Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể mang đến cho gia đình món canh cá ngon miệng, đầy dưỡng chất. Nếu bạn đang tìm một món canh vừa bổ dưỡng vừa đơn giản, hãy cùng FPT Shop tìm hiểu cách làm canh cá nấu rau ngót siêu ngon, dễ nấu.

Cách làm canh cá nấu rau ngót thanh mát, ai cũng làm được

Món canh cá nấu rau ngót không cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại mang đến hương vị thanh mát, ngọt dịu và đầy dinh dưỡng. Hãy tham khảo ngay cách làm canh cá nấu rau ngót dưới đây để bắt đầu trổ tài cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 con cá rô phi khoảng 500g (hoặc có thể thay bằng cá rô đồng, cá diêu hồng tùy theo sở thích).
• 1 bó rau ngót tươi, chọn lá non, xanh mướt.
• 4 củ hành khô, bóc vỏ và băm nhỏ.
• 1 nhánh gừng tươi, đập dập để khử mùi tanh của cá.
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay.
• Dầu ăn dùng để phi thơm hành và xào nguyên liệu.

Sơ chế nguyên liệu

Với cách làm canh cá nấu rau ngót thì nguyên liệu và sơ chế rất đơn giản. Cùng theo dõi hướng dẫn sơ chế dưới đây để món ăn thêm ngon và tròn vị nhé!

Sơ chế và tẩm ướp cá

Bước 1: Làm sạch cá, bỏ vảy, mổ bụng và lấy hết phần ruột cùng mang cá. Bạn nên dùng muối hạt và nửa quả chanh chà xát khắp thân cá để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch. Nếu dùng cá rô hoặc cá lóc, bạn có thể chần sơ qua nước sôi để da săn lại và dễ gỡ xương hơn.

Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước, cho vào một nhánh gừng và một củ hành tím đập dập để tạo mùi thơm, sau đó thả cá vào luộc. Khi nước sôi, vớt bọt để nước trong, tiếp tục luộc đến khi cá chín tới thì vớt ra đĩa để nguội.

Bước 3: Khi cá đã nguội, nhẹ nhàng gỡ bỏ da và xương, tách riêng phần thịt cá. Cho thịt cá vào tô, ướp cùng một ít nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu xay, trộn đều rồi để khoảng 10 - 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Phần xương cá đem giã nhuyễn, hòa với phần nước luộc cá vừa nấu rồi lọc kỹ qua rây để lấy phần nước trong, bỏ bã xương. Đây chính là nước dùng ngọt thanh tự nhiên cho món canh.

Sơ chế rau ngót

• Rau ngót sau khi mua về, bạn nên nhặt bỏ hết phần lá già, úa và cuống cứng, chỉ giữ lại những lá non, rửa sạch nhiều lần với nước.
• Khi rửa xong, để rau ráo nước rồi dùng tay vò nhẹ rau để khi nấu rau nhanh mềm, dễ thấm gia vị và khi nấu sẽ dậy mùi thơm đặc trưng hơn.

Cách làm canh cá nấu rau ngót thơm ngon, thanh mát

Canh cá nấu rau ngót thơm ngon, thanh mát nấu không hề khó, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có thể nấu được món canh ngon miệng, đậm vị quê nhà. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay.

Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn và nửa lượng hành khô đã băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ và dậy mùi hấp dẫn. Khi hành dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhạt, cho phần cá đã ướp vào đảo nhẹ tay để thịt cá săn lại mà không bị nát. 

Bước 2: Xào đến khi thịt cá săn lại, chuyển màu vàng nhạt và thấm đều gia vị thì lấy cá ra đĩa để riêng.

Bước 3: Vẫn dùng lại nồi vừa xào cá, cho phần dầu ăn và nửa lượng hành khô còn lại vào phi thơm. Khi hành bắt đầu dậy mùi, cho toàn bộ rau ngót đã vò nhẹ vào đảo nhanh tay trên lửa lớn. Xào sơ cho rau mềm và chuyển sang màu xanh đậm.

Bước 4: Khi rau ngót đã mềm, đổ phần nước luộc cá đã lọc trong vào nồi. Tăng lửa lớn để nước sôi, sau đó cho phần cá đã xào ở bước 1 vào nấu cùng. Dùng vá nhẹ tay khuấy đều để cá không dính đáy nồi. Tuy nhiên, cần tránh làm cá bị nát.

Bước 5: Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm và tiêu sao cho vừa miệng. Có thể thêm chút gừng hoặc hành lá đập dập nếu muốn món canh thơm hơn. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ, đun liu riu thêm 3 - 5 phút.

Bước 6: Sau khi nấu xong, tắt bếp, múc canh ra tô lớn. Rắc thêm chút tiêu xay và vài lát ớt nếu thích vị cay nhẹ. Món canh ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc chấm cùng nước mắm ớt tỏi sẽ rất đưa cơm.

Thành phẩm món canh cá nấu rau ngót

Bát canh cá nấu rau ngót sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, nước canh trong và dậy hương thơm dịu nhẹ. Thịt cá mềm nhưng vẫn giữ được độ săn chắc, thấm vị đậm đà của gia vị. Rau ngót xanh mướt, chín vừa tới nên vẫn giữ được độ ngọt thanh tự nhiên của rau.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt mát của rau hòa quyện cùng vị béo nhẹ của cá, tạo nên món canh dân dã nhưng đầy dinh dưỡng. Canh ngon nhất khi ăn nóng cùng cơm trắng, rất thích hợp cho những ngày hè oi ả hoặc khi bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình mình.

Lời kết

Bài viết trên đã giới thiệu đến bạn cách làm canh cá nấu rau ngót siêu dễ ngay tại nhà. Với nguyên liệu đơn giản, dễ tìm cùng cách nấu cực dễ chắc chắn đây là món ăn rất đáng để bạn trải nghiệm. Cùng trổ tài nấu món canh dân dã, thanh mát này cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Với món canh cá nấu rau ngót, bạn nên ưu tiên dùng nồi inox hoặc nồi nhôm vì khả năng dẫn nhiệt tốt, giúp nước nhanh sôi và giữ được màu xanh tự nhiên của rau. Loại nồi có đáy dày, bề mặt tỏa nhiệt đều sẽ hạn chế việc canh bị sôi quá lâu làm mất đi dưỡng chất. Nếu bạn chưa tìm được chiếc nồi phù hợp, có thể tham khảo các mẫu nồi chất lượng tại FPT Shop để lựa chọn dễ dàng hơn.

• Nồi inox giá tốt

Xem thêm:

• Rau ngót nấu gì ngon? Tổng hợp các món ngon từ rau ngót và một số lưu ý khi ăn
• Hướng dẫn cách nấu canh rau ngót không có thịt đơn giản, nhanh chóng dành cho bạn