Cách làm gà nướng kiểu Anh thơm lừng, lạ miệng cho gia đình

1665 lượt xem

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
1 giờ 10 phút
Độ khó
Dễ

Gà là nguyên liệu vô cùng hấp dẫn và quen thuộc trong các bữa liên hoan với bạn bè hay tụ họp gia đình. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ giới thiệu đến bạn với cách làm món gà nướng kiểu Anh thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn. Vào bếp ngay để cũng thực hiện món nướng này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến gà nướng kiểu anh
Thưởng thức gà nướng kiểu anh

Nguyên liệu làm Gà nướng kiểu Anh Cho 4 người

Gà 1 con (khoảng 1.5 kg) Bơ lạt 20 gr Lá ngò tây 4 nhánh Lá xô thơm 3 nhánh Lá Thyme 3 nhánh (cỏ xạ hương) Dầu ô liu 4 muỗng canh Chanh vàng 1 quả Gừng 1 nhánh Hành tây 1 củ Tỏi 1 củ Rượu trắng 2 muỗng canh Muối/tiêu 1 ít

Nguyên liệu món ăn gà nướng kiểu anh

Cách chọn mua gà tươi ngon

Để làm món gà nướng kiểu Anh ngon, bạn nên chọn con gà có kích cỡ và cân nặng vừa phải, cỡ 1.2 kí đến 1.5 kí. Nếu gà quá nhỏ thì có thể là gà chưa trưởng thành, ăn không ngon. Còn nếu gà quá lớn thì có thể là gà già hoặc gà bị bơm nước.
Chọn con gà có phần da vàng óng đặc trưng, lớp da mỏng, sờ vào mịn tay và có độ đàn hồi tốt.
Tiếp theo, bạn xem xét phần thịt bên trong: nếu gà có thịt màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm, không có nhiều vết bầm hay vết máu tụ là con gà ngon.
Những con gà có thịt hơi nhạt màu hoặc chuyển sang xám tối hơn thì đó là những con gà đã bị chết trước khi được làm thịt.

Xem thêm: Cách chọn gà tươi ngon.

Thông tin về nguyên liệu

Lá ngò tây (parsley):

Parsley có tên tiếng Việt là rau mùi tây hay ngò tây, là một loại rau được dùng làm gia vị khá quen thuộc trong giới ẩm thực. Parsley có hai loại chính là lá thẳng và lá xoăn.
Có hình dạng lá xoăn tự nhiên và bề mặt lá phẳng, nhưng màu lá của chúng thường có màu xanh đậm, dày hơn và kích thước to hơn rau mùi của Việt Nam.
Là một loại rau được dùng khá phổ biến trong ẩm thực, nhất là ở các nước Trung Đông, châu Âu hay Bắc Mỹ.

Xem chi tiết: Parsley - rau mùi tây là gì? Công dụng, khác gì với rau mùi Việt Nam

Lá thyme (cỏ xạ hương):

Lá thyme hay còn gọi là cỏ xạ hương, là một loại thảo mộc thường được sử dụng trong ẩm thực, làm thuốc và làm cảnh.
Có nguồn gốc tại miền nam châu Âu, từ phía tây Địa Trung Hải đến miền nam Italia. Tại Việt Nam cây được trồng chủ yếu ở những nơi có khí hậu ôn đới như Đà Lạt, Sapa.

Xem chi tiết: Lá thyme - xạ hương là gì? Lá thyme mua ở đâu? Công dụng của lá thyme

Cây xô thơm (sage):

Cây xô thơm hay còn gọi là sage, là một loại thảo mộc được sử dụng phổ biến trong ẩm thực trên toàn thế giới.
Tuy nhiên, vì mang trong mình hương thơm hoang dại và cay nồng, cây xô thơm chỉ được sử dụng với một lượng nhỏ vừa đủ.
Là một loài cây thuộc họ Bạc hà, các anh chị em của cây xô thơm bao gồm: kinh giới cay (oregano), hương thảo (rosemary), húng tây (basil) và cỏ xạ hương (thyme).

Xem chi tiết: Cây xô thơm - sage là cây gì? Tác dụng của cây xô thơm đối với sức khỏe

Nguyên liệu món ăn gà nướng kiểu anh

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, muỗng, dao, tô, chỉ buộc...

Cách chế biến Gà nướng kiểu Anh

1

Sơ chế các nguyên liệu

Lá xô thơm, lá thyme, lá ngò tây bạn rửa sạch, để ráo rồi băm nhỏ.

Bơ lạt bạn cắt thành những lát mỏng dày khoảng 1/3 lóng tay.

Để chanh tỏa hương thơm khi nướng, bạn dùng mũi dao đâm xung quanh.
2
Sơ chế gà

Bạn có thể mua gà nguyên con làm sẵn về chế biến món gà nướng, nhưng cần phải nhổ lông gà thật sạch và khử hết đi mùi hôi tanh.

Để khử mùi hôi của gà, dùng 1 nhánh gừng giã nhỏ pha với 1 muỗng canh muối hạt và 2 muỗng canh rượu trắng, chà xát lên thân gà thật kĩ trong khoảng 5 - 10 phút cả bên trong và bên ngoài.

Rửa lại thật sạch với nước và dùng mũi dao tách lớp da ở ức gà (không tách đứt rời).
Mẹo khử mùi hôi của gà:
- Gỡ sạch mỡ và máu tụ còn bám bên trong.
- Không quên cắt bỏ tuyến nhờn gây mùi hôi cho món ăn.
- Sau khi chà xát thật kĩ thân gà, bạn rửa lại với nước cho thật sạch
- Nếu không thích dùng gừng, bạn có thể pha giấm với muối ở một lượng vừa đủ. Sau đó, chà xát thật kỹ cả bên trong và bên ngoài con gà nhiều lần, như vậy sẽ không hôi nữa.
Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của gà khi nấu ăn.
3

Pha hỗn hợp và ướp gà

Cho hỗn hợp lá băm nhỏ vào tô, thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu ô liu, đảo đều cho tan muối.

Tiếp đó bạn lấy 1/3 hỗn hợp ướp vào phần dưới lớp da xoa đều và nhồi thêm bơ lạt vào.

Phần hỗn hợp ướp còn lại bạn xoa đều và bên trong và bên ngoài con gà, cho quả chanh vào bụng gà, dùng dây hoặc chỉ buộc cố định lại.
4

Làm sốt tỏi

Tỏi bạn đập dập cắt làm đôi, hành tây bạn cắt bỏ đầu và gốc, rồi cắt miếng vừa ăn khoảng 1 lóng tay.

Tiếp đó thêm 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muông cà phê muối, trộn đều, cho vào khay nướng.
5

Nướng gà

Để lò ổn định nhiệt độ, bạn bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Cho gà vào nướng ở nhiệt độ 200 độ C với chế độ lửa trên dưới trong vòng 60 phút đến khi lớp da gà vàng giòn, thì lấy gà ra và để yên khoảng 15 phút cho nguội bớt.
6

Thành phẩm

Món gà nướng kiểu Anh vàng ươm, bên ngoài giòn tan bên trong mọng nước, vừa thơm lừng vừa ngon miệng.

Khi ăn gà nướng, bạn hãy chấm với muối tiêu, có thể vắt thêm chút chanh hoặc tắc để làm hương vị thơm ngon hơn. Không quên ăn kèm 1 chút dưa chua, vậy là bạn đã có ngay một món ăn "quên lối về" rồi đấy!