Chà bông (hay còn gọi là ruốc) từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt. Thay vì mua ngoài, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà vừa sạch sẽ, vừa đảm bảo dinh dưỡng. Với chia sẻ của FPT Shop, bạn sẽ cùng tìm hiểu chi tiết cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố đơn giản ngay tại nhà mà ai cũng có thể thực hiện.

Vì sao nên làm chà bông tại nhà?

Việc làm chà bông ngay tại nhà khá đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, một chiếc máy xay sinh tố và vài bước chế biến cơ bản là bạn đã có ngay món ăn tơi, bông, thơm ngon cho cả gia đình.

• Đảm bảo vệ sinh: Bạn có thể lựa chọn thịt tươi ngon, rõ nguồn gốc, không lo phụ gia hay chất bảo quản.
• Tiết kiệm chi phí: Chỉ cần mua thịt và vài nguyên liệu cơ bản, bạn có thể làm được lượng chà bông nhiều hơn so với mua sẵn ngoài tiệm.
• Điều chỉnh hương vị theo ý thích: Tùy khẩu vị gia đình mà có thể thêm bớt gia vị, tạo nên hũ chà bông chuẩn vị nhà mình.
• Tiện lợi khi sử dụng: Chỉ cần vài phút là có ngay món ăn kèm ngon lành, nhất là trong những bữa cơm vội hay bữa sáng nhanh gọn.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm chà bông

Trước khi bắt tay vào cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ sau:

• Thịt thăn heo hoặc ức gà: 1kg (tùy sở thích, bạn có thể chọn loại thịt ít mỡ, dễ xé).
• Gia vị: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 chén nước lọc.
• Hành tím, tỏi, sả: 2–3 nhánh để tạo hương thơm.
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo chống dính, cây đập thịt, nồi để luộc.

Một mẹo nhỏ là bạn nên chọn máy xay có công suất mạnh, lưỡi dao sắc để thịt tơi bông nhanh hơn, không bị nát.

Cách chọn thịt ngon để làm chà bông

Để món chà bông tơi bông và thơm ngon, việc chọn nguyên liệu tươi sạch là yếu tố quan trọng hàng đầu. Để chọn được thịt tươi ngon, bạn có thể tham khảo những mẹo sau:

Thịt thăn heo

• Thịt có màu hồng đậm, đồng đều, không có mảng xám hay bầm tím.
• Khi nhấn tay vào, thịt đàn hồi trở lại nhanh chóng.
• Không có mùi hôi hoặc mùi hóa chất lạ.

Thịt ức gà

• Có màu hồng nhạt hoặc vàng rất nhẹ, thớ thịt căng bóng.
• Thịt tươi chỉ có mùi tanh nhẹ tự nhiên, tránh mua thịt có mùi nồng, khó chịu.
• Dùng tay ấn vào, thịt đàn hồi tốt, không bị lõm.

Hướng dẫn chi tiết cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố

Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể tự tay chế biến món chà bông tơi, bông và thơm ngon ngay tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từng công đoạn giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công.

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt

Thịt mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn. Sau đó rửa sạch, để ráo rồi cắt theo thớ dọc thành từng miếng nhỏ, vừa với kích thước cối máy xay. Tiếp theo, ướp thịt với 1/2 thìa hạt nêm, hành tím và tỏi đập dập, trộn đều cho thấm gia vị. Cuối cùng, lót sả dưới đáy nồi, cho thịt đã ướp vào cùng 1 chén nước lọc rồi nấu đến khi cạn.

Bước 2: Đập và xay thịt

Khi thịt đã luộc chín, dùng chày đập dập sơ từng miếng để dễ xay hơn. Sau đó chia thịt thành từng phần nhỏ và cho vào máy xay sinh tố. Sử dụng chế độ nhồi (pulse) để thịt được tơi đều, nhấn nhả nhiều lần thay vì để máy chạy liên tục. Sau khi xay xong, thêm 1 thìa nước mắm và 1/2 thìa hạt nêm vào thịt, trộn đều rồi ướp thêm khoảng 5 phút.

Bước 3: Sao thịt

Cho thịt đã xay vào chảo chống dính, để lửa vừa và đảo liên tục để thịt khô và tơi đều. Nếu muốn sợi chà bông bông xốp hơn, bạn có thể dùng máy đánh trứng đánh nhanh trong lúc sao. Tiếp tục đảo đều cho đến khi thịt chuyển vàng nhẹ và khô hẳn, đảm bảo chà bông đạt độ giòn tơi.

Bước 4: Thành phẩm

Chà bông làm bằng máy xay sinh tố thành công sẽ có màu vàng nhạt đẹp mắt, sợi thịt tơi mềm và thơm lừng. Khi ăn không bị dai hay khô cứng, phù hợp để dùng kèm cơm nóng, cháo trắng, xôi hoặc bánh mì, mang lại hương vị hấp dẫn cho bữa ăn.

Cách bảo quản chà bông tự làm

Khi đã hoàn thành cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố, việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn giữ trọn hương vị và sử dụng được lâu hơn. Dưới đây là những mẹo đơn giản để bạn cất giữ chà bông tại nhà an toàn và tiện lợi.

• Đợi chà bông nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín.
• Nên chọn hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa an toàn có nắp chặt.
• Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Nếu để ở nhiệt độ phòng, dùng trong 1–2 tuần; để tủ lạnh có thể giữ 1 tháng.
• Mỗi lần lấy dùng, hãy nhanh chóng đóng nắp lại để hạn chế không khí ẩm vào.

Những lưu ý khi làm chà bông bằng máy xay sinh tố

• Chọn máy xay công suất từ 600W trở lên để thịt được xay nhuyễn và tơi.
• Không cho quá nhiều thịt vào máy cùng lúc để tránh kẹt và quá tải.
• Luôn làm sạch, lau khô máy trước khi xay để đảm bảo vệ sinh.
• Sử dụng chế độ tốc độ thấp hoặc nhồi, tránh xay liên tục lâu sẽ làm thịt nát.
• Sau khi dùng xong, vệ sinh ngay để kéo dài tuổi thọ cho máy xay sinh tố.

Tạm kết

Với hướng dẫn trên, bạn đã có thể dễ dàng áp dụng cách làm chà bông bằng máy xay sinh tố để tạo nên món ăn thơm ngon, tiện lợi cho cả gia đình. Chỉ cần chọn thịt tươi, xay đúng cách và bảo quản hợp lý, bạn sẽ luôn có sẵn món chà bông chuẩn vị, sạch sẽ và an toàn để thưởng thức mỗi ngày.

Bạn có thể tham khảo ngay các dòng máy xay sinh tố giá rẻ tại FPT Shop. Với nhiều mẫu mã hiện đại, công suất mạnh mẽ và giá thành hợp lý, sản phẩm sẽ hỗ trợ bạn chế biến chà bông cùng nhiều món ăn khác một cách dễ dàng và tiết kiệm thời gian.