Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chay thơm ngon thanh đạm ngày tết Trung Thu Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chay thơm ngon thanh đạm ngày tết Trung Thu 1821 lượt xem Bánh trung thu dẻo thập cẩm chay mềm mịn, ngọt thơm hòa quyện cùng nhân hạt bùi bùi. Tất cả đem đến một món bánh lý tưởng để bạn nhâm nhi vào đêm trăng rằm. Cùng Điện máy XANH vào bếp xem ngay công thức nhé! Xem nhanh Nước đường bánh dẻo Bánh dẻo nhân thập cẩm chay Các công thức Các công thức khác Nước đường bánh dẻo Bánh dẻo nhân thập cẩm chay 1. Nước đường bánh dẻo Chế biến 15 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Nước đường bánh dẻo Cho 800ml nước đường Đường trắng 1 kg Nước cốt chanh 10 ml (hoặc cream of tartar) Nước lọc 1 lít Thông tin sản phẩm Bạn có thể sử dụng nồi nhôm chống dính nắp kính 28 cm DMX NN002 để làm nước đường bánh dẻo. Nồi có đường kính 28 cm, phù hợp nấu canh, lẩu... thích hợp dùng cho gia đình 4 - 6 người. Chất liệu được làm từ hợp kim nhôm bền bỉ, lòng nồi phủ lớp chống dính marble dễ vệ sinh, an toàn sức khỏe người dùng. Tay cầm to bản dễ cầm nắm, chất liệu nhựa bọc silicone cách nhiệt an toàn. Nếu bạn đang tìm một chiếc nồi nhôm chất lượng, dùng được trên bếp từ thì hãy tham khảo sản phẩm này nhé. Nồi nhôm chống dính DMX NN002 Ngừng kinh doanh Xem chi tiết Dụng cụ thực hiện Nồi, bếp, vá múc, rây lọc, hũ thủy tinh. Cách chọn nguyên liệu Nên sử dụng loại đường trắng tinh luyện sẽ giúp bánh dẻo có màu trắng, trong và đẹp hơn các loại đường khác. Bạn cũng có thể sử dụng đường phèn để tạo vị ngọt thanh cho bánh. Tuy nhiên, đường phèn dễ có nhiều bụi bẩn, do đó bạn cần chọn mua loại đường phèn sạch để sử dụng. Cách chế biến Nước đường bánh dẻo 1 Nấu nước đường Đầu tiên, bạn cho vào nồi 1kg đường, 1 lít nước lọc. Sau đó, dùng vá khuấy nhẹ nhàng cho đường tan hết (lúc này chưa bật bếp). Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, nấu trên lửa lớn cho hỗn hợp nước đường sôi. Khi nước đường sôi lên, bạn hạ nhỏ lửa ở mức thấp nhất và tiếp tục đun thêm 10 phút. Lưu ý: Kể từ lúc bật bếp, bạn tuyệt đối không được khuấy hỗn hợp nước đường nữa nhé! 2 Nấu nước đường bánh dẻo Trong thời gian nấu, bạn vắt lấy 10ml nước cốt chanh. Sau đó, lọc qua rây để loại bỏ phần hạt và tép chanh. Mách nhỏ: Nếu không có dụng cụ đong đo, bạn có thể đo 10ml nước cốt chanh là đầy 1 muỗng ăn cơm. Sau khi nước đường đun được 10 phút, đổ 10ml nước cốt chanh hoặc cream of tartar lượng tương đương vào nồi. Cầm quai nồi lắc nhẹ cho phần nước chanh hòa tan cùng nước đường chứ không khuấy. Khi nước chanh đã hòa tan hết, bạn đun tiếp thêm 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp. Cuối cùng, lọc phần nước đường này qua rây để loại bỏ hết bụi bẩn. Mách nhỏ: Việc cho nước chanh (hoặc cream of tartar) vào nồi nước đường giúp tránh cho hỗn hợp này bị lại đường, thành phẩm làm ra sẽ không thành công. Bạn cần để nước đường thật nguội trước khi cho vào lọ kín bảo quản. 3 Thành phẩm Nước đường sau khi nấu sẽ có độ trong, sạch và không bị bọt bẩn, khi nước đường nguội hẳn là bạn có thể sử dụng ngay để làm bánh mà không phải đợi lâu như nước đường bánh nướng. 2. Bánh dẻo nhân thập cẩm chay Chuẩn bị 30 phút Chế biến 30 phút Độ khó Dễ Nguyên liệu làm Bánh dẻo nhân thập cẩm chay Cho 10 cái bánh Bột bánh dẻo 500 gr (225gr làm bánh + 275gr bột áo) Mứt bí 150 gr Mứt gừng đỏ 50 gr Hạt điều 50 gr (băm nhỏ) Hạt dưa 25 gr (rang vàng) Hạt sen 50 gr (chín) Hạt mè 50 gr (rang chín) Nước đường 500 gr Nước hoa bưởi 8 ml Dầu ăn 60 ml Muối 1 ít Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon Cách chọn mua hạt điều ngon Màu sắc: Nên chọn những hạt điều màu vàng sáng. Không chọn hạt có màu tối hoặc nâu sậm vì đây thường là những hạt đã bị cũ, ẩm mốc, có mọt bên trong. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóc thử vài hạt. Hình dáng: Chọn hạt có vẻ bề ngoài nguyên vẹn, kích thước đồng nhất, đuôi hạt mẩy, tròn căng tự nhiên. Tránh mua các hạt bị nứt hoặc có các vết xước. Nếm: Hạt điều ngon sẽ thơm bùi, khi nếm sẽ cảm nhận rõ vị ngọt không quá đậm và vị bùi béo đặc trưng. Cách chọn mua các loại mứt ngon Bạn nên mua mứt tại các siêu thị, cửa hàng bán nguyên liệu, các đại lý chuyên bán mứt có thương hiệu hoặc đặt mua trên các trang thương mại điện tử uy tín. Nên chọn mua các loại mứt, hạt được đóng gói trong bao bì có nhãn mác, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và còn hạn sử dụng. Không mua mứt, hạt khi thấy có dấu hiệu ẩm ướt, mốc xanh đen. Xem chi tiết: Mẹo chọn mứt ngon, an toàn Nước hoa bưởi mua ở đâu? Bạn có thể mua nước hoa bưởi tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hoặc mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử uy tín. Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng bạn cũng có thể tự làm nước hoa bưởi tại nhà theo hướng dẫn vô cùng đơn giản của Điện máy XANH nhé. Xem thêm: Cách làm nước đường hoa bưởi tại nhà Dụng cụ thực hiện Máy đánh trứng, tô, màng bọc thực phẩm, khuôn bánh trung thu,... Cách chế biến Bánh dẻo nhân thập cẩm chay 1 Làm nhân bánh Cho vào thau lớn 150gr mứt bí, 5ml nước hoa bưởi rồi dùng tay trộn đều cho mứt bí đạt được độ ẩm. Tiếp theo, cho từ từ 25gr bột bánh dẻo vào và tiếp tục dùng tay trộn đều. Kế đến, cho vào 50gr mứt gừng đỏ, 50gr hạt điều băm nhỏ, 25gr hạt dưa rang, 50gr hạt mè rang, 60ml dầu ăn. Trộn đều đến khi hỗn hợp nhân hòa quyện và kết dính được. 2 Trộn bột bánh Cho vào tô lớn 500gr nước đường, 3ml nước hoa bưởi rồi khuấy đều. Tiếp theo, cho vào thêm 200gr bột bánh dẻo, khuấy đều cho bột hòa quyện. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh cho bột tan và mịn mượt hoàn toàn. 3 Ủ bột bánh Chuẩn bị một cái mâm lớn có lót sẵn 1 lớp màng bọc thực phẩm, sau đó bạn dàn đều 1 lớp dày bột bánh dẻo vào. Kế đến, đổ hỗn hợp bột bánh lên trên phần bột khô. Tiếp theo, phủ thêm 1 lớp bột bánh dẻo khô nữa lên mặt. Cuối cùng, gói kín bánh lại bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột bánh 20 - 30 phút. Mách nhỏ: Để bánh giữ được độ ẩm, bạn nhớ phủ nhiều bột khô nhé! 4 Tạo hình bánh Chia vỏ bánh và nhân bánh làm nhiều phần theo tỉ lệ 40gr vỏ : 20gr nhân. Đối với bột vỏ bánh thì nhào lại cho dẻo mịn. Còn phần nhân thì vo tròn lại, mỗi viên nhân bọc cùng với 2 hạt sen bên trong. Tiếp theo, miết hơi dẹt bột vỏ bánh, cho viên nhân vào rồi túm kín mép bột lại. Áo đều khuôn bằng 1 lớp bột khô để chống dính, cho bánh vào bên trong rồi ấn chặt tay để tạo hình. Mách nhỏ: Để bánh đóng được đẹp, bạn nhớ úp mặt láng mịn của bột vào trong hoa văn của khuôn nhé! Đối với phần bột vỏ bánh chưa tạo hình, bạn nhớ đậy kín lại để không làm bột bị khô. 5 Thành phẩm Bánh dẻo nhân thập cẩm có lớp vỏ thơm thoang thoảng mùi hoa bưởi, ngọt ngọt hòa quyện cùng nhân bên trong giòn bùi từ các loại hạt, nhâm nhi thêm trà ấm đăng đắng đảm bảo cực kỳ ngon đó nha! Link bài viết: dienmayxanh.com Facebook Google Tweet Mẹo vào nhà bếp Bài viết liên quan Xem tất cả
