Cách làm lưỡi bò hấp sả đơn giản thơm ngon khó cưỡng ai cũng mê

6038 lượt xem

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Bạn đã ăn qua món lưỡi bò hấp sả chưa, lưỡi bò giòn mềm hấp với sả vừa ngon mà cách làm lại cực kì đơn giản. Cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay cách làm lưỡi bò hấp sả thơm ngon này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến lưỡi bò hấp sả
Thưởng thức lưỡi bò hấp sả

Nguyên liệu làm Lưỡi bò hấp sả Cho 4

Lưỡi bò 1 cái Hành tây 1 củ Sả 3 tép Hành tím 3 củ Ớt tươi 1 quả Bột ngọt 1 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng canh Muối 2 muỗng cà phê

Nguyên liệu món ăn lưỡi bò hấp sả

Cách chọn mua lưỡi bò tươi ngon

Để chọn lưỡi bò ngon bạn nên chọn mua lưỡi bò ngay vào buổi sáng, nếu mua được ở ngoài lò mổ là chuẩn nhất. Khi mua lưỡi bò về bạn cần sơ chế trước khi bảo quản tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon của lưỡi bò nhé.
Lưỡi bò ngon luôn có màu đỏ tươi, hồng hào và tươi sáng rõ nét. Ngoài ra, quan sát phần sát cuống có màu trắng đều với nhau.
Nên chọn lưỡi có mùi tanh tự nhiên và đặc trưng, không có các mùi hôi hoặc ôi thiu nồng nặc bởi đó có thể là lưỡi đã được mổ từ lâu hoặc tiêm hóa chất để bảo quản.
Tránh chọn lưỡi có màu tối, bị bầm tím và lở loét quá nhiều sẽ không ngon ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn lưỡi bò hấp sả

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, dao, thớt, muỗng, đĩa,...

Cách chế biến Lưỡi bò hấp sả

1
Sơ chế lưỡi bò

Đầu tiên bạn mua lưỡi bò về, bạn tiến hành rửa sạch với hỗn hợp nước cốt của 1 trái chanh và 1 ít muối pha loãng. Sau đó, bạn cho khoảng 500ml nước sôi đổ vào thau đựng lưỡi bò rồi ngâm lưỡi khoảng 5 - 7 phút để làm sạch lớp nhớt lưỡi và mùi hôi ở lưỡi bò.

Tiếp đến, bạn vớt ra để nguội rồi tiếp tục dùng dao lột lớp da lưỡi ở mặt lưỡi bò. Sau đó lấy muối chà xát lên mặt lưỡi rồi rửa sạch lại với nước là xong.
Mẹo sơ chế lưỡi bò không bị hôi:
- Cách 1: Phổ biến nhất là dùng rượu trắng rửa sạch, sau đó dùng muối chà xát lên toàn bộ phần lưỡi rồi chần sơ 5 phút.
- Cách 2: Lấy sả đập dập và muối đem luộc sơ cùng lưỡi chỉ 5 phút mùi hôi sẽ không còn.
- Cách 3: Luộc sơ lưỡi bò với gừng và đầu hành 5 phút rồi cạo sạch lớp màng bên ngoài cũng rất hiệu quả.
- Cách 4: Ngoài ra, một cách thông dụng khác là luộc lưỡi 5 phút thì tiếp tục đem ngâm vào giấm thêm 1 phút.
- Cách 5: Bên cạnh đó, đem lưỡi bò chần sơ rồi bóp kỹ cùng chanh và muối đem đi rửa đến khi sạch là được.
2

Ướp lưỡi bò

Sau khi sơ chế lưỡi bò bạn thái lưỡi bò thành từng lát mỏng vừa ăn rồi cho vào tô. Sả, hành tây và hành tím và bóc vỏ rửa sạch với nước, lần lượt thái hành tây, ớt, hành tím và sả thành khoanh tròn mỏng.

Cho hỗn hợp hành tây, hành tím và sả đã cắt vào tô lưỡi bò. Thêm vào tô 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh hạt nêm. Đeo bao tay và trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị nhé.
3

Hấp lưỡi bò

Bạn đặt xửng hấp lên bếp và cho nước vào xửng đun sôi. Trong thời gian chờ nước sôi, bạn cho lưỡi bò vào đĩa sâu lòng để phần nước hấp không bị chảy ra ngoài nhé.

Khi nước bắt đầu sôi, bạn cho đĩa lưỡi bò vào xửng hấp. Đậy nắp và hấp lưỡi bò trong khoảng 25 - 30 phút. Khi lưỡi bò chín bạn nhắc đĩa ra khỏi nồi. Bạn có thể ăn kèm lưỡi bò cùng nước mắm tỏi ớt để đậm đà hơn nhé.

Xem chi tiết: Cách pha và nấu nước mắm chua ngọt tỏi ớt đậm đà, chấm gì cũng ngon
4

Thành phẩm

Lưỡi bò giòn giòn dai mềm hấp chung với sả và hành giúp món ăn tỏa hương ngào ngạt, vị ngọt đậm đà lan tỏa trong vòm miệng. Ăn một miếng thôi cũng muốn ăn ngay miếng tiếp theo. Thật sự rất đơn giản đúng không nào!