Siết an toàn bữa ăn học đường, tăng trách nhiệm giám sát

Công khai nguồn thực phẩm, để phụ huynh cùng giám sát

UBND thành phố Hà Nội vừa ban hành Công văn số 4316 về việc thực hiện Chỉ thị số 33/CT-TTg của Thủ tướng Chính phủ, trong đó đặt ra nhiều yêu cầu nhằm nâng cao chất lượng và bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục. 

Theo chỉ đạo của thành phố, Sở Giáo dục và Đào tạo chủ trì, phối hợp với Sở Y tế và các đơn vị liên quan hướng dẫn, chỉ đạo các trường tổ chức bữa ăn bán trú đúng quy định.

Các cơ sở giáo dục phải bảo đảm suất ăn an toàn, đủ năng lượng, dinh dưỡng và phù hợp với độ tuổi của học sinh. Nhà trường đồng thời phải phân công lãnh đạo, nhân viên y tế trường học và những người có trách nhiệm trực tiếp theo dõi toàn bộ quá trình tổ chức bữa ăn.

Một yêu cầu đáng chú ý là tăng tính công khai, minh bạch. Các trường phải cung cấp thông tin về đơn vị cung ứng, thực đơn và nguồn gốc thực phẩm để cha mẹ học sinh có thể tham gia giám sát.

Cùng với đó, nhà trường cần tiếp nhận và xử lý kịp thời các phản ánh, kiến nghị của phụ huynh liên quan đến chất lượng và an toàn của bữa ăn bán trú.

Việc mở rộng sự tham gia giám sát của phụ huynh được xem là một giải pháp nhằm tăng tính minh bạch, đồng thời nâng cao trách nhiệm của các đơn vị trực tiếp tổ chức bữa ăn trong trường học.

Kiểm soát từ nguồn nguyên liệu đến suất ăn

Không chỉ tập trung vào khâu chế biến, Hà Nội yêu cầu kiểm soát toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm phục vụ học sinh.

Sở Y tế được giao hướng dẫn chuyên môn về an toàn thực phẩm và dinh dưỡng học đường, trong đó bao gồm các bước lựa chọn, đánh giá đơn vị cung cấp; kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu; tiếp nhận, bảo quản, chế biến và cung cấp suất ăn.

Các địa phương cũng có trách nhiệm lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu và suất ăn theo đúng quy định, bảo đảm nhà cung cấp đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm, có năng lực cung ứng và nguồn thực phẩm rõ ràng, minh bạch.

Bên cạnh kiểm tra định kỳ, UBND các xã, phường được yêu cầu tăng cường kiểm tra đột xuất đối với trường học, bếp ăn tập thể, căng tin và các cơ sở cung cấp thực phẩm trên địa bàn. Những trường hợp vi phạm sẽ được xử lý theo quy định, qua đó hạn chế nguy cơ thực phẩm không bảo đảm an toàn được đưa vào bữa ăn của học sinh.

Công tác kiểm soát nguồn gốc thực phẩm cũng được Hà Nội gắn với chuyển đổi số. Trong đó, Sở Khoa học và Công nghệ được giao hoàn thiện, vận hành và khai thác hệ thống HanoiCheck nhằm phục vụ quản lý an toàn thực phẩm trong bữa ăn bán trú.

Bên cạnh phòng ngừa, Hà Nội cũng yêu cầu các ngành chủ động xây dựng phương án ứng phó khi xảy ra sự cố an toàn thực phẩm hoặc ngộ độc thực phẩm trong trường học.

Sở Giáo dục và Đào tạo phối hợp với Sở Y tế hướng dẫn các cơ sở giáo dục xây dựng quy trình phòng ngừa, ứng phó và xử lý sự cố. Đáng chú ý, ngành Giáo dục được yêu cầu tổ chức diễn tập ứng phó ngộ độc thực phẩm quy mô lớn theo yêu cầu của Chỉ thị 33/CT-TTg, hoàn thành trong quý III/2026.

Tuấn Phong