Bắp cải xào nấm là món ăn chay đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, phù hợp với những ai yêu thích sự thanh đạm và nhẹ nhàng trong bữa cơm hằng ngày. Món ăn này kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của rau củ và hương thơm nhẹ nhàng của nấm, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời cho khẩu vị. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến bắp cải xào nấm đúng chuẩn với nguyên liệu dễ tìm, cách làm nhanh chóng và hương vị đậm đà.

Nguyên liệu làm bắp cải xào nấm

Nguyên liệu cần có

• 1/2 cái bắp cải
• 50g nấm rơm
• 1 nhánh hành boa rô
• 1 nhánh mùi tàu
• 1.5 muỗng cà phê hạt nêm chay
• 2 muỗng cà phê nước tương
• Một ít bột năng (dùng để tạo độ sánh)
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

• Chọn bắp cải: Bạn nên chọn những cây bắp cải có hình tròn, cầm chắc tay và các lớp lá ôm sát vào nhau. Lá bắp cải tươi thường có màu xanh nhạt hoặc trắng xanh, không bị dập nát hay chuyển sang màu vàng. Ngoài ra, bạn cần tránh chọn những cây bắp cải có trọng lượng quá nhẹ vì chúng có thể bị rỗng hoặc đã mất nước.

• Chọn nấm rơm: Khi chọn nấm rơm, bạn nên ưu tiên những cây nấm còn búp, có đầu tròn, thân chắc và không bị dập. Nấm tươi sẽ có màu xám hoặc nâu nhạt, không có mùi lạ và bề mặt không bị nhớt. Bạn nên tránh mua những cây nấm đã nở to hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Hướng dẫn cách làm bắp cải xào nấm

Bắp cải xào nấm là món ăn thanh đạm, dễ chế biến và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình nhờ hương vị nhẹ nhàng, ngọt tự nhiên từ rau củ. Để món ăn đạt được độ ngon trọn vẹn, bạn cần chú ý từ khâu chọn lựa đến sơ chế nguyên liệu. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng bước để thực hiện món bắp cải xào nấm thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế bắp cải

Trước tiên, bạn cần làm sạch bắp cải. Sau khi mua về, hãy cắt bỏ phần lõi cứng ở giữa cùng những lá ngoài bị vàng hoặc sâu. Tiếp đó, dùng tay tách bắp cải thành từng lá riêng rồi ngâm trong nước muối pha loãng từ 5 đến 10 phút để loại bỏ tạp chất. Sau khi ngâm, bạn rửa lại với nước lạnh cho sạch rồi để ráo. Khi bắp cải đã ráo nước, bạn cắt thành các miếng vừa ăn. Kế đến, chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối rồi cho bắp cải vào chần sơ khoảng 3 phút. Cuối cùng, vớt bắp cải ra để nguội và ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm rơm sau khi mua về, bạn tiến hành cắt bỏ phần chân nấm. Để khử mùi hăng và giúp nấm giữ được vị thơm ngon, bạn nên ngâm nấm trong nước có pha một ít bột năng trong khoảng 15 phút. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng, độ dày khoảng bằng nửa lóng tay. Lưu ý, không nên ngâm nấm trong nước muối vì nấm sẽ dễ bị xốp và mất độ ngon.

Phần hành boa rô bạn rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng. Ngò gai cũng cần được rửa sạch và cắt nhỏ để dùng cho bước cuối cùng khi hoàn thành món ăn.

Bước 3: Xào bắp cải và nấm

Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành boa rô vào phi thơm cho đến khi dậy mùi. Sau đó, cho nấm rơm đã sơ chế vào chảo, xào ở lửa vừa khoảng 1 phút. Tiếp theo, nêm vào chảo 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê nước tương. Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 3 phút để nấm chín và thấm gia vị.

Khi nấm đã chín, bạn cho phần bắp cải đã chần vào chảo, thêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, vặn lửa lớn rồi tiếp tục xào thêm khoảng 3 phút. Cuối cùng, bạn rắc tiêu xay và cho ngò gai cắt nhỏ vào, đảo đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Món bắp cải xào nấm sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc tươi tắn, bắp cải giữ được độ giòn nhẹ, nấm thơm ngọt tự nhiên thấm đều gia vị. Món ăn không chỉ thanh đạm mà còn đậm đà, rất thích hợp dùng với cơm trắng nóng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những bữa cơm chay hoặc thực đơn ăn nhẹ, tốt cho sức khỏe.

Ăn bắp cải xào nấm có tốt không?

Ăn bắp cải xào nấm rất tốt cho sức khỏe nhờ sự kết hợp của hai nguyên liệu giàu dinh dưỡng và ít chất béo.

• Bắp cải chứa nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin K và các chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và phòng ngừa viêm nhiễm.
• Nấm rơm giàu protein thực vật, vitamin nhóm B và khoáng chất như kali, phốt pho, có tác dụng tăng sức đề kháng, hỗ trợ tim mạch và giảm cholesterol.
• Món ăn này ít calo, dễ tiêu, phù hợp với cả người ăn chay và những ai đang theo chế độ ăn lành mạnh.
• Tuy nhiên, để giữ được giá trị dinh dưỡng, bạn nên xào ở lửa lớn trong thời gian ngắn và không sử dụng quá nhiều dầu hoặc gia vị mặn.

Kết luận

Tổng kết lại, bắp cải xào nấm không chỉ là món ăn dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thích hợp cho những bữa cơm chay hoặc khi bạn muốn đổi vị với món rau nhẹ nhàng mà vẫn đầy đủ dưỡng chất. Với công thức đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, hy vọng bạn sẽ thành công khi chế biến món bắp cải xào nấm cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Bạn đang tìm một chiếc chảo chống dính chất lượng để chế biến món bắp cải xào nấm ngon trọn vị? Đừng bỏ lỡ các mẫu chảo bền, đẹp, chống dính hiệu quả tại FPT Shop! Mua ngay hôm nay để nấu ăn dễ dàng và an toàn hơn mỗi ngày!

Xem nhanh: