Hướng dẫn chi tiết cách làm chạo chay nướng mía vị Huế lạ miệng cực ngon

Cách chế biến Chạo chay nướng

• 1

  Sơ chế nguyên liệu:

  Bìa đậu hũ trắng bạn luộc với chút muối, vắt ráo.

  Tàu hũ ky khô bạn ngâm mềm, vắt ráo, cắt nhỏ.

  Khoai môn bạn gọt vỏ, hấp chín.

  Hành boa rô băm nhuyễn.

  Củ riềng bạn rửa sạch, gọt vỏ, băm và vắt lấy nước cốt.

  Tương nếp bạn tán nhuyễn.

  Mè vàng bạn rang thơm.

  Đậu xanh không vỏ bạn hấp chín, tán nhuyễn.

  Ớt sừng băm nhỏ.

  Bạn phi thơm phần hành boa rô.

  Mía lau bạn róc vỏ, chẻ 4, vót tròn nhẵn dài khoảng 10 cm.

  
• 2

  Làm chạo

  Cho đậu hũ + khoai môn + tàu hũ ky + nước củ riềng vào cối xay nhuyễn.

  Sau đó cho 2 muỗng dầu phi boa rô + 1 muỗng muối + 1/2 muỗng đường + 1 ít tiêu vào trộn đều.

  
• 3

  Bọc chạo vào thanh mía

  Chia hỗn hợp thành từng viên cỡ trái chanh.

  Bọc chạo vào từng khúc mía.

  Dùng màng bọc bọc từng khúc chạo, lấy tăm xâm xung quanh để chạo không bị ứ hơi nước.

  

  
• 4

  Làm chín chạo

  Xếp chạo vào xửng nước sôi, hấp cách thủy khoảng 15 phút, lấy ra để nguội.

  Phết dầu phi boa rô lên cây chạo, cho vào lò nướng hoặc áp chảo cho vàng đều là được.

  Mách nhỏ: Nếu cho vào lò nướng, bạn nướng khoảng 15p ở nhiệt độ 120 độ C.

  
• 5

  Làm phần sốt chấm

  Cho phần dầu ăn phi boa rô còn lại vào chảo nóng, cho tương nếp vào xào sau đó bạn cho đậu xanh + nước dừa xiêm đảo đều.

  Sau đó bạn cho bơ đậu phộng + mè + ớt băm vào đun trên lửa vừa, khuấy nhẹ đến khi thấy sánh sánh, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  
• 6

  Thành phẩm

  Món chạo chay nướng thơm lừng, dai ngọt chấm kèm với nước chấm bơ đậu phộng chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn tấm tắc khen ngon.

  Cùng vào bếp trổ tài ngay món chay đơn giản này nhé!