Giữa muôn vàn món bánh ngọt, bánh cam sữa tươi nướng mang đến một sự kết hợp độc đáo và đầy quyến rũ giữa hương cam thanh mát, vị béo nhẹ của sữa tươi cùng kết cấu mềm mịn, ẩm mượt. Không quá cầu kỳ như bánh gato, không khô đặc như pound cake, bánh cam sữa tươi nướng tạo nên một trải nghiệm vị giác hài hòa, thích hợp cho cả những bữa sáng nhẹ, bữa xế hay dùng kèm tách trà chiều.

Trong bài viết này, hãy cùng FPT Shop khám phá tất tần tật về món bánh này: từ nguồn cảm hứng, nguyên liệu, cách làm chi tiết, những mẹo nhỏ để bánh đạt chuẩn cho đến các biến tấu hấp dẫn từ công thức gốc. Dù bạn là người mới học làm bánh hay đã có kinh nghiệm, bánh cam sữa tươi nướng chắc chắn sẽ trở thành món "ruột" trong sổ tay bếp bánh của bạn.

Nguồn cảm hứng từ hương cam và sữa tươi

Sự kết hợp giữa cam và sữa tươi vốn đã quen thuộc trong nhiều món tráng miệng: từ sinh tố, pudding đến panna cotta. Hương cam tươi mát, dịu nhẹ tạo cảm giác dễ chịu và cân bằng, trong khi sữa tươi mang đến vị béo ngậy tự nhiên, giúp bánh mềm mịn và giữ ẩm lâu hơn.

Bánh cam sữa tươi nướng ra đời từ cảm hứng này, giữ trọn tinh thần đơn giản nhưng tinh tế. Không cần lớp kem trang trí phức tạp, không cần tạo hình cầu kỳ, món bánh này vẫn đủ sức gây thương nhớ với vị ngon ngọt dịu dàng, mùi thơm nhẹ nhàng của vỏ cam hòa quyện cùng lớp ruột bánh mịn, mềm như tan trong miệng.

Đặc điểm nổi bật của bánh cam sữa tươi nướng

Kết cấu mềm ẩm, không khô

Khác với các loại bánh nướng truyền thống đôi khi bị khô hoặc bở, bánh cam sữa tươi nướng có độ ẩm mịn hoàn hảo nhờ sữa tươi và dầu thực vật trong công thức. Khi cắt bánh, từng lát bánh giữ được hình dáng, không vụn, không nứt, nhưng vẫn mềm tan trong miệng.

Hương cam tự nhiên

Cam không chỉ được sử dụng ở phần nước cốt mà còn tận dụng vỏ cam bào (zest cam), giúp tăng hương thơm tự nhiên, không bị gắt như tinh dầu nhân tạo. Hương cam lan tỏa trong quá trình nướng tạo nên một không gian bếp ấm áp và đầy cuốn hút.

Vị ngọt dịu, dễ ăn

Bánh cam sữa tươi nướng có vị ngọt nhẹ, không gắt, rất phù hợp với người ăn ít đường, người lớn tuổi hoặc trẻ nhỏ. Nếu dùng kèm trà đen, trà hoa hay cà phê, bánh trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những buổi thưởng trà thư giãn.

Nguyên liệu làm bánh cam sữa tươi nướng

Dưới đây là công thức cơ bản cho khuôn bánh loaf hoặc khuôn tròn đường kính 20cm:

Nguyên liệu khô

• 150g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê bột nở (baking powder)
• ½ thìa cà phê muối

Nguyên liệu ướt

• 2 quả trứng gà (size M)
• 120g đường cát trắng
• 100ml sữa tươi không đường
• 60ml dầu ăn (dầu thực vật không mùi)
• 40ml nước cam tươi (khoảng 1 quả cam)
• 1 thìa cà phê vỏ cam bào mịn
• 1 thìa cà phê vani (tùy chọn)

Dụng cụ cần thiết

• Tô trộn, phới lồng
• Máy đánh trứng (hoặc đánh tay)
• Khuôn bánh, giấy nến
• Lò nướng

Hướng dẫn cách làm bánh cam sữa tươi nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Vắt cam lấy nước, lọc bỏ hạt.
• Bào vỏ cam bằng dụng cụ chuyên dụng, tránh lấy phần vỏ trắng.
• Rây bột mì, bột nở, muối vào tô, trộn đều.

Bước 2: Đánh hỗn hợp trứng và đường

• Cho trứng và đường vào tô, dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt, mịn và bông nhẹ.
• Thêm dầu ăn, sữa tươi, nước cam, vani và vỏ cam vào, đánh nhẹ đến khi hòa quyện.

Bước 3: Trộn bột

• Chia hỗn hợp bột thành 2–3 phần, rây vào hỗn hợp ướt và fold nhẹ nhàng bằng spatula hoặc phới lồng.
• Tránh khuấy mạnh tay gây chai bột.

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò trước 10 phút ở 170°C.
• Đổ bột vào khuôn đã lót giấy nến.
• Gõ nhẹ khuôn vài cái để loại bỏ bọt khí.
• Nướng 40–45 phút (nhiệt trên dưới) đến khi bánh chín vàng, xiên tăm rút ra không dính bột.

Bước 5: Làm nguội

• Lấy bánh ra, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy ra khỏi khuôn.
• Để bánh nguội hoàn toàn trên rack trước khi cắt hoặc trang trí.

Mẹo nhỏ để bánh cam sữa tươi nướng mềm mịn hoàn hảo

• Chọn cam tươi mọng nước: Cam sành, cam vàng đều được, nhưng nên chọn loại có mùi thơm và vỏ sạch.
• Không đánh bột quá tay: Trộn quá kỹ sẽ khiến bánh bị chai, nở kém.
• Sử dụng sữa tươi không đường: Giúp dễ kiểm soát độ ngọt, bánh không bị gắt.
• Không nên thay dầu bằng bơ: Dầu giữ độ ẩm tốt hơn, giúp bánh mềm lâu.
• Thêm topping nếu muốn: Có thể rắc thêm hạt hạnh nhân lát, mè trắng, hoặc phủ lớp đường icing mỏng.

Biến tấu hấp dẫn từ bánh cam sữa tươi nướng

Bánh cam sữa tươi nướng hạt chia

Thêm 1 thìa hạt chia vào hỗn hợp, giúp tăng dinh dưỡng và tạo kết cấu giòn nhẹ.

Bánh cam sữa tươi nướng chà bông phô mai

Topping lớp phô mai bào và chà bông lên mặt bánh trước khi nướng – tạo vị mặn ngọt hòa quyện độc đáo.

Bánh cam sữa tươi nướng trà xanh

Cho 1 thìa cà phê bột matcha vào bột bánh để tạo màu xanh dịu và vị trà thơm mát.

Bánh cam sữa tươi nướng chocolate chip

Thêm chocolate chip vào phần bột, bánh vừa có vị ngọt dịu, vừa xen chút đắng nhẹ từ chocolate.

Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Bánh cam sữa tươi nướng không chỉ ngon miệng mà còn mang lại một số lợi ích dinh dưỡng nhất định:

• Vitamin C từ cam giúp tăng đề kháng, chống oxy hóa.
• Sữa tươi giàu canxi và protein hỗ trợ xương chắc khỏe.
• Dầu thực vật cung cấp chất béo không bão hòa, tốt cho tim mạch hơn bơ động vật.

Tuy nhiên, đây vẫn là món bánh có đường và calo cao, nên ăn ở mức độ hợp lý.

Phù hợp với mọi dịp

Bánh cam sữa tươi nướng có thể được dùng trong rất nhiều tình huống:

• Làm quà biếu: Dễ đóng gói, đẹp mắt và không nhanh hỏng.
• Tiệc trà chiều: Dùng kèm trà nóng, tạo nên bộ đôi hoàn hảo.
• Bữa sáng nhẹ: Một lát bánh cùng ly sữa hoặc cà phê, đơn giản mà đủ chất.
• Làm món bánh đầu tay cho người mới học nướng: Công thức đơn giản, dễ thành công.

Cách bảo quản bánh cam sữa tươi nướng

• Ở nhiệt độ phòng: Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, bảo quản nơi thoáng mát trong 2–3 ngày.
• Trong tủ lạnh: Để bánh trong hộp kín, có thể giữ được 5–6 ngày. Trước khi ăn nên để bánh về nhiệt độ phòng hoặc hâm nóng nhẹ.
• Đông lạnh: Cắt bánh thành lát, bọc riêng và cấp đông – có thể bảo quản đến 1 tháng. Khi ăn chỉ cần hâm lại bằng lò vi sóng hoặc nướng sơ.

Kết luận

Bánh cam sữa tươi nướng là món bánh mang phong cách nhẹ nhàng, tinh tế nhưng không kém phần lôi cuốn. Sự kết hợp giữa cam và sữa tạo nên hương vị thanh thoát, kết cấu mềm mịn và cảm giác ấm áp ngay từ lần đầu nếm thử. Với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản và khả năng biến tấu linh hoạt, đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn làm bánh tại nhà mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Dù bạn muốn thưởng thức một lát bánh ngọt vào buổi chiều mưa, hay cần chuẩn bị món quà thủ công cho người thân, bánh cam sữa tươi nướng luôn là gợi ý tuyệt vời – không chỉ bởi vị ngon mà còn bởi tình cảm bạn gửi gắm trong từng mẻ bánh.

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm mua một chiếc nồi chiên không dầu bền bỉ, giá tốt để hỗ trợ quá trình nấu nướng của bạn thì có thể tham khảo nhanh đa dạng các sản phẩm nồi chiên không dầu Tefal đang có chương trình trợ giá ngay tại đây nhé: .