Dưa chuột nên gọt vỏ hay ăn cả quả? Thứ hai, 15/6/2026, 13:35 (GMT+7) Vỏ dưa chuột chứa nhiều vitamin và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn khi rõ nguồn gốc và được rửa sạch, ngược lại bắt buộc phải gọt bỏ. Theo BS.CK2 Châu Thị Anh, Phụ trách khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Xuyên Á TP HCM, nhiều người tranh luận giữa việc sợ thuốc trừ sâu (phải gọt vỏ) và muốn ăn giòn, nhiều vitamin (để cả vỏ). Dưới góc độ dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, bác sĩ cho rằng vỏ dưa chuột, còn gọi dưa leo rất tốt, nhưng an toàn vẫn là trên hết.Vỏ dưa leo có lợi ích gì?Nhiều người có thói quen gọt vỏ vì nghĩ nó không có chất gì, nhưng thực tế, phần lớn "tinh túy" mang lại độ giòn và vi chất lại nằm ở chính lớp vỏ màu xanh này:Vitamin K: Vitamin K đóng vai trò cốt lõi trong việc đông máu và giúp xương chắc khỏe. Phần lớn lượng Vitamin K của quả dưa leo tập trung ở vỏ; nếu gọt đi, bạn đã vô tình bỏ phí một lượng lớn vitamin này. Chất xơ dồi dào: Vỏ dưa leo chứa nhiều chất xơ không hòa tan. Lớp chất xơ này hoạt động như một "chiếc chổi" quét sạch hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ giảm cân nhờ tạo cảm giác no lâu. Chất chống oxy hóa mạnh mẽ: Màu xanh đậm của vỏ là minh chứng cho sự hiện diện của beta-carotene và các hợp chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ tế bào và làm chậm quá trình lão hóa. Khoáng chất thiết yếu: Vỏ dưa leo cũng chứa một lượng nhỏ kali và magie, hỗ trợ điều hòa huyết áp. Nông dân thu hoạch dưa leo. Ảnh: Lê Hoàng Khi nào có thể ăn nguyên cả vỏ?Bạn hoàn toàn có thể tự tin ăn dưa leo cả vỏ nếu đáp ứng được các điều kiện sau:Rõ ràng về nguồn gốc: Dưa tự trồng tại nhà, dưa hữu cơ (organic) có chứng nhận, hoặc dưa mua tại các chuỗi hệ thống uy tín đạt tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP. Dưa leo non, vỏ mỏng: Dưa leo nếp, dưa leo bao tử thường có vỏ mỏng, mềm, không bị đắng và rất dễ ăn. Đã được sơ chế cực kỳ kỹ lưỡng: Được rửa sạch dưới vòi nước chảy và ngâm rửa đúng cách để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt. Khi nào bắt buộc nên gọt vỏ?Sức khỏe của bạn quan trọng hơn một chút vitamin từ vỏ. Hãy dứt khoát gọt vỏ trong các trường hợp sau:Mua trôi nổi, không rõ nguồn gốc: Nếu mua dưa ở chợ mà không biết nguồn gốc, nguy cơ tồn dư thuốc bảo vệ thực vật hoặc chất kích thích tăng trưởng là rất cao. Gọt vỏ là cách đơn giản nhất để giảm bớt lượng hóa chất này. Dưa có lớp vỏ bóng loáng (phủ sáp): Để giữ dưa tươi lâu và không bị mất nước trong quá trình vận chuyển, người ta thường phủ một lớp sáp thương mại lên vỏ. Dù sáp này được cấp phép nhưng nó lại giữ chặt bụi bẩn và thuốc trừ sâu bên dưới, rất khó rửa sạch bằng nước thường. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm: Trẻ nhỏ, người lớn tuổi, hoặc những người đang bị hội chứng ruột kích thích, đầy bụng, khó tiêu thì không nên ăn vỏ. Chất xơ thô ở vỏ dưa có thể làm dạ dày phải co bóp nhiều hơn, gây khó chịu. Dưa quá già hoặc vỏ bị đắng: Vỏ dưa già thường cứng, dai và tích tụ chất cucurbitacin gây đắng, ăn vào không ngon và dễ gây kích ứng đường ruột. Bác sĩ khuyên nếu quyết định ăn cả vỏ, bạn hãy rửa dưa dưới vòi nước chảy mạnh, có thể dùng bàn chải mềm chuyên dụng để chà nhẹ bề mặt. Sau đó, ngâm dưa trong nước muối loãng hoặc nước có pha chút baking soda khoảng 5-10 phút. Đồng thời cắt bỏ hai đầu và xoa nhẹ để loại bỏ nhựa đắng.Mỹ Ý Link bài viết: https://vnexpress.net/Dua-chuot-nen-got-vo-hay-an-ca-qua-5085756.html Facebook Google Tweet Danh mục tin tức Tin tức liên quan Gia đình ngộ độc sau ăn nấm rừng, người bố tử vong Sau khi ăn nấm hái trên rừng, gia đình 4 người ngộ độc nhập viện cấp cứu, 5 ngày sau người bố tử vong. Bé gái mắc 'hội chứng người hóa đá' thể hiếm Bé gái 12 tuổi bị cứng khớp sau cú ngã xe đạp nhẹ, được bác sĩ chẩn đoán mắc thể hiếm của "hội chứng người hóa đá", giúp gia đình tránh được cuộc phẫu thuật. Điều gì xảy ra khi uống nước mía thường xuyên? Nước mía giúp bổ sung nước, năng lượng và khoáng chất nhưng chứa nhiều đường, dễ làm tăng đường huyết nếu uống nhiều. Nửa năm ăn rau luộc để giảm béo, bé gái 11 tuổi chỉ còn 25 kg Từng là đứa trẻ ăn uống bình thường, Tiểu Hoa được chẩn đoán mắc chứng chán ăn tâm thần sau nửa năm chỉ ăn rau luộc và tập luyện quá sức. Cử tri Thụy Sĩ bác đề xuất áp trần dân số 10 triệu người Kết quả sơ bộ từ cuộc bỏ phiếu trưng cầu dân ý cho thấy 55% cử tri Thụy Sĩ nghiêng về phương án bác bỏ đề xuất giới hạn quy mô dân số. Thế giới trên giường bệnh của bé gái 14 tuổi Trong khi bạn bè cùng trang lứa được chạy nhảy nô đùa, thì thế giới của Vân Anh chỉ quanh quẩn trên chiếc giường bệnh. Thói ngồi lỳ, ít uống nước khiến người trẻ mắc bệnh người già Đang đứng trên bục giảng, Lan bỗng khuỵu chân, ngã xuống trước mắt học sinh, nguyên nhân không phải tai nạn, không phải bệnh tim. Cứ 6 người Việt có một người nguy cơ ung thư trước 75 tuổi Tuổi thọ người Việt tăng lên 74,5 nhưng nguy cơ bệnh tật đáng lo ngại, WHO ước tính cứ 6 người thì có một người nguy cơ ung thư trước tuổi 75. 5 việc nên làm sau tuổi 40 giúp sống khỏe trường thọ Ăn đủ protein, tập sức mạnh, ngủ đủ giấc, rèn luyện trí não và khám sức khỏe định kỳ giúp người trên 40 tuổi sống khỏe và giảm nguy cơ bệnh tật. Tập gì để xương khớp khỏe? Leo cầu thang, tập tạ và yoga có thể giúp duy trì mật độ xương, tăng độ dẻo dai và hỗ trợ chức năng vận động của hệ xương khớp. 6 việc nên làm mỗi ngày giúp giảm nguy cơ tiểu đường Kiểm soát đường huyết, giảm viêm thông qua chế độ ăn uống lành mạnh, duy trì cân nặng ổn định, giảm căng thẳng, góp phần ngăn tiểu đường phát triển. Mỹ thu hồi sữa hữu cơ Nara Organics sau khi 3 trẻ ngộ độc botulinum 16 lô sữa hữu cơ của Nara Organics phải thu hồi sau khi ghi nhận ba trẻ sơ sinh nhập viện do nhiễm độc tố botulinum gây liệt cơ. Sinh con khỏe mạnh từ phôi bất thường nhiễm sắc thể Chị Thanh, 30 tuổi, sinh con trai khỏe mạnh từ phôi thụ tinh ống nghiệm mang các tế bào bất thường nhiễm sắc thể. Ba cách giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch Ăn nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, duy trì cân nặng hợp lý và kiểm soát huyết áp góp phần phòng ngừa xơ vữa động mạch. Bị tắc nghẽn phổi mạn tính có nên tập thể dục mỗi ngày? Tôi mắc bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD), thường khó thở khi vận động. Tôi có nên tập thể dục hằng ngày không? (Đức Mạnh, 50 tuổi) Xem tất cả