2 Cách làm cá chép hấp bia ngọt ngon đơn giản, cực hao mồi 2 Cách làm cá chép hấp bia ngọt ngon đơn giản, cực hao mồi 45688 lượt xem Cá chép là một nguyên liệu mà từ lâu người ta đã sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon nhất là các món hấp. Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp mách bạn 2 công thức nấu món cá chép hấp bia siêu ngon nhé! Xem nhanh Cá chép hấp bia sốt ớt cay Cá chép hấp bia sả Các công thức Các công thức khác Cá chép hấp bia sốt ớt cay Cá chép hấp bia sả 1. Cá chép hấp bia sốt ớt cay Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá chép hấp bia sốt ớt cay Cho 4 người Cá chép 600 gr Bia 330 ml (1 lon) Ớt sừng 2 trái Ớt khô 1 trái (hoặc 3 trái ớt tươi) Gừng 1 nhánh (150gr) Hành lá 3 nhánh Giấm trắng 1 muỗng canh (độ chua 5%) Nước tương 4 muỗng canh (xì dầu) Dầu ăn 3 muỗng canh Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt) Hình nguyên liệu Cách chế biến Cá chép hấp bia sốt ớt cay 1 Sơ chế nguyên liệu Cá chép mua về, bạn cắt bỏ mang, cạo vảy rồi rửa sạch với nước. Để khử mùi tanh của cá chép, bạn ngâm cá với nước muối pha loãng thêm chút gừng băm trong khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, dùng khăn giấy thấm khô cá, rồi khứa các đường ngang trên mình cá để khi ướp cá được thấm gia vị hơn. Cách khử mùi tanh ở cá chép hiệu quả Cách 1: Trong lúc rửa sạch cá bạn có thể ngâm cá trong giấm và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch. Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước. Xem chi tiết: 7 cách khử mùi tanh cá dễ dàng và hiệu quả Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, 2/3 củ thì thái lát mỏng, phần còn lại thì đập dập và băm nhỏ. Ớt sừng cắt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát nhỏ. Ớt khô hoặc ớt đỏ tươi thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, lá hành thái nhỏ, đầu hành 1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên. 2 Hấp cá Cho bia vào nồi, đặt xửng hấp lên rồi cho cá vào dĩa và đặt vào trong xửng, đậy nắp nồi. Bắc nồi xửng hấp lên bếp, bật lửa vừa đun bia sôi trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, lấy dĩa cá ra và chắt bỏ phần nước tiết ra (phần nước này sẽ gây tanh cá). Lấy 1 chiếc dĩa khác, xếp gừng thái lát và hành lá thái khúc vào. 3 Làm sốt ớt cay Đặt chảo lên bếp, bật bếp với lửa vừa, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng thì cho đầu trắng hành đã thái nhỏ, gừng băm, ớt sừng và ớt khô thái nhỏ vào xào ở lửa nhỏ khoảng 5 phút cho thơm. Cho thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 4 muỗng canh nước tương (xì dầu), 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm trắng vào xào thêm 1 phút thì tắt bếp. Sau đó, bạn rưới phần sốt ớt cay lên trên cá. Rồi đặt dĩa cá vào lại trong xửng hấp, bật bếp với lửa vừa đun cho đến khi bia sôi lên, bạn hấp cá khoảng 15 phút là chín nhé! 4 Thành phẩm Cá chép hấp bia sốt ớt cay ăn với cơm nóng hoặc bún đều ngon nhé! Mùi thơm nhẹ của bia cùng với hành gừng rất hấp dẫn, thịt cá ngon ngọt, dai nhẹ quyện với phần sốt cay nồng của ớt khiến món ăn càng trở nên hấp dẫn, thơm ngon hơn! 2. Cá chép hấp bia sả Chuẩn bị 20 phút Chế biến 50 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cá chép hấp bia sả Cho 4 người Cá chép 1 kg Bia 330 ml (1 lon) Sả 6 nhánh Gừng 20 gr Riềng xay 30 gr Bột nghệ 10 gr Hành lá 30 gr Hành khô 10 gr Thì là 30 gr Ớt sừng 1 trái Chanh 2 trái Tỏi băm 1 ít Rau thơm 1 ít Bún tươi 500 gr Bánh tráng 1 ít Nước mắm 4 muỗng canh Dầu hào 3 muỗng canh Đường 4 muỗng canh Tiêu 1 muỗng cà phê Muối hột 1 ít Hình nguyên liệu Cách chế biến Cá chép hấp bia sả 1 Sơ chế cá chép Cá chép sau khi mua về cắt mang, cạo vẩy, làm sạch phần ruột cá. Cho cá vào thau rửa cá với 1 ít muối hột và nước cốt chanh, chà xát đều lên thân, miệng và bên trong bụng cá, sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo. Cách khử mùi tanh cá chép: Cách 1: Bạn có thể đem cá chép xoa đều với chanh, giấm, gừng đập dập hoặc rượu hay ngâm nước có pha hỗn hợp này khoảng 10 - 15 phút. Cách 2: Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng cũng có thể khử mùi tanh hiệu quả Cách 3: Dùng sữa tươi ngâm cá cũng là một trong những phương pháp khử mùi tanh nhanh chóng. Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Gừng băm nhuyễn chừa riêng 1 ít để làm nước chấm, sả băm nhỏ phần lá, phần gốc đập dập, 1 ít phần gốc băm nhuyễn để làm nước chấm. Hành lá băm nhuyễn phần gốc, phần lá hành giữ nguyên. Ớt 1 ít băm nhuyễn, 1 ít cắt lát. 3 Ướp cá Dùng dao khứa 1 vài đường không đứt trên thân cá để cá thấm gia vị. Cho cá vào thau cùng với gia vị gồm riềng xay, hành khô, gốc hành băm nhuyễn, gừng băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, 3 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều lên và thoa đều gia vị lên cá, cho 1 ít gia vị vào bụng cá để khi hấp cá được thấm gia vị. Để cá thấm gia vị trong khoảng 25 phút, thỉnh thoảng có thể trở bề mặt để cá thấm đều. Mách nhỏ: Bạn có thể cho vào 1 ít dầu điều để cá sau khi hấp sẽ có màu vàng đẹp mắt. 4 Hấp cá Chuẩn bị xửng và vỉ hấp. Cho vào xửng lần lượt: gốc sả đập dập, 1/2 lượng lá hành và thìa là. Cho cá lên trên và cuối cùng cho bia vào. Hấp cá với lửa nhỏ trong 35 - 40 phút. Khi hấp được khoảng 25 phút thì cho lượng hành lá và thìa là còn lại lên bên trên cùng 1 vài lát ớt để cá được dậy mùi và hành lá, thì là vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt. 5 Pha nước chấm cá hấp Cho vào chén 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng nước cốt chanh khuấy đều để hỗn hợp tan ra. Cuối cùng cho sả băm, gừng băm, 1 ít lá thì là cắt nhỏ, tỏi băm và ớt băm vào trộn đều. 6 Thành phẩm Cá hấp bia thơm lừng, không tanh, mùi thơm của bia hòa quyện cùng hành lá, thì là, sả, gừng,… Thịt cá mềm, đậm đà hương vị cùng với nước chấm siêu ngon. Cá hấp ăn kèm cùng với bún, bánh tráng, rau thơm và 1 vài củ quả ăn sống khác như: dưa leo, khóm, cà rốt, khế chua, chuối xanh,… Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách làm tôm hấp tỏi lá sen thơm lừng hấp dẫn, đơn giản tại nhàDễ • Làm trong 45’ Cách làm bánh cuốn ngon, đơn giản bằng nồi hấp, không cần pha bộtDễ • Làm trong 30’ Cách làm cá lóc hấp mỡ hành thơm béo, chuẩn vị cho bữa cơm thêm hấp dẫnDễ • Làm trong 20’ Cách làm chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon giòn dai đơn giảnDễ • Làm trong 3h 2 cách làm bánh nậm chay nhân nấm thơm ngon hấp dẫn đơn giảnDễ • Làm trong 50’ 2 cách làm thịt ba chỉ luộc sốt cay và sốt tỏi cay hấp dẫn, ngon đậm đàDễ • Làm trong 30’ Cách làm óc bò chưng trứng thơm ngon đơn giản không bị tanhDễ • Làm trong 30’ Cách làm chả gà hấp rau củ thơm ngon đơn giản cho chế độ ăn eat cleanDễ • Làm trong 30’ 2 cách làm chả hoa ngũ sắc cực kì đẹp mắt, ngon miệng đơn giản tại nhàTrung bình • Làm trong 1h30’ Cách làm cà tím hấp xì dầu thơm ngon lạ miệng đổi món cho bữa cơmDễ • Làm trong 25’ Xem tất cả
