Hà Nội mạnh tay xử lý cơ sở vi phạm ATTP dịp cận Tết

Phát hiện hàng loạt vi phạm ATTP

Nhằm siết chặt quản lý ATTP dịp Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, Hà Nội đã kích hoạt chiến dịch cao điểm kiểm tra đột xuất hàng loạt cơ sở sản xuất và kinh doanh trên toàn địa bàn. Qua kiểm tra thực tế cho thấy, vi phạm ATTP vẫn tồn tại ngay tại một số hệ thống phân phối lớn.

Đoàn kiểm tra liên ngành công tác ATTP số 1 của TP kiểm tra đột xuất siêu thị MM Mega Market Thanh Xuân (phường Phương Liệt).

Trong buổi kiểm tra đột xuất siêu thị MM Mega Market Thanh Xuân (số 360 Giải Phóng, phường Phương Liệt), Đoàn kiểm tra liên ngành công tác ATTP số 1 của TP phát hiện khu vực bán hàng có 24 khay má đùi gà, 16 khay cá hồi, 6 khay cồi ốc bươu, 19 khay đùi ếch tươi và thân trước ếch đang bày bán chỉ có tem thể hiện ngày cân, không thể hiện ngày sản xuất của sản phẩm. Trong kho mát có 4 khay cánh gà, kho đông có 50 khay gà không có tem nhãn mác, ngày sản xuất, hạn sử dụng. Cơ sở chưa xuất trình đầy đủ hồ sơ nguồn gốc một số sản phẩm thực phẩm.

Không chỉ tại siêu thị, qua kiểm tra cơ sở kinh doanh sản xuất miến, cửa hàng phở tại xã Hưng Đạo và xã Quốc Oai (Hà Nội), đoàn kiểm tra ghi nhận điều kiện vệ sinh, bảo quản, chế biến thực phẩm chưa bảo đảm theo quy định.

Tại thời điểm kiểm tra, cơ sở sản xuất miến của hộ kinh doanh Vương Đình Dũng (xã Hưng Đạo) chưa xuất trình được giấy khám sức khỏe và giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của 9 nhân viên và chủ cơ sở; hồ sơ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của bột rong giềng và bao bì chứa đựng dùng trong sản xuất thực phẩm; kết quả kiểm nghiệm nước dùng cho sản xuất; mẫu nhãn sản phẩm theo hồ sơ tự công bố sản phẩm của sản phẩm miến dong cao cấp Dũng Thúy. Qua kiểm tra thực tế cho thấy, khu vực nhà xưởng xuống cấp, thiếu chế độ vệ sinh, không được bố trí theo nguyên tắc một chiều; để nhiều phế liệu trong khu vực nhà xưởng ở tầng 2. Tường khu vực sản xuất xuống cấp, ẩm mốc. Nguyên liệu dùng để sản xuất miến còn để dưới đất, thiếu giá kệ kê cao.

Qua kiểm tra, đoàn liên ngành phát hiện siêu thị MM Mega Market Thanh Xuân có một số sản phẩm không có tem nhãn mác, ngày sản xuất, hạn sử dụng.

Đoàn cũng kiểm tra cửa hàng ăn uống (cửa hàng phở) của hộ kinh doanh Nguyễn Thị Hiền (xã Quốc Oai) phát hiện khu vực bếp ăn có ruồi xâm nhập, cống rãnh thoát nước thải khu vực nhà bếp còn hở. Tường và nền khu vực bếp một số chỗ xuống cấp. nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn không đội mũ, đeo khẩu trang. Kho bảo quản thực phẩm sắp xếp lộn xộn, để giường ngủ của nhân viên trong kho. Cơ sở chưa xuất trình giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ của các loại nguyên liệu thực phẩm thịt bò, bánh phở, rau củ quả, đồ khô, gia vị.

Đoàn kiểm tra yêu cầu cơ sở khắc phục ngay tồn tại nêu trên, tăng cường chế độ vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, tự bảo quản thực phẩm không có nhãn mác, xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng chờ xử lý của Ban Chỉ đạo ATTP các xã, phường. Đoàn kiểm tra liên ngành số 1 giao Ban chỉ đạo Công tác ATTP các xã, phường tiếp tục làm việc với cơ sở, xử lý vi phạm.

Quyết liệt ngăn chặn thực phẩm không rõ nguồn gốc

Báo cáo với Đoàn kiểm tra liên ngành, đại diện Ban Chỉ đạo ATTP của 3 phường Thanh Xuân, Phương Liệt và Khương Đình cho biết, các đơn vị này đều phải đối mặt với thách thức không nhỏ trong công tác quản lý Nhà nước về ATTP, đặc biệt là trong dịp cao điểm cuối năm. Trong đó, nhân lực mỏng so với quy mô địa bàn là khó khăn chung được các phường phản ánh. Mặc dù gặp nhiều khó khăn trong giai đoạn chuyển giao mô hình hành chính, các phường rất quyết liệt trong đợt cao điểm Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán Bính Ngọ.

Qua kiểm tra, đoàn ghi nhận cơ sở kinh doanh sản xuất miến tại xã Hưng Đạo điều kiện vệ sinh, bảo quản, chế biến thực phẩm chưa bảo đảm.

Chỉ tính riêng trong đợt cao điểm Tết, phường Thanh Xuân đã kiểm tra 25 lượt cơ sở, xử phạt vi phạm hành chính 11 cơ sở với tổng số tiền lên tới 100,5 triệu đồng. Đáng chú ý, lực lượng chức năng đã phối hợp với Đội Quản lý thị trường số 12 tiêu hủy 2.167 đơn vị sản phẩm bánh kẹo, thực phẩm không bảo đảm ATTP với trị giá hàng hóa gần 73 triệu đồng. Các lỗi vi phạm chủ yếu tập trung vào việc không bảo đảm quy trình kiểm thực 3 bước, nhân viên không mang bảo hộ lao động và thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ.

Đối với phường Phương Liệt, trong đợt cao điểm Tết, các đoàn kiểm tra đã xử phạt 5 cơ sở với số tiền 30 triệu đồng và đang đề xuất phạt 1 cơ sở với số tiền 20 triệu đồng. Còn phường Khương Đình, với số lượng cơ sở lớn nhất, trong đợt cao điểm đã kiểm tra 12 cơ sở, xử phạt 4 cơ sở với số tiền 28 triệu đồng. Các vi phạm chủ yếu liên quan đến điều kiện vệ sinh cơ sở như cống rãnh ứ đọng, côn trùng xâm nhập và dụng cụ chứa đựng rác thải không bảo đảm.

Tại xã Quốc Oai, qua kiểm tra 14 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, đoàn kiểm tra đã xử phạt 9 cơ sở vi phạm với tổng số tiền 33,5 triệu đồng. Đối với lĩnh vực nông nghiệp, công thương, xã cũng xử phạt 2 cơ sở với số tiền 4 triệu đồng.

Theo cơ quan chức năng, quá trình kiểm tra đột xuất đã phát hiện nhiều vi phạm trong hoạt động sản xuất, chế biến thực phẩm, phổ biến là điều kiện vệ sinh không bảo đảm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ và việc sử dụng phụ gia không đúng quy định. Sau gần 1 tháng ra quân, 3 đoàn kiểm tra liên ngành ATTP của TP Hà Nội đã kiểm tra 20 cơ sở, chuyển xử lý 19 cơ sở về Ban Chỉ đạo ATTP địa phương và lực lượng quản lý thị trường; tạm dừng hoạt động một cơ sở, dự kiến xử phạt trên 500 triệu đồng, tiêu hủy thực phẩm vi phạm trị giá 47 triệu đồng.

“Qua kiểm tra, lỗi lớn nhất là nhiều cơ sở đưa vào sản xuất, chế biến thực phẩm các nguyên liệu không rõ nguồn gốc, không nhãn mác. Đây là hành vi tuyệt đối không được phép trong sản xuất thực phẩm” - Phó Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Nguyễn Quang Trung cho hay.

Thành viên đoàn kiểm tra liên ngành xét nghiệm tinh bột.

Cũng theo các cơ quan chức năng, bên cạnh việc tăng cường kiểm tra, giám sát, yếu tố mang tính quyết định vẫn là ý thức và đạo đức kinh doanh của doanh nghiệp. Thực tế cho thấy, nhiều sai phạm xuất phát từ việc đặt lợi ích kinh doanh lên trên quyền lợi và sức khỏe của người tiêu dùng.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong cho hay, thời điểm từ nay đến Tết Nguyên đán là giai đoạn "nước rút", nguy cơ mất ATTP là rất lớn do nhu cầu tiêu thụ tăng đột biến. Do đó, Ban Chỉ đạo ATTP các xã, phường không chủ quan; tiếp tục duy trì các đoàn kiểm tra, giám sát liên tục, đặc biệt là kiểm soát chặt nguồn gốc thực phẩm tại các chợ dân sinh, chợ tạm và các cơ sở dịch vụ ăn uống.

Đoàn kiểm tra cũng yêu cầu các xã, phường tiếp tục công khai danh tính các cơ sở vi phạm để người dân được biết và giám sát, kiên quyết không để thực phẩm “bẩn” lọt ra thị trường, bảo đảm cho người dân Thủ đô đón một cái Tết an toàn, trọn vẹn. Thời gian tới, TP tiếp tục siết chặt kiểm tra, kiên quyết không để thực phẩm không bảo đảm an toàn lưu thông trên thị trường, nhất là dịp Tết Nguyên đán và mùa Lễ hội.

Qua kiểm tra, đoàn liên ngành yêu cầu xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm, đặc biệt kiểm soát chặt nguyên liệu đầu vào phục vụ nhu cầu tiêu dùng dịp Tết. Đồng thời, đoàn làm việc với Ban Chỉ đạo ATTP các xã, phường về công tác chỉ đạo, điều hành và tháo gỡ các điểm nghẽn trong quản lý ATTP.

Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội Đặng Thanh Phong

Thanh Bình