2 cách làm dồi trường hấp gừng và hấp tía tô đơn giản thơm ngon

Sơ chế và luộc dồi trường

Dồi trường mua về bạn chà với 1 ít muối hạt, sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 700ml nước, 1 củ gừng đập dập cùng 1 muỗng canh muối hạt rồi đun sôi, nước sôi thì cho dồi trường vào luộc sơ khoảng 10 - 12 phút.

Để dồi trường được giòn và ngon hơn thì sau khi vớt ra bạn cho liền vào thau nước lạnh và ngâm khoảng 3 - 5 phút.

Sau đó, rửa dồi trường lại với nước lọc và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ớt mua về bạn rửa sạch, 1 trái ớt đem đi cắt sợi, trái còn lại thì băm nhuyễn cùng với 1 củ tỏi đã bóc bỏ vỏ.

Gừng gọt vỏ, rửa với nước, dùng 2 củ đem cắt sợi, 1 củ băm nhuyễn để làm nước chấm.

Hành tây bóc vỏ, đem đi rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

Làm dồi trường hấp gừng

Dồi trường sau khi đã ráo nước, bạn đem cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi cho vào tô.

Cho vào tô dồi trường 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau đó, trộn đều rồi cho 1 ít gừng đã cắt sợi vào và ướp dồi trường trong khoảng 10 - 15 phút cho thấm gia vị.

Tiếp đến, bạn cho hành tây, hành lá, gừng và ớt đã sơ chế lên trên tô dồi trường rồi cho vào xửng hấp và hấp trong khoảng 7 - 10 phút là hoàn thành.

Làm nước chấm

Để pha nước mắm gừng, bạn cho chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt cùng gừng ớt băm nhuyễn rồi trộn đều.

Để làm mắm tôm, bạn pha 1 muỗng canh mắm tôm cùng tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt rồi khuấy đều.

Thành phẩm

Dồi trường hấp gừng hoàn thành nhìn vô cùng hấp dẫn và đẹp mắt. Dồi trường dai giòn quyện cùng mùi thơm của gừng, hành lá và hành tây, chấm với nước mắm gừng hay mắm tôm đều bá cháy.

Nếu cuối tuần chưa biết ăn món gì thì vào bếp làm ngay dồi trường hấp gừng nhé, đảm bảo sẽ làm cả nhà thích mê!

Sơ chế dồi trường

Để dồi trường được giòn hơn khi chế biến, sau khi rửa sạch dồi trường bạn cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng lại rồi lấy ra ngâm vào nước để rã đông.

Tiếp theo cho dồi trường vào nồi nước luộc với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít gừng cắt lát, 1 muỗng canh rượu trắng.

Khi nước sôi bạn vớt dồi trường ra cho ngâm vào thau nước lạnh khoảng 5 phút.

Sau đó cho dồi trường vào nồi nước luộc 1 lần nữa với 1 muỗng canh muối, đun đến khi nước sôi thì vớt ra ngâm nước đá 5 phút rồi cắt miếng vừa ăn.

Ướp dồi trường

Ướp dồi trường với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu hào, trộn đều, để yên 30 phút để dồi trường thấm gia vị.

Hấp dồi trường

Dồi trường đã ướp cho vào phần hành tím cắt lát, gừng cắt sợi, 3 trái ớt, trộn đều.

Xếp phần sả cắt lát và 1/4 phần lá tía tô lót dưới đáy tô rồi cho phần dồi trường vào, phủ phần lá tía tô còn lại lên mặt, cho vào nồi hấp 25 phút.

Sau đó cho hành lá cắt khúc vào tô và hấp thêm 5 phút nữa là có thể thưởng thức rồi.

Thành phẩm

Món dồi trường hấp lá tía tô có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn vô cùng. Dồi trường dai dai giòn giòn chấm kèm với 1 ít mắm tôm nữa thì sẽ bắt vị hơn đấy.