Cách làm chả cá hấp đơn giản dễ làm thơm ngon ai cũng làm được

5182 lượt xem

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Chả cá hấp là món ăn tuy dân dã, đơn giản nhưng lại rất được ưa chuộng cả trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Món ăn với các bước thực hiện đơn giản, nhưng lại không kém phần thơm ngon khi dùng với cơm trắng. Cùng vào bếp thực hiện nấu món hấp thơm ngon và vô cùng "bắt cơm" này nhé!

Xem nhanh

Chuẩn bị nguyên liệu
Cách chế biến chả cá hấp
Thưởng thức chả cá hấp

Nguyên liệu làm Chả cá hấp Cho 4 người ăn

Cá thát lác 200 gr Trứng gà 2 quả Hành lá 4 nhánh Hành tím 4 củ Ớt 1 quả Dầu ăn 1 muỗng cà phê Nước mắm 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/Muối/Hạt nêm/Bột ngọt)

Nguyên liệu món ăn chả cá hấp

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon

Bạn nên ưu tiên lựa chọn phần thịt cá có màu sáng, hồng hoặc hồng nhạt, không bị xỉn màu hoặc tái xanh, không có mùi tanh hôi lạ và còn tươi để chế biến món canh thơm ngon hơn.
Thịt cá khi nạo ra có độ đàn hồi, dai, không bị bở, không xỉn màu, có mùi của nước sông tự nhiên, tránh chọn thịt cá có mùi tanh hôi.
Bạn nên chọn mua cá ở những chỗ quen biết hoặc nơi bán uy tín như các siêu thị lớn để tránh tình trạng cá thác lác bị trộn nhiều loại cá khác nhau không ngon hoặc nạo phần thịt cá từ cá không còn tươi sống.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cá thác lác tươi ngon

Cách chọn mua trứng tươi ngon

Hãy chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to, chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to.
Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, đó là những quả đã được bảo quản lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Trứng mới khi thử lắc nhẹ sẽ không phát ra âm thanh, còn trứng cũ sẽ nghe thấy tiếng chuyển động bên trong.

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng tươi ngon

Nguyên liệu món ăn chả cá hấp

Dụng cụ thực hiện

Nồi hấp, kẹp gắp, thớt, tô, dĩa, muỗng,...

Cách chế biến Chả cá hấp

1

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch 4 nhánh hành lá, để ráo sau đó cắt phần lá thành những khúc ngắn khoảng 1 lóng tay rồi để sang một bên. Đối với phần gốc đem đi băm nhuyễn cùng với 4 củ hành tím.

Thái quả ớt thành những lát xéo.
2

Ướp và trộn chả

Cho cá thác lác vào tô và quết cho cá mịn nhuyễn, sau đó cho thêm hành tím băm và hành cắt khúc vào trộn đều . Chúng ta sẽ ướp trong 10 phút cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Tiếp đó, dùng muỗng tán đều cho phần cá thác lác được ngấm gia vị.

Khi cá đã nhuyễn và thấm gia vị, đập 2 quả trứng cho vào chả cá (giữ lại 1 lòng đỏ trứng cho ra chén riêng), sau đó trộn đều để chả cá rời ra không bị quếnh cục.

Bạn cho phần hỗn hợp chả trứng ở trên ra dĩa, thêm ớt vào nếu muốn ăn cay.
3

Hấp cá

Nấu một nồi nước chờ sôi, bạn cho dĩa vào nồi và tiến hành hấp trong 20 phút . Đến khi thấy bề mặt chả khô thì bạn đổ hỗn hợp lòng đỏ lên trên chả trứng hấp rồi quết đều ra. Cho ít ớt và hành tím thái lát lên trên bề mặt, trình bày đẹp mắt.

Đậy nắp lại và tiếp tục hấp thêm khoảng 5 - 10 phút, quan sát thấy bề mặt trứng đã chín và se khô lại thì bạn lấy ra để thưởng thức. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xăm nhẹ vào phần chả trứng, phần đầu đũa khô không bị dính tức là chả trứng đã chín.

Sau cùng cho thêm một ít hành lá lên trên bề mặt để trang trí.
4

Thành phẩm

Chả cá thát lác hấp trứng sau khi hấp chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, bề mặt khô se nhưng vẫn giữ được vị ngọt ẩm mềm mịn. Món ăn này bạn có thể ăn cùng với cơm trắng nóng dẻo thêm vài miếng dưa leo nữa thì siêu bắt vị luôn. Hãy thử ngay nhé!