Ðảm bảo an toàn thực phẩm đối với thức ăn đường phố

Toàn tỉnh Đồng Nai hiện có hơn 10,7 ngàn cơ sở, điểm kinh doanh thức ăn đường phố. Theo quy định của Luật An toàn thực phẩm (ATTP), điều kiện đảm bảo ATTP đối với nơi bày bán thức ăn đường phố gồm: phải cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm; phải được bày bán trên bàn, giá, kệ, phương tiện đảm bảo vệ sinh ATTP, mỹ quan đường phố. Nguyên liệu để chế biến thức ăn đường phố phải đảm bảo ATTP, có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm phải đảm bảo an toàn vệ sinh. Bao gói và các vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm không được gây ô nhiễm và ô nhiễm vào thực phẩm.

Ngoài ra, cơ sở phải có dụng cụ che nắng, mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại. Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh. Bên cạnh đó, phải tuân thủ quy định về sức khỏe, kiến thức và thực hành đối với người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

Thực tế cho thấy, đã có không ít vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong cả nước liên quan đến các cơ sở thức ăn đường phố. Những xe bánh mì tưởng chừng đơn giản nhưng mỗi ngày bán ra thị trường cả ngàn ổ; những xe bán xúc xích, cá viên chiên mỗi buổi tối cũng phục vụ hàng trăm khách hàng. Do đó, nếu không đảm bảo ATTP đối với loại hình này, chỉ một sơ suất nhỏ xảy ra, hậu quả sẽ rất khó lường.

Để đảm bảo ATTP đối với loại hình thức ăn đường phố, Phó Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai Võ Thị Ngọc Lắm cho hay: Ngành y tế sẽ tăng cường công tác kiểm tra định kỳ, phối hợp với chính quyền xã, phường kiểm tra đột xuất để kịp thời phát hiện, xử lý những hành vi vi phạm. Trong quản lý, sẽ chủ động phòng chống, kiểm soát chặt chẽ nguồn gốc thực phẩm từ kinh doanh thức ăn đường phố, giảm thiểu rủi ro đối với sức khỏe cộng đồng. Đồng thời nâng cao năng lực hệ thống kiểm nghiệm, hỗ trợ các địa phương kiểm nghiệm chất lượng thức ăn đường phố, xây dựng và nhân rộng các mô hình điểm về ATTP…

An Yên