Cách làm miến xào rau củ chay thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món mặn
Miến xào rau củ chay

Cách làm miến xào rau củ chay thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món mặn

11592 lượt xem

Miến xào rau củ chay là một món xào thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì món mặn. Cách làm vô cùng đơn giản nhưng mang lại vị ngon không thể nào cưỡng nổi. Thử ngay nhé bằng cách cùng Điện máy XANH vào bếp, thực hiện ngày món này nào!

Xem nhanh
  • Miến xào rau củ chay
  • Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Các công thức Các công thức khác
  • Miến xào rau củ chay
  • Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

1. Miến xào rau củ chay

Miến xào rau củ chay

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Miến xào rau củ chay Cho 3 người

Miến 50 gr Mì chũ 20 gr (Bánh đa) Giá 100 gr Mộc nhĩ 20 gr (Nấm mèo) Cà rốt 1 củ Nấm hải sản 300 gr Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê Đường 1/2 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Hành boa rô 2 cây Dầu ăn 50 ml

Nguyên liệu món ăn miến xào rau củ chay

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

  • Chọn giá có rễ nhiều và dài. Giá không phun thuốc kích thích mất gần 1 tuần để sinh trưởng nên bén rễ nhiều.
  • Nên chọn giá đỗ ít mập và không đều nhau. Không nên chọn giá đỗ cọng dài bất thường. Vì chỉ có giá đỗ được tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội như vậy. Thêm vào đó, theo nghiên cứu giá càng dài thì lượng protein và dinh dưỡng càng ít.
  • Giá khá đơn giản để làm, bạn có thể tự mình làm để đảm bảo an toàn cho gia đình.
Xem thêm: Cách làm giá đỗ tại nhà bằng hộp sữa siêu dễ

Nguyên liệu món ăn miến xào rau củ chay

Cách chế biến Miến xào rau củ chay

  • Ngâm và cắt miến

    Đầu tiên, bạn cho miến và mì chũ vào nước, rửa sạch rồi vớt ra tô. Dùng kéo cắt miến và mì chũ thành những đoạn vừa ăn, dài khoảng nửa gang tay.

    Tiếp đến, bạn ngâm miến, mì chũ trong nước lạnh từ 5 - 10 phút để làm mềm từ từ, không ngâm lâu hơn vì chúng sẽ bị mềm nhũn, mất vị ngọt.

    Sau đó, vớt miến và mì chũ ra rổ để ráo nước.

    Bước 1 Ngâm và cắt miến Miến xào rau củ chay
    Bước 1 Ngâm và cắt miến Miến xào rau củ chay

  • Sơ chế rau củ

    Cho hành boa rô lên thớt và cắt lát mỏng, rồi bỏ ra chén.

    Với bông cải xanh, bạn cắt ra từng bông nhỏ, rồi chẻ đôi chúng, rửa sạch sau đó cho nguyên liệu này ra dĩa.

    Tiếp theo, bạn rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bổ ngang thành 2 phần, rồi cắt sợi chúng.

    Mộc nhĩ ngâm nước 30 phút cho nở mềm, cắt bỏ gốc; sau đó bạn rửa sạch mộc nhĩ, giá và nấm hải sản, để chúng ráo nước rồi cho ra dĩa. Riêng mộc nhĩ bạn nhớ cắt sợi nhỏ.

    Bước 2 Sơ chế rau củ Miến xào rau củ chay
    Bước 2 Sơ chế rau củ Miến xào rau củ chay
    Bước 2 Sơ chế rau củ Miến xào rau củ chay
    Bước 2 Sơ chế rau củ Miến xào rau củ chay

  • Xào nấm

    Bạn bật bếp, bắc chảo lên, cho 50ml dầu ăn vào, đun sôi.

    Khi dầu ăn nóng, bạn cho phần hành boa rô đã xắt nhỏ vào chảo phi thơm.

    Tiếp đến, cho phần mộc nhĩ vào, đảo đều trong 30 giây.

    Sau đó cho nấm hải sản vào và xào hỗn hợp nấm trong vòng 1 phút, bạn điều chỉnh nhiệt độ bếp tăng một chút để nhanh chín.

    Mách nhỏ: Có thể thay nấm hải sản bằng nấm kim châm hoặc nấm đùi gà.
    Bước 3 Xào nấm Miến xào rau củ chay
    Bước 3 Xào nấm Miến xào rau củ chay

  • Xào rau củ và miến

    Trụng sơ phần cà rốt và bông cải qua nước sôi. Vớt ra rổ, để ráo rồi cho chúng vào chảo.

    Tiếp đến bạn cho giá vào chảo để xào, xào trong vòng 1 phút cho đến khi giá và rau củ hơi chín.

    Sau đó bạn điều chỉnh tăng nhiệt độ bếp, cho miến và mì chũ vào xào.

    Nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường vào hỗn hợp. Trộn đều gia vị, xào tầm 30 giây rồi cho hỗn hợp ra dĩa.

    Bước 4 Xào rau củ và miến Miến xào rau củ chay
    Bước 4 Xào rau củ và miến Miến xào rau củ chay

  • Thành phẩm

    Món miến xào rau củ có màu sắc bắt mắt, nhẹ nhàng, tự nhiên. Hương vị ngọt dịu, tươi mát của rau củ ăn rất cuốn.

    Bên cạnh lượng chất xơ từ vô số loại rau củ, món ăn còn là nguồn nạp năng lượng cho cơ thể thông qua lượng tinh bột dồi dào trong miến và mì chũ.

    Bước 5 Thành phẩm Miến xào rau củ chay

2. Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    40 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Miến 200 gr Bông cải 1 cây Cà rốt 1 củ Nấm mèo khô 100 gr Hành tây 1 củ Hành lá 4 nhánh Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê Muối 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn miến xào rau củ chay

Cách chọn mua hành tây tươi ngon

  • Chọn mua những củ hành tây có kích thước vừa phải nhưng cầm lên chắc tay sẽ ngon hơn khi chế biến.
  • Chọn củ có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, đều màu, có nhiều rễ, sờ vào củ thấy khô.
  • Tránh chọn mua những củ mọc mầm, có chỗ cứng chỗ mềm và màu không đều màu vì đây là hành không được tươi và có thể bị đắng.
Xem thêm: Tác dụng của hành tây đối với sức khỏe

Nguyên liệu món ăn miến xào rau củ chay

Cách chế biến Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu

    Miến ngâm vào nước khoảng 20 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo, có thể cắt làm đôi nếu sợi miến dài.

    Nấm mèo khô ngâm nước khoảng 30 phút cho mềm, cắt bỏ chân nấm, rửa lại với nước sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn.

    Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

    Bông cải bạn tách thành các bông nhỏ cho vừa ăn. Cà rốt cắt bỏ gốc, gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 1 đốt ngón tay. Tất cả mang đi rửa sạch rồi để ráo.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Luộc bông cải và cà rốt

    Bắc nồi nước lên bếp, cho nước vào khoảng nửa nồi cùng toàn bộ bông cải và cà rốt đã sơ chế. Bật lửa vừa và luộc trong khoảng 5 phút.

    Khi rau củ chín thì vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

    Mách nhỏ: Để rau củ luộc giữ được màu tươi và độ giòn thì bạn cho ngay vào tô nước đá lạnh ngay khi vớt ra nhé.

    Bước 2 Luộc bông cải và cà rốt Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Luộc bông cải và cà rốt Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Xào rau củ

    Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

    Đợi dầu nóng, cho hành tây vào xào 3 phút với lửa lớn cho chín đều, sau đó hạ lửa vừa cho nấm mèo đã cắt nhỏ, cà rốt và bông cải đã luộc chín vào xào tiếp.

    Nêm vào 1 muỗng cà phê muối vào chảo, xào đều tay khoảng 5 phút rồi cho ra dĩa.

    Bước 3 Xào rau củ Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Xào rau củ Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Xào rau củ Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Xào rau củ Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Làm miến xào rau củ

    Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo vừa xào rau củ. Sau đó, cho tiếp phần miến đã được ngâm mềm vào chảo cùng 1 muỗng canh dầu hào, xào đều tay trong 5 phút ở lửa vừa cho miến mềm và có độ bóng đẹp.

    Cho phần rau củ xào vào chung với miến, xào đều tay khoảng 1 phút thì nêm gia vị gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối.

    Tiếp tục xào trên bếp khoảng 2 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị, sau đó nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Bước 4 Làm miến xào rau củ Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 4 Làm miến xào rau củ Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Miến xào rau củ chay thơm ngon với màu sắc bắt mắt vô cùng. Ăn cùng chén nước tương nữa thì còn gì bằng.

    Sợi miến mềm và dai, màu cam của cà rốt, xanh của bông cải, trắng của hành tây, điểm thêm chút nâu nâu của nấm mèo làm cho món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn nhiều chất dinh dưỡng, vitamin nữa.

    Bước 5 Thành phẩm Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Thành phẩm Miến xào rau củ chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm giòn dai ngon miệng chiêu đãi cả nhà
Cách làm bạch tuộc xào thập cẩm giòn dai ngon miệng chiêu đãi cả nhà
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm cốm xào dừa ngon miệng dẻo thơm ngọt béo hấp dẫn
Cách làm cốm xào dừa ngon miệng dẻo thơm ngọt béo hấp dẫn
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm mì udon xào trứng cà chua đơn giản cho bữa ăn thêm ngon
Cách làm mì udon xào trứng cà chua đơn giản cho bữa ăn thêm ngon
Dễ • Làm trong 15’
Cách làm thịt lợn (thịt heo) xào gừng thơm lừng đậm vị cực đưa cơm
Cách làm thịt lợn (thịt heo) xào gừng thơm lừng đậm vị cực đưa cơm
Dễ • Làm trong 15’
2 Cách làm phở xào trứng và tôm lạ miệng, thơm lừng khó cưỡng
2 Cách làm phở xào trứng và tôm lạ miệng, thơm lừng khó cưỡng
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm chuối xào dừa béo ngọt, dẻo bùi, đơn giản thơm ngon
Cách làm chuối xào dừa béo ngọt, dẻo bùi, đơn giản thơm ngon
Trung bình • Làm trong 25’
Cách làm mì xào đậu hũ dai ngon hấp dẫn cực đơn giản cho bữa sáng gia đình
Cách làm mì xào đậu hũ dai ngon hấp dẫn cực đơn giản cho bữa sáng gia đình
Dễ • Làm trong 15’
Cách làm dưa môn xào tỏi thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
Cách làm dưa môn xào tỏi thơm ngon đơn giản ai cũng làm được
Dễ • Làm trong 10’
Cách làm nấm mối xào tỏi chay thơm ngon hấp dẫn, thử là mê
Cách làm nấm mối xào tỏi chay thơm ngon hấp dẫn, thử là mê
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm bông cải xào nấm thơm ngon, thanh vị cho bữa cơm ngày nắng nóng
Cách làm bông cải xào nấm thơm ngon, thanh vị cho bữa cơm ngày nắng nóng
Dễ • Làm trong 15’
Xem tất cả