Cách làm ổi sấy dẻo tại nhà hợp vệ sinh bằng nồi chiên không dầu có sấy

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
5 giờ
Độ khó
Dễ

Bạn mê mẩn những miếng ổi sấy dẻo thơm ngon, dai dai mà không muốn mua ngoài hàng? Vậy thì hãy vào bếp ngay hôm nay cùng công thức làm món ăn vặt này siêu đơn giản, thành phẩm chuẩn vị chua cay mặn ngọt đầy hấp dẫn.

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến ổi sấy dẻo
Thưởng thức ổi sấy dẻo

Nguyên liệu làm Ổi sấy dẻo Cho 1kg ổi hồng tươi

Ổi hồng tươi 1 kg Đường cát 100 gr Muối 1/2 muỗng cà phê Nước cốt chanh 10 ml Bột ớt 1 muỗng canh

Nguyên liệu món ăn ổi sấy dẻo

Cách lựa chọn ổi hồng để làm ổi sấy dẻo

Chọn những quả ổi ruột hồng có vỏ hơi ngả vàng nhẹ, mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn ổi quá xanh (sẽ bị chát) hoặc quá mềm (dễ bị nát khi sơ chế và sấy). Bạn có thể áp dụng cách chọn này cho các loại ổi khác như ổi xá lị để làm ổi sấy dẻo ngon nhất.

Nguyên liệu món ăn ổi sấy dẻo

Để món ổi sấy dẻo đạt độ hoàn hảo, việc lựa chọn nồi chiên không dầu phù hợp là rất quan trọng. Nồi chiên không dầu Philips HD9880/90 8.3 lít là lựa chọn lý tưởng với nhiều tính năng ưu việt.

Với dung tích tổng 8.3 lít và công suất mạnh mẽ 2000-2200W, chiếc nồi chiên không dầu Philips này giúp bạn sấy ổi nhanh chóng và hiệu quả hơn, phù hợp cho gia đình đông người hoặc khi muốn làm số lượng lớn.
Đặc biệt, sản phẩm được trang bị chức năng sấy khô chuyên biệt (Dehydrate) và công nghệ Rapid Air tiên tiến, đảm bảo ổi sấy dẻo của bạn khô đều, thơm ngon mà vẫn giữ trọn dưỡng chất.
Nồi còn sở hữu nhiều tiện ích thông minh như điều khiển qua app NutriU trên điện thoại (iOS), nhiệt kế thực phẩm tích hợp và 22 chương trình cài đặt sẵn, giúp việc chế biến trở nên dễ dàng và tiện lợi hơn bao giờ hết.

Nồi chiên không dầu Philips HD9880/90 8.3 lít

Hết hàng tạm thời

9.465.000₫
10.790.000₫ -12%

Xem chi tiết

Dụng cụ thực hiện:

Nồi chiên không dầu, hộp đựng thực phẩm, dao, thớt,...

Cách chế biến Ổi sấy dẻo

1

Sơ chế ổi

Ổi mua về bạn rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cắt ổi thành lát dày khoảng 0.5 - 1 cm tùy sở thích. Nếu ổi có nhiều hạt cứng, bạn có thể dùng muỗng để loại bỏ phần ruột hạt. Cho ổi đã cắt vào tô lớn.

Giữ lại một phần cùi hạt nếu bạn thích ăn ổi có độ giòn nhẹ.
2
Ướp ổi

Cho 100gr đường cát trắng, 2gr muối, 1 muỗng canh bột ớt và 10ml nước cốt chanh vào tô ổi. Dùng tay hoặc muỗng trộn đều nhẹ nhàng để đường và gia vị bám đều vào các lát ổi. Để ổi ướp trong khoảng 30 phút đến 1 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh cho đường tan hoàn toàn và ổi tiết ra nước.
- Việc ướp này giúp ổi ngấm đường và gia vị, khi sấy sẽ dẻo và đậm đà hơn.
- Axit trong chanh có thể tác động đến cấu trúc tế bào của ổi, giúp ổi mềm dẻo hơn khi sấy. Đồng thời, nó cũng góp phần vào quá trình thủy phân đường Sacarozơ (như đã giải thích trong câu hỏi trước), tạo ra đường đơn (Glucose và Fructose), giúp đường khó bị kết tinh trở lại trên bề mặt ổi khi sấy, giữ cho ổi sấy dẻo luôn mịn màng.
3

Chần ổi (có thể có hoặc không)

Sau khi ướp, bạn có thể cho toàn bộ ổi và nước đường tiết ra vào nồi hoặc chảo. Đun sôi nhẹ khoảng 3-5 phút, sau đó tắt bếp và vớt ổi ra, để ráo nước hoàn toàn.

Bước chần này giúp ổi mềm dẻo hơn sau khi sấy và rút ngắn thời gian sấy. Tuy nhiên, nếu bạn muốn ổi giữ độ giòn tự nhiên nhiều hơn, có thể bỏ qua bước này.
4

Sấy ổi bằng nồi chiên không dầu

Xếp các lát ổi đã ráo nước vào lòng nồi chiên không dầu. Lưu ý không xếp chồng lên nhau để ổi khô đều. Do dung tích 8 lít, bạn có thể cần chia thành nhiều mẻ sấy nhỏ. Chọn chức năng sấy khô (Dehydrate) trên nồi chiên không dầu (nếu có).

Cài đặt nhiệt độ khoảng 60 độ C và thời gian sấy từ 4 đến 8 giờ. Cứ sau khoảng 1-2 giờ, bạn nên mở nồi ra, lật mặt các lát ổi và đảo đều để ổi khô đồng nhất. Kiểm tra độ dẻo mong muốn.

Dấu hiệu ổi sấy đạt: Ổi sẽ co lại, chuyển màu đậm hơn, bề mặt khô ráo nhưng vẫn giữ được độ dẻo, không bị cứng hay giòn.

Thời gian sấy cụ thể sẽ phụ thuộc vào độ dày của lát ổi và công suất thực tế của nồi chiên không dầu của bạn. Nếu nồi chiên không dầu của bạn không có chức năng sấy khô riêng, bạn có thể sử dụng chế độ nướng/chiên ở nhiệt độ thấp nhất (khoảng 60-70) độ C và mở hé cửa nồi một chút để hơi nước thoát ra ngoài.
5

Thành phẩm

Sau khi sấy xong, bạn lấy ổi sấy dẻo ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội hoàn toàn. Ổi sấy dẻo thành công có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm nhẹ của ổi và vị chua ngọt hài hòa.

Bảo quản: Cho ổi sấy dẻo vào hũ thủy tinh hoặc túi zip kín khí, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Ổi sấy dẻo có thể bảo quản được vài tuần đến vài tháng tùy thuộc vào độ khô và cách bảo quản.