lượng hoạt động giáo dục. Nguyên nhân chủ yếu là một số cơ sở giáo dục, cơ quan quản lý chưa thực hiện đầy đủ, nghiêm túc việc bảo đảm ATTP, thiếu kiểm tra, giám sát thường xuyên; sử dụng thực phẩm, nguyên liệu kém chất lượng, không rõ nguồn gốc. Công tác phát hiện, xử lý vi phạm chưa được chú trọng và trách nhiệm người đứng đầu chưa thực sự được đề cao.

Để khẩn trương chấn chỉnh tình trạng nêu trên, Thủ tướng yêu cầu Bộ Y tế trong quý III/2026 rà soát, hoàn thiện quy định về phân công, phân cấp trách nhiệm quản lý ATTP đối với cơ sở giáo dục, nhất là hoạt động cung cấp thực phẩm, suất ăn, nhà ăn, bếp ăn tập thể, căng tin có cung cấp dịch vụ ăn uống theo phương châm “rõ người, rõ việc, rõ trách nhiệm, rõ thẩm quyền, rõ thời gian, rõ kết quả”, chấm dứt chồng chéo, đùn đẩy trách nhiệm. Bộ Y tế cần nghiên cứu đề xuất cấp có thẩm quyền sửa đổi, bổ sung chế tài xử lý vi phạm đối với người đứng đầu cơ quan quản lý y tế địa phương, người đứng đầu cơ sở giáo dục thiếu trách nhiệm, vi phạm quy định, để xảy ra ngộ độc thực phẩm thuộc phạm vi quản lý.

Bên cạnh đó, tăng cường kiểm tra định kỳ, đột xuất điều kiện ATTP tại bếp ăn tập thể, căng tin trường học và cơ sở cung cấp thực phẩm, suất ăn cho cơ sở giáo dục; kiên quyết đình chỉ hoạt động, thu hồi Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP và xử lý nghiêm cơ sở vi phạm theo quy định.

Bộ GD&ĐT được giao hoàn thành trong quý IV/2026 quy định về điều kiện, quy trình tổ chức bữa ăn nội trú, bán trú trong cơ sở giáo dục, tăng cường trách nhiệm, chỉ đạo trực tiếp của UBND các cấp. Bộ cũng phải cập nhật nội dung, hướng dẫn, tập huấn nâng cao năng lực về vệ sinh, ATTP, dinh dưỡng hợp lý; tăng cường truyền thông, giáo dục người học kiến thức, kỹ năng lựa chọn, sử dụng thực phẩm an toàn.

Bộ Nông nghiệp và Môi trường phải kiểm soát chặt chất lượng, nguồn gốc nông sản, thực phẩm cung cấp cho cơ sở giáo dục, phối hợp xây dựng chuỗi liên kết sản xuất, tiêu thụ thực phẩm an toàn và bảo đảm truy xuất nguồn gốc.

Bộ Công Thương tổ chức kiểm tra, giám sát thị trường, xử lý thực phẩm giả, nhập lậu, không rõ nguồn gốc, không bảo đảm an toàn; phối hợp phát triển chuỗi cung ứng thực phẩm an toàn, minh bạch nguồn gốc và giá, hoàn thành trong quý III/2026.

Bộ Công an được giao tổng rà soát, đấu tranh, xử lý tội phạm và vi phạm pháp luật về ATTP; trong đó có hành vi thiếu trách nhiệm trong quản lý ATTP gây hậu quả nghiêm trọng, “cắt xén” khẩu phần, suất ăn học đường; đấu tranh, xử lý một số vụ việc mang tính “cảnh tỉnh” răn đe.

Người đứng đầu Chính phủ yêu cầu UBND các tỉnh, thành phố trong tháng 9/2026 phải hoàn thành văn bản chỉ đạo toàn diện về ATTP trong cơ sở giáo dục, phân công rõ nhiệm vụ của các sở, ngành, UBND cấp xã; cá thể hóa trách nhiệm của lãnh đạo, quản lý, nhất là người đứng đầu.

Bên cạnh đó, UBND các tỉnh, thành phố chỉ đạo các cơ sở giáo dục trên địa bàn phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học trực tiếp giám sát, kiểm soát chặt chẽ toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, suất ăn đưa vào trường học theo quy trình, hướng dẫn của Bộ Y tế, bảo đảm chất lượng bữa ăn, đúng thực đơn, đủ định lượng dinh dưỡng theo tiêu chuẩn. Tổ chức tiếp nhận và xử lý phản ánh của phụ huynh học sinh trong vòng 24 giờ.

Các cơ sở giáo dục phải thực hiện minh bạch, công khai thông tin hàng ngày với phụ huynh học sinh về đơn vị cung cấp suất ăn, nguyên liệu, hình ảnh thực phẩm, hóa đơn nhập hàng, thực đơn và hình ảnh khay ăn thực tế của học sinh để phụ huynh có cơ sở theo dõi, giám sát. Đồng thời, tạo điều kiện và cơ chế để Ban đại diện cha mẹ học sinh trong các cơ sở giáo dục tham gia giám sát nguồn thực phẩm, quá trình chia suất ăn, tham gia kiểm chứng và đánh giá chất lượng bữa ăn cùng giáo viên, học sinh; tiến hành test nhanh (nếu có đủ điều kiện) đối với các nhóm nguyên liệu, thực phẩm nguy cơ cao và kiểm tra khu vực chế biến.

Đối với trường hợp sử dụng suất ăn từ bên ngoài, Ban đại diện cha mẹ học sinh có thể đề nghị người đứng đầu cơ sở giáo dục chủ trì tổ chức các đoàn kiểm tra trực tiếp tại nơi chế biến của đơn vị cung cấp. 

Thanh Hà