Có phải Cold Brew - cà phê ủ lạnh ít gây hại dạ dày so với cà phê truyền thống?

Việc lựa chọn Cold Brew hay cà phê truyền thống không nên dựa vào xu hướng mà cần căn cứ vào tình trạng sức khỏe, nhu cầu sử dụng và thói quen sinh hoạt của mỗi người.

1. Cold Brew và cà phê truyền thống khác nhau ở điểm nào?

Điểm khác biệt lớn nhất nằm ở phương pháp pha chế. Nếu cà phê truyền thống được chiết xuất bằng nước nóng trong vài phút thì Cold Brew được ngâm trong nước lạnh từ 12–24 giờ. Chính quá trình chiết xuất chậm này tạo nên hương vị đặc trưng: ít đắng hơn, ít chua gắt hơn và có vị ngọt tự nhiên hơn.

Sự xuất hiện của Cold Brew (cà phê ủ lạnh) đã tạo nên một xu hướng mới trong văn hóa thưởng thức cà phê, đặc biệt ở giới trẻ. Nguồn Wega.vn

Tuy nhiên, sự khác biệt về hương vị không đồng nghĩa với việc Cold Brew tốt hơn về mặt dinh dưỡng. Cả hai đều được làm từ hạt cà phê và đều chứa caffeine, polyphenol cùng nhiều hợp chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe khi sử dụng với lượng hợp lý.

2. Đừng nhầm lẫn giữa "êm vị" và "ít caffeine"

Một trong những hiểu lầm phổ biến nhất là Cold Brew chứa ít caffeine hơn cà phê pha nóng. Thực tế, hàm lượng caffeine phụ thuộc vào lượng cà phê sử dụng, tỷ lệ pha, thời gian chiết xuất và cách phục vụ.

Nhiều loại Cold Brew bán trên thị trường được pha khá đậm đặc nên lượng caffeine trong một cốc có thể tương đương, thậm chí cao hơn một ly cà phê truyền thống. Vì vậy, nếu uống liên tục nhiều cốc trong ngày, người dùng vẫn có thể gặp tình trạng hồi hộp, tim đập nhanh, bồn chồn hoặc mất ngủ.

3. Nên chọn Cold Brew hay cà phê truyền thống?

Đối với người khỏe mạnh, không có loại nào được xem là tốt hơn tuyệt đối. Nếu yêu thích hương vị thanh nhẹ, ít đắng và thường uống cà phê lạnh, Cold Brew là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, nếu thích hương thơm đậm, vị mạnh và thói quen thưởng thức cà phê nóng vào buổi sáng, cà phê truyền thống vẫn mang lại những lợi ích tương tự.

Điều quan trọng là lựa chọn cà phê nguyên chất, hạn chế các loại đồ uống pha sẵn chứa nhiều đường, siro, kem béo hoặc topping. Một cốc Cold Brew thêm nhiều đường và kem có thể cung cấp lượng năng lượng cao hơn nhiều so với một ly cà phê đen truyền thống.

4. Những điều cần biết trước khi lựa chọn Cold Brew

Cold Brew không phải là thức uống phù hợp với tất cả mọi người. Người bị mất ngủ, rối loạn lo âu, tăng huyết áp chưa kiểm soát, rối loạn nhịp tim hoặc trào ngược dạ dày – thực quản cần thận trọng với mọi loại cà phê, kể cả Cold Brew.

Bên cạnh đó, vì được ngâm trong nước ở nhiệt độ thấp nhiều giờ, Cold Brew cần được pha chế trong điều kiện vệ sinh, bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian phù hợp để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn hoặc giảm chất lượng sản phẩm. Người tiêu dùng nên lựa chọn các cơ sở uy tín, tránh mua các sản phẩm không rõ nguồn gốc hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng quá lâu.

Hãy lựa chọn loại cà phê phù hợp với tình trạng sức khỏe và sở thích của bản thân, thay vì chạy theo xu hướng. Nguồn Cubes-asia

5. Lựa chọn thông minh mới là điều quan trọng

Xu hướng đồ uống sẽ thay đổi theo thời gian, nhưng nguyên tắc dinh dưỡng luôn không thay đổi: Không có thực phẩm nào tốt chỉ vì đang là "trend". Cold Brew và cà phê truyền thống đều có những ưu điểm riêng, đồng thời đều có thể gây bất lợi nếu sử dụng quá mức.

Hãy lựa chọn loại cà phê phù hợp với tình trạng sức khỏe và sở thích của bản thân, thay vì chạy theo xu hướng. Dù là Cold Brew hay cà phê truyền thống, người trưởng thành khỏe mạnh cũng nên sử dụng ở mức vừa phải, hạn chế thêm đường và kem béo, tránh uống vào buổi tối và không dùng cà phê để thay thế nước uống hằng ngày. Một ly cà phê tốt là ly cà phê được sử dụng đúng cách, đúng thời điểm và phù hợp với mỗi người.

Bs. Vũ Tú