100 món muối hình bản đồ Việt Nam lập kỷ lục ẩm thực Thứ năm, 23/4/2026, 16:22 (GMT+7) TP HCM- Nghệ nhuân Hồ Đắc Thiếu Anh làm 100 món muối, mắm từ dân dã đến cung đình của Việt Nam nhân dịp Giỗ Tổ, xác lập kỷ lục ẩm thực, sáng 23/4. Sáng 23/4, 100 món muối truyền thống được trưng bày, xếp thành hình bản đồ Việt Nam tại sảnh chính Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II (phường Sài Gòn), do nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện. Hoạt động nằm trong chương chương trình "Cơm muối và Áo dài Việt", do Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực phía nam tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ. Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, 76 tuổi, là chuyên gia ẩm thực, đặc biệt về món Huế. Bà còn là nhà thơ, chia sẻ triết lý sống "tâm tịnh" qua các món chay. Con gái bà, Nguyễn Hồ Tiếu Anh, 51 tuổi, là giảng viên, nhà nghiên cứu, đam mê quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam. Sáng 23/4, 100 món muối truyền thống được trưng bày, xếp thành hình bản đồ Việt Nam tại sảnh chính Trung tâm Lưu trữ Quốc gia II (phường Sài Gòn), do nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh cùng con gái Nguyễn Hồ Tiếu Anh thực hiện. Hoạt động nằm trong chương chương trình "Cơm muối và Áo dài Việt", do Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực phía nam tổ chức nhân dịp Giỗ Tổ. Nghệ nhân Hồ Đắc Thiếu Anh, 76 tuổi, là chuyên gia ẩm thực, đặc biệt về món Huế. Bà còn là nhà thơ, chia sẻ triết lý sống "tâm tịnh" qua các món chay. Con gái bà, Nguyễn Hồ Tiếu Anh, 51 tuổi, là giảng viên, nhà nghiên cứu, đam mê quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bà Thiếu Anh cho biết mất một tháng để lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày các loại muối. Riêng công đoạn chế biến, hai mẹ con cùng nhiều nhân viên làm trong hai ngày để đảm bảo muối tươi ngon nhất. "Mỗi món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, giá trị truyền thống vẫn được lưu giữ qua từng bữa cơm gia đình", bà nói. Bà Thiếu Anh cho biết mất một tháng để lên ý tưởng, chuẩn bị nguyên liệu, trình bày các loại muối. Riêng công đoạn chế biến, hai mẹ con cùng nhiều nhân viên làm trong hai ngày để đảm bảo muối tươi ngon nhất. "Mỗi món muối không chỉ để thưởng thức mà còn gợi nhắc về cội nguồn, giá trị truyền thống vẫn được lưu giữ qua từng bữa cơm gia đình", bà nói. Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối... Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học. Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối... Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học. Các món được đặt trong hũ đất, chia thành các nhóm như muối thực dưỡng, gia vị, thịt, hải sản, hoa quả, dưa muối... Không gian trưng bày sắp đặt theo ngũ sắc, mỗi nhóm gồm 5 món tương ứng với 5 màu, thể hiện sự hài hòa giữa ẩm thực và mỹ học. Nhiều loại muối quen thuộc, dân dã được dùng trong bữa ăn gia đình như muối tiêu, ớt, tôm, sả. Nhiều loại muối quen thuộc, dân dã được dùng trong bữa ăn gia đình như muối tiêu, ớt, tôm, sả. Nữ nghệ nhân cũng trưng bày một vài món cung đình như muối sả kim sa, đại hồi, quế chi (ảnh sau). Theo bà Thiếu Anh, có những loại công thức bị mai một, được bà dành nhiều thời gian khôi phục để gợi nhớ những giá trị xưa cũ. Nữ nghệ nhân cũng trưng bày một vài món cung đình như muối sả kim sa, đại hồi, quế chi (ảnh sau). Theo bà Thiếu Anh, có những loại công thức bị mai một, được bà dành nhiều thời gian khôi phục để gợi nhớ những giá trị xưa cũ. Đậu khuôn phù chúc là loại muối hiếm, ít người biết, với nguyên liệu chính từ đậu nành, qua các công đoạn hấp, rang và tẩm ướp gia vị để hình thành. Đậu khuôn phù chúc là loại muối hiếm, ít người biết, với nguyên liệu chính từ đậu nành, qua các công đoạn hấp, rang và tẩm ướp gia vị để hình thành. Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên. Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo. Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên. Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo. Các món muối cũng được chọn lọc theo vùng miền để tôn lên sự đa dạng ẩm thực. Trong ảnh là hai loại muối cheo của Quảng Bình và kiến vàng của vùng Tây Nguyên. Muối cheo làm từ ớt xanh, tiêu, lá chanh và các loại rau thơm thường dùng kèm các món nướng như gà, thịt hay cá. Muối kiến vàng làm từ xác con kiến vàng cùng ớt và một số gia vị, tạo nên hương vị chua nhẹ, mặn và béo. Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép. Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép. Hơn 20 món muối làm từ hải sản, thịt như muối cá quả, cá thu, gà bông, bò ruốc xả, tôm, tép. Khu vực miền Nam trên bản đồ được trưng bày hơn 30 loại dưa muối và mắm muối. Nhiều loại phổ biến như mắm nêm, ruốc, cá linh, cà pháo, cải thảo, củ cải. "Mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa riêng của người Việt", bà Thiếu Anh nói. Khu vực miền Nam trên bản đồ được trưng bày hơn 30 loại dưa muối và mắm muối. Nhiều loại phổ biến như mắm nêm, ruốc, cá linh, cà pháo, cải thảo, củ cải. "Mỗi món đều kể một câu chuyện văn hóa riêng của người Việt", bà Thiếu Anh nói. Các món ăn kèm với muối, chủ yếu gồm cơm, xôi, khoai, sắn được sắp đặt xung quanh. Các món ăn kèm với muối, chủ yếu gồm cơm, xôi, khoai, sắn được sắp đặt xung quanh. Chị Phan Thị Minh Thảo, 32 tuổi quan sát kỹ từng loại món muối. Chị ấn tượng nhất với muối làm từ hải sản, thịt. "Tôi không nghĩ là có nhiều loại mắm, muối phong phú như vậy, nhiều món lần đầu được nghe tên", chị Thảo nói. Trong chương trình, bộ sưu tập 100 món muối được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục 100 món muối - giữ hồn di sản Việt. Chị Phan Thị Minh Thảo, 32 tuổi quan sát kỹ từng loại món muối. Chị ấn tượng nhất với muối làm từ hải sản, thịt. "Tôi không nghĩ là có nhiều loại mắm, muối phong phú như vậy, nhiều món lần đầu được nghe tên", chị Thảo nói. Trong chương trình, bộ sưu tập 100 món muối được Tổ chức Kỷ lục Việt Nam xác lập kỷ lục 100 món muối - giữ hồn di sản Việt. Quỳnh Trần Mời độc giả gửi bài, câu hỏi tại đây hoặc về dulich@vnexpress.net Link bài viết: https://vnexpress.net/100-mon-muoi-hinh-ban-do-Viet-Nam-lap-ky-luc-am-thuc-5066175.html Facebook Google Tweet Danh mục tin tức Tin tức liên quan Hàng không Đông Nam Á hưởng lợi nhờ dòng khách né chiến sự Trung Đông SIA, Cathay, Korean Air và Qantas ghi nhận nhu cầu bay châu Âu tăng mạnh khi hành khách thay đổi lộ trình để tránh các trạm trung chuyển tại Trung Đông. Chuyến bay chậm hơn một giờ vì hành khách quát tiếp viên Chuyến bay từ Trùng Khánh đi Kuala Lumpur phải quay lại bãi đỗ và chậm giờ khởi hành sau khi một hành khách quát tháo phi hành đoàn vì tiếp viên không giao tiếp bằng tiếng Quan Thoại. Tour Nhật Bản - Trung Quốc đắt khách dịp nghỉ lễ Giỗ Tổ Các tour đi Đông Bắc Á trở thành tâm điểm hút khách khởi hành dịp Giỗ Tổ, nhờ đa dạng trải nghiệm, mức chi phí phù hợp với nhiều người. Người trẻ ở bộ lạc biệt lập trong rừng Amazon học cách dùng mạng xã hội Người trẻ ở rừng Amazon dùng điện thoại di động và mạng xã hội, không phải để thay đổi lối sống, mà để bảo vệ lãnh thổ và kêu gọi sự chú ý từ thế giới bên ngoài. Tuyến đường hoa giấy nở rộ tại làng chài Nha Trang Hoa giấy nở rộ, khoe sắc tại nhiều tuyến đường ở làng chài Vĩnh Trường, phố biển Nha Trang, hấp dẫn du khách đến thưởng ngoạn, check in. Hổ châu Á sinh 3 con trong vườn thú ở Gia Lai Sau 113 ngày mang thai, hổ mẹ giống Bengal xuất xứ châu Á vừa sinh được 3 con trong vườn thú FLC Zoo Safari Park Quy Nhơn, được đặt tên Hùng, Hà và Trang. Khách quốc tế e ngại đến Mỹ xem World Cup 2026 Thủ tục visa phức tạp, chi phí di chuyển đắt đỏ và các vấn đề về an ninh đang khiến nhiều người hâm mộ bóng đá cân nhắc bỏ qua kỳ World Cup tại Mỹ. Đà Nẵng, Sa Pa 'cháy' phòng dịp Giỗ Tổ, 30/4 Nhiều khách sạn tại Đà Nẵng và Sa Pa ghi nhận tỷ lệ lấp đầy trên 90% khi du khách đổ xô đặt phòng cho kỳ nghỉ lễ Giỗ Tổ và 30/4. Khách sạn nào lâu đời nhất Đà Lạt? Khách sạn khánh thành năm 1922, từng là nơi lưu trú của nhiều người nổi tiếng trong nước và quốc tế khi đến Đà Lạt. Đà Nẵng được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ và 30/4 Đà Nẵng năm thứ hai liên tiếp trở thành lựa chọn hàng đầu của du khách Việt cho kỳ nghỉ Giỗ Tổ và 30/4. Chinh phục đỉnh Tam Đảo Bắc 'không dành cho người mới leo núi' Với địa hình 90% là rừng rậm, dốc đứng và không có trạm nghỉ, đỉnh Tam Đảo Bắc được giới chuyên gia cảnh báo là cung đường trekking nguy hiểm, đòi hỏi kỹ năng sinh tồn cao. Huế tái hiện yến tiệc cung đình tại nhà hát Duyệt Thị Đường Trung tâm Bảo tồn Di tích Cố đô Huế tổ chức "Dạ yến Hoàng cung" từ ngày 25/4 đến 28/4 nhằm phục dựng không gian yến tiệc triều Nguyễn cho du khách. 8 nhà hàng cho gia đình ở TP HCM dịp nghỉ lễ giổ Tổ và 30/4 Thay vì đi chơi xa, các gia đình tại TP HCM có thể chọn ở lại thành phố để tận hưởng kỳ nghỉ lễ, thưởng thức ẩm thực. Lý do khách Việt chuộng du lịch Trung Quốc Du khách Việt ưu tiên lựa chọn các tuyến du lịch Trung Quốc nhờ sự đa dạng về cảnh quan, chi phí linh hoạt và thủ tục visa đoàn thuận tiện. Hilton Quang Hanh Onsen Resort khai trương Sun Group cùng Hilton khai trương Hilton Quang Hanh Onsen Resort tại Quảng Ninh ngày 22/4, đánh dấu bước tiến mới của mô hình du lịch chăm sóc sức khỏe chuẩn quốc tế. Xem tất cả
