2 cách nấu cháo mực bổ dưỡng, thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh 2 cách nấu cháo mực bổ dưỡng, thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh 27783 lượt xem Những ngày trời se lạnh nếu được thưởng thức một tô cháo ấm nóng thì chắc không còn gì tuyệt vời hơn. Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn 2 cách nấu cháo mực bổ dưỡng, thơm ngon, ấm bụng ngày lạnh nhé, cùng vào bếp và làm ngay thôi! Xem nhanh Cháo mực khô Cháo mực tươi Các công thức Các công thức khác Cháo mực khô Cháo mực tươi 1. Cháo mực khô Chuẩn bị 30 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cháo mực khô Cho 4 người Mực khô 200 gr Xương heo 500 gr Huyết heo 150 gr Gạo tẻ 200 gr Hành tím 10 gr Hành lá 30 gr Ngò 30 gr Giá đỗ 50 gr Dầu ăn 20 ml Rượu trắng 20 ml Hạt nêm 10 gr Muối 10 gr Bột ngọt 10 gr Tiêu 5 g Nước mắm 10 ml Cách chế biến Cháo mực khô 1 Sơ chế nguyên liệu Mực khô: ngâm vào nước lạnh có pha chút rượu để khoảng 30-45 phút để khi nấu mực nhanh mềm. Sau đó cắt miếng vừa ăn. Gạo tẻ vo sạch, để ra rổ cho ráo nước. Tiếp theo bắt chảo lên bếp cho gạo vàp rang, rang đến khi hạt gạo khô và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Xương heo rửa sạch và trần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Sau đó đổ 1.5-2 lít nước vào nồi xương hầm với lửa nhỏ. Trong quá trình hầm không đậy nắp nồi vì việc đậy nắp sẽ làm nước xương bị đục và lưu ý hớt bọt bỏ đi khi nước sôi nhé. Sau khi hầm khoảng 30 phút bạn vớt xương ra lấy nước dùng. Huyết heo: Rửa sạch và luộc sơ với nước. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Hành lá nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Giá đỗ nhặt và rửa sạch. Gừng làm sạch cắt sợi. 2 Xào mực Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít gừng vào. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho mực vào đảo sơ rồi tắt bếp. 3 Nấu cháo Dùng nước xương nấu với gạo đã rang, nấu với lửa lớn đến khi gạo chín mềm, bung đều. Tiếp theo cho mực đã xào sơ vào nấu cùng, đun với lửa nhỏ và nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường. Và khi mực mềm, cháo nhừ bạn cho huyết heo vào rồi tắt bếp. 4 Thành phẩm Cho cháo ra bát cho hành lá lên, rắc thêm ít tiêu hoặc ớt nếu bạn thích cay. Món cháo này ăn kèm với giá sống và bánh quẩy sẽ rất ngon nhé! 2. Cháo mực tươi Chuẩn bị 30 phút Chế biến 1 giờ Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Cháo mực tươi Cho 4 nguòi Mực ống tươi 500 gr Mực khô 200 gr Xương heo 500 gr Gạo tẻ 200 gr Hành tím 20 gr Tỏi 20 gr Hành lá 30 gr Ngò 30 gr Giá đỗ 50 gr Dầu ăn 20 ml Rượu trắng 20 ml Muối 10 g Bột ngọt 10 g Tiêu 5 g Nước mắm 10 g Hạt nêm 10 g Cách chế biến Cháo mực tươi 1 Sơ chế các nguyên liệu Gạo vo sạch, ngâm nước 30-45 phút cho gạo nở mềm. Mực khô: nướng bằng cồn xé sợi vừa ăn. Mực tươi mua từ chợ hoặc siêu thị rửa sơ bằng nước, dùng tay rút đầu và râu mực ra khỏi thân, dùng dao rạch thân mực ra loại bỏ đi túi mực, phần xương sống trên thân mực. Dùng tay lột bỏ phần da đen bên ngoài thân mực và cuối cùng cắt bỏ mắt mực, nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực). Sau đó bạn mang toàn bộ mực rửa kỹ lần nữa với nước. Nhớ cho thêm vài lát gừng giã nhuyễn và ít rượu trắng nhé, làm như một phần khử đi mùi tanh đặc trưng của mực và giúp món ăn ngon hơn khi chế biến. Rửa xong dùng dao cắt mực thành miếng vừa ăn. Xương heo rửa sạch và trần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Hành lá nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Giá đỗ nhặt và rửa sạch. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, băm nhuyễn. Sau đó đổ 1.5-2 lít nước vào nồi xương hầm với mực khô nướng + 1/2 thìa tiêu + 1/2 thìa tiêu muối + 1/2 thìa hạt nêm + 1/2 cafe nước mắm. Hầm với lửa to và trong lúc hầm không đậy nắp nồi vì việc đậy nắp sẽ làm nước xương bị đục và lưu ý hớt bọt bỏ đi khi nước sôi và hạ lửa nhỏ lại nhé. Khi xương nhừ bạn lọc xương thu lấy nước dùng. 2 ướp và xào mực tươi Đem mực đã được cắt miếng ướp với hỗn hợp 1/2 thìa tiêu, 1/3 thìa muối + 1 thìa nước mắm và 1 muỗng gừng băm nhuyễn. Để khoảng 15-20 phút cho thấm đều gia vị. Tiếp theo bắc chảo, bật lửa to cho thêm vào 2 muỗng dầu ăn, đến khi dầu nóng già thì cho tỏi băm và hành băm vào phi thơm rồi cho mực đã ướp vào xào chín. Lưu ý đừng xào quá lâu nếu không mực sẽ bị dai. 3 Nấu cháo Bạn cho gạo đã ngâm vào nồi nước xương rồi tiếp tục đun sôi trên bếp. nấu đến khi gạo chuyển thành cháo chín nhừ, cho tiếp mực đã ướp gia vị vào đun cho chín mực, nêm lại lần nữa cho vừa ăn rồi tắt bếp. 4 Thành phẩm Cho cháo ra bát, thêm hành lá lên, rắc ít tiêu và thưởng thức lúc còn nóng. Cháo này có thể ăn kèm với bánh quẩy và giá đỗ sống. Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan 2 cách nấu cháo sườn rau củ và đậu xanh mềm ngon hấp dẫn đơn giảnDễ • Làm trong 30’ 2 cách nấu cháo cá hồi rau mồng tơi cho bé ăn dặm béo ngọt đầy dinh dưỡngDễ • Làm trong 20’ Cách nấu cháo bò viên bổ dưỡng, thơm ngon cho cả nhàDễ • Làm trong 30’ Cách nấu cháo yến mạch tôm thịt ngon bổ dưỡng đủ chất cho béDễ • Làm trong 45’ Cách nấu cháo tôm măng tây cho bé ăn dặm, đảm báo bé yêu ăn là ghiềnDễ • Làm trong 15’ 2 cách nấu cháo cá rô phi thơm ngon hấp dẫn đơn giản cho gia đìnhDễ • Làm trong 40’ Cách nấu cháo má heo thơm ngon, lạ miệng cho ngày cuối tuầnDễ • Làm trong 50’ Cách nấu cháo gà ác đậu xanh bổ dưỡng cho người già, trẻ nhỏDễ • Làm trong 50’ Cách nấu cháo sườn bò bằng nồi áp suất nhanh gọn, cực đơn giảnDễ • Làm trong 40’ Cách nấu cháo cá hồi yến mạch cực nhanh bổ dưỡng cho người giảm cânDễ • Làm trong 30’ Xem tất cả
