Cách làm cá lóc hấp mỡ hành thơm béo, chuẩn vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn Cách làm cá lóc hấp mỡ hành thơm béo, chuẩn vị cho bữa cơm thêm hấp dẫn 2318 lượt xem Chuẩn bị 10 phút Chế biến 20 phút Độ khó Dễ Có rất nhiều biến tấu của món cá lóc hấp, như hấp hành, hấp sả, hấp tương,... Điện máy XANH sẽ hướng dẫn các bạn thêm một món hấp từ cá lóc nữa là cá lóc hấp mỡ hành vô cùng độc đáo, lạ miệng. Vào bếp ngay nhé! Xem nhanh Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến cá lóc hấp mỡ hành Thưởng thức cá lóc hấp mỡ hành Nguyên liệu làm Cá lóc hấp mỡ hành Cho 2 người Cá lóc 1 con (khoảng 600gr) Hành lá 1 bó (khoảng 200gr) Đậu phộng rang 50 gr Dầu ăn 5 muỗng canh Ớt bột 1/2 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt) Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua cá lóc tươi ngon Khi mua cá lóc, tốt nhất nên mua những con còn sống, bơi khỏe để đảm bảo độ tươi ngon. Cá kích thước lớn thì thịt chắc và ít xương hơn cá nhỏ. Nếu không mua được cá sống, thì chọn những con có mắt trong veo và hơi lồi lên, mang cá đỏ tươi, nhấn vào cá thấy cứng, săn chắc. Ngoài ra, nhìn vào hậu môn cá nếu thấy hậu môn nhỏ là cá tươi, hậu môn nở lớn là cá chết đã lâu. Không mua nếu thấy mắt cá đục, thịt cá mềm, bụng nhiều mỡ, mổ ra có mùi hôi. Xem chi tiết: Cách chọn mua cá lóc tươi ngon Cách chọn mua hành lá tươi ngon Hành lá tươi có màu xanh đậm từ gốc tới ngọn, củ có màu trắng tinh, không bị dập nát hay sứt sẹo. Chọn mua những củ hành còn rễ tươi, không bị héo, đây là hành mới nhổ nhiều chất dinh dưỡng và thơm ngon hơn. Không mua những cây hành lá ngả màu vàng úa, dập nát, rễ đã bị rụng hoặc ngả vàng, đây là hành đã để lâu, không ngon. Xem thêm: Ăn hành lá có tác dụng gì? 9 tác dụng của hành lá bạn nên biết Cách chọn mua đậu phộng ngon, chất lượng Đậu phộng ngon kích thước to tròn, dùng tay bấm vào có cảm giác chắc mẩy. Vỏ bên ngoài sáng màu, không bị vết thâm hay bị lỗ mọt. Không mua những hạt đậu bị lép, có mùi ẩm mốc, có mùi lạ, vết lạ trên hạt đậu. Xem chi tiết: Cách chọn mua đậu phộng ngon Dụng cụ thực hiện Nồi hấp, chảo, dao, chén, muỗng,... Cách chế biến Cá lóc hấp mỡ hành 1 Sơ chế cá lóc Để khử mùi tanh và giảm độ nhớt của cá, sau khi làm ruột, cắt bỏ mang cạo vảy, thì rửa lại với nước, rồi sử dụng 1 ít muối chà xát trực tiếp trong và ngoài con cá. Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian sơ chế, khi mua bạn có thể nhờ người bán làm giúp công đoạn làm ruột đánh vảy, bỏ mang cá. Sau đó rửa cá lại 2 - 3 lần với nước sạch rồi để ráo nước. Tiếp đó bạn dùng dao cắt cá thành hai khúc, để khi hấp cá dễ chín và thấm gia vị hơn hãy khứa vài đường lên thân cá. Mẹo sơ chế cá lóc sạch hết nhớt nhanh chóng Cách 1: Dùng muối xoa bóp cá khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại, để ráo. Cách 2: Ngâm cá khoảng 5 phút trong nước cốt chanh (hoặc giấm) pha loãng, sau đó xoa bóp cá một lần nữa rồi rửa lại dưới vòi nước sạch. Cách 3: Nếu có tro bếp, bạn lấy xoa lên mình cá, nhớt cá sẽ thấm vào tro bếp, bạn dùng tay tuốt bỏ phần tro rồi rửa cá lại với nước. Xem chi tiết: Cách sơ chế cá lóc sạch nhớt, giảm mùi tanh 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang bóc sạch vỏ, cho vào cối, giã dập. 3 Ướp và hấp cá Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều. Sau đó, bạn đem hỗn hợp gia vị chà xát cả bên trong và bên ngoài của cá. Ướp cá trong vòng 15 - 20 phút cho cá thấm gia vị. Tiếp theo, bạn cho 1 ít nước vào nồi hấp, cho cá vào hấp cách thủy khoảng 15 phút với lửa lớn, khi hấp nhớ đậy kín nắp. Cuối cùng xem cá đã chín hoàn toàn thì tắt bếp. 4 Làm mỡ hành Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, bật lửa đun dầu sôi lăn tăn thì hạ lửa nhỏ và cho hành lá vào đảo đều. Tiếp đó ta thêm vào hành 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt đảo đều, đến khi hành vừa chín tới và dậy mùi thơm thì tắt bếp. 5 Thành phẩm Rưới mỡ hành bên dưới đĩa, cho cá vừa hấp lên trên và thêm 1 lớp mỡ hành cùng đậu phộng giã dập là hoàn thành. Món cá lóc hấp mỡ hành ngọt thịt thơm lừng, thấm vị mặn mặn, hòa quyện mỡ hành tươi ngọt. Món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc dùng bánh tráng cuốn cá cùng với một ít rau sống, chấm mắm nêm pha chuẩn vị là ngon nhất. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Cách luộc củ lùn nhanh chín dẻo ngon hương thơm hấp dẫn bằng nồi nhômDễ • Làm trong 1h Cách làm bánh bột (bánh đúc người Hoa) đậm vị truyền thống với nồi hấpTrung bình • Làm trong 1h Cách làm bánh xếp người Hoa dẻo mềm, thơm ngon, hấp dẫn với nồi hấpTrung bình • Làm trong 15’ Cách làm bánh bầu Sóc Trăng truyền thống ngon chuẩn bài với nồi hấp đa năngDễ • Làm trong 45’ 4 cách làm tôm càng xanh hấp thơm ngon bằng bộ nồi xửng hấp cao cấpDễ • Làm trong 20’ Cách làm bánh gật gù chấm nước chấm béo thơm tại nhà với nồi luộc gàTrung bình • Làm trong 1h Cách làm sốt Cajun ăn cùng hải sản hấp dẫn với máy xay và quánh nấu sốtDễ • Làm trong 20’ Cách đồ xôi hoa cau (xôi đỗ xanh) dẻo ngon chỉ 3 nguyên liệu với nồi hấpDễ • Làm trong 1h30’ Cách chế biến bánh gạo tươi tokboki Hàn Quốc chấm sữa bằng chảo chống dínhDễ • Làm trong 15’ Cách nấu xôi đậu xanh hạt sen nước cốt dừa tại nhà với nồi hấpDễ • Làm trong 45’ Xem tất cả
