Bánh tuyết sữa dừa là món bánh dẻo lạnh được yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ, mềm mịn và thơm béo. Từng viên bánh nhỏ xinh phủ cơm dừa bột sấy không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ hút mắt. Điểm đặc biệt là món bánh lạnh này không cần đến lò nướng hay máy đánh trứng, bạn vẫn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà với những dụng cụ đơn giản. Cùng FPT Shop xắn tay vào bếp thực hiện món bánh này theo công thức dưới đây bạn nhé.

Cách làm bánh tuyết sữa dừa mềm mịn

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm được khoảng 10 - 12 viên bánh tuyết thì bạn cần chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:

• Sữa tươi không đường: 135 ml
• Kem tươi (whipping cream): 90 ml
• Nước cốt dừa: 60 gr
• Đường bột: 35 gr
• Gelatin: 6 gr (hoặc dùng 3 lá gelatin)
• Dừa sấy khô: 100 gr

Mẹo hay: Nên dùng nước cốt dừa đóng lon để đảm bảo độ béo và độ sánh đặc ổn định, giúp món bánh thơm ngon và mịn mượt hơn.

Hướng dẫn các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm gelatin

Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho vào khoảng 20ml nước, rắc đều gelatin vào chén để gelatin thấm nước rồi để yên khoảng 5 - 10 phút cho bột nở. Sau đó, đặt chén gelatin vào lò vi sóng quay khoảng 1 phút cho tan chảy hoàn toàn. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đun cách thủy trên nồi nước nóng, khuấy nhẹ cho đến khi gelatin tan hết.

Mách nhỏ: Nếu dùng gelatin lá thì bạn hãy ngâm 3 lá gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước rồi làm tan tương tự bằng cách quay lò vi sóng hoặc đun cách thủy. Không đun gelatin trực tiếp trên lửa để tránh làm giảm khả năng đông.

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa

Bạn cho sữa tươi không đường, kem tươi, nước cốt dừa và đường bột vào nồi, khuấy đều cho tan. Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy liên tục đến khi hỗn hợp nóng khoảng 70 - 80 độ C (gần sôi lăn tăn) thì tắt bếp, cho gelatin đã làm tan vào, khuấy đều hoàn toàn. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp thành phẩm mịn mượt hơn.

Mách nhỏ: Không nên đun hỗn hợp sữa cho đến khi sôi bùng vì sẽ làm cho hỗn hợp sữa bị lợn cợn, không mịn màng khi đông lại.

Bước 3: Đổ khuôn bánh

Bạn chuẩn bị khuôn đổ bánh, có thể lót thêm một lớp màng bọc thực phẩm vào bên trong khuôn để khi lấy bánh ra dễ dàng hơn. Tiếp đến, bạn rót hỗn hợp sữa vào khuôn, để yên cho hỗn hợp nguội bớt rồi sẽ cho vào ngăn mát tủ lạnh, trữ lạnh trong 2 - 3 giờ cho sữa đông lại.

Bước 4: Hoàn thiện món bánh

Sau khi sữa đã đông, bạn lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành những viên nhỏ vừa ăn với kích thước khoảng 3 x 3cm.

Cho dừa bột ra dĩa, bạn tiến hành lăn các viên bánh qua dừa để dừa bột áo đều một lớp mỏng lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Bánh tuyết sữa dừa núng nính, phủ bên ngoài là một lớp dừa bột trắng ngần trông như tuyết vô cùng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị sữa và nước cốt dừa béo béo, ngọt dịu, ngậm như tan ngay trong miệng, thơm ngậy nhưng không hề gây ngán.

Lưu ý: Vì bánh có thành phần gelatin, nên bạn không nên để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu và cần bảo quản bánh chưa dùng hết trong ngăn mát tủ lạnh để bánh không bị nát.

Lời kết

Hy vọng với hướng dẫn làm bánh tuyết sữa dừa mềm mịn, thơm béo trong bài viết này, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món bánh dẻo lạnh hấp dẫn tại nhà. Từng viên bánh trắng muốt, phủ dừa bột bùi bùi không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt, thích hợp để chiêu đãi người thân hoặc làm món quà ngọt ngào gửi tặng bạn bè. Chúc bạn thành công và có những phút giây vào bếp thật vui nhé.

Nếu bạn là người yêu thích làm bánh, một chiếc máy đánh trứng chất lượng sẽ là trợ thủ không thể thiếu trong gian bếp. Không chỉ giúp đánh trứng bông mịn cho các món bánh bông lan, cupcake, máy còn hỗ trợ trộn bột nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức. Mời bạn tham khảo các mẫu sản phẩm có bán tại FPT Shop:

• .