5 cách nấu cháo chay thơm ngon, thanh đạm cho gia đình
Cháo chay

5 cách nấu cháo chay thơm ngon, thanh đạm cho gia đình

1 đánh giá
58072 lượt xem

Nếu bạn yêu thích một món ăn vừa đầy đủ chất dinh dưỡng nhưng vẫn rất thanh đạm thì không nên bỏ qua món cháo chay đâu nhé! Hôm nay, Điện máy XANH sẽ hướng dẫn cho các bạn 5 công thức nấu cháo chay ngay tại nhà vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món cháo này nha!

Xem nhanh
  • Cháo nấm chay
  • Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
  • Cháo thập cẩm chay
  • Cháo gạo lứt chay
  • Cháo gà xé chay
Các công thức Các công thức khác
  • Cháo nấm chay
  • Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
  • Cháo thập cẩm chay
  • Cháo gạo lứt chay
  • Cháo gà xé chay

1. Cháo nấm chay

Cháo nấm chay

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo nấm chay Cho 2 người

Gạo nếp 50 gr Gạo tẻ 100 gr Đậu xanh 100 gr Nấm bào ngư 50 gr Nấm hương 10 gr (5 tai) Nấm rơm 50 gr Hành lá 2 nhánh Dầu ăn 1 muỗng canh Muối/ Tiêu xay 1 ít

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Cách chế biến Cháo nấm chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Vo sạch gạo nếp, gạo tẻ cùng đậu xanh, ngâm với nước trong khoảng 10 phút cho mềm.

    Nấm bào ngư, nấm rơm, nấm hương tươi rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa lại cùng nước sạch, sau đó để ráo và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

    Cuối cùng, hành lá bạn bỏ rễ, rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo nấm chay

  • Chế biến hỗn hợp rau củ

    Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, cho các loại nấm vào xào săn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

    Bước 2 Chế biến hỗn hợp rau củ Cháo nấm chay

  • Nấu cháo

    Bạn cho gạo và đậu xanh vào nồi, thêm 350ml nước lạnh, ninh nhừ. Bạn hãy chú ý chêm nước trong khi ninh cháo, đảo đều và đậy nắp.

    Khi thấy cháo gần chín mềm, cho nấm vừa xào vào, dùng muỗng khuấy đều và nêm nếm lại gia vị. Nấu thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

    Bước 3 Nấu cháo Cháo nấm chay

  • Thành phẩm

    Cháo nấm chay sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt từ rau củ, cháo mềm nhừ, vị ngọt thanh tự nhiên cùng các loại nấm dai sần sật rất ngon miệng.

    Múc cháo ra chén, rắc thêm chút tiêu xay, hành lá vào và thưởng thức ngay khi còn nóng.

    Bước 4 Thành phẩm Cháo nấm chay

2. Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị

    40 phút

  • Chế biến

    1 giờ

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 3 người

Gạo tẻ 100 gr Nấm hương 50 gr Nấm tươi các loại 1 ít Mộc nhĩ 50 gr Đậu hũ non 1 miếng Váng đậu 3 miếng Đậu xanh 100 gr Cà rốt 1 củ Rau húng/ hành lá/ rau dăm/ thì là 1 ít Bột canh 6 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Tiêu xay 1 ít

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Cách chế biến Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Sơ chế nguyên liệu

    Đầu tiên, bạn đem đậu xanh rửa sơ với nước cho sạch bụi bẩn rồi ngâm đậu khoảng 4 - 5 tiếng, sau đó đãi sạch vỏ. Bạn cũng có chọn mua đậu xanh bóc vỏ sẵn.

    Phần nấm hương và mộc nhĩ thì ngâm với nước nóng cho mềm rồi băm nhỏ.

    Bạn nghiền nát đậu hũ và cắt 1/2 tấm váng đậu thành miếng nhỏ vừa ăn. Còn cà rốt thì gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

    Phần váng đậu còn lại thì bạn đem rửa cho sạch, mềm, sau đó để ráo nước.

    Vo 100gr gạo tẻ cho sạch bụi bẩn sao đó để cho gạo ráo nước rồi giã nhỏ.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Trộn nhân

    Cho vào tô toàn bộ phần nấm hương, mộc nhĩ, nửa tấm váng đậu băm nhỏ, đậu hũ đã nghiền, 1 ít rau húng, cà rốt băm nhỏ, đậu phộng rang cùng đậu xanh đã ngâm rồi trộn đều với 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

    Bước 2 Trộn nhân Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 2 Trộn nhân Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Cuộn, hấp dồi

    Bạn trải những tấm váng đậu đã được rửa và để mềm ra, tiếp đến cho phần nhân vừa trộn ở trên vào, sau đó dùng màng bọc thực phẩm cuộn chặt lớp ngoài của dồi chay.

    Bắc nồi nước lên bếp, vặn lửa lớn cho nước mau sôi, sau khi nước sôi thì xếp dồi chay vào xửng hấp, đậy nắp nồi và hấp dồi trong khoảng 25 - 30 phút.

    Bước 3 Cuộn, hấp dồi Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 3 Cuộn, hấp dồi Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Nấu cháo

    Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi khoảng 2 lít nước, cho gạo 100gr đã giã nhỏ vào và khuấy đều. Bạn nấu cháo với lửa lớn đến khi thấy gạo nở mềm thì vặn lửa nhỏ lại và cho thêm 3 - 4 muỗng cà phê bột banh vào.

    Tiếp đến, cho nấm tươi vào nấu thêm 20 phút nữa thì tắt bếp.

    Bạn múc cháo nấm ra chén rồi cho dồi chay cùng 1 ít hành lá, rau răm, thì là vào ăn cùng. Có thể rắc thêm 1 ít tiêu xay cho cháo dậy mùi hơn.

    Bước 4 Nấu cháo Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Thành phẩm

    Cháo nấm chay có mùi thơm rất hấp dẫn cùng màu sắc đẹp mắt từ các loại nấm và rau củ. Cháo mềm, nhừ hòa quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên, dai ngon sần sật của nấm chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

    Bước 5 Thành phẩm Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
    Bước 5 Thành phẩm Cháo nấm chay (Công thức được chia sẻ từ người dùng)

3. Cháo thập cẩm chay

Cháo thập cẩm chay

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo thập cẩm chay Cho 3 người

Gạo nếp 2 muỗng canh Gạo tẻ 1/2 chén Đậu hũ 2 miếng (đã chiên) Nấm hương 300 gr Đậu xanh đã xát vỏ 1/2 chén Hạt sen 200 gr (Khô hoặc tươi) Cà rốt 1 củ Ngò rí 1 nhánh Dầu ăn 2 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê Muối/ Tiêu xay 1 ít

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Cách chế biến Cháo thập cẩm chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nấm hương đem ngâm với nước muối pha loãng, cắt bỏ chân rồi rửa lại cho thật sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Còn đậu hũ đã chiên thì cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

    Gạo nếp, gạo tẻ được vo sạch, để ráo nước và cho vào chảo rang sơ tới khi hạt gạo hơi vàng. Đậu xanh đãi nhiều lần với nước cho sạch, đem ngâm với nước khoảng 1 - 2 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

    Hạt sen khô rửa sạch, còn nếu dùng hạt sen tươi thì lấy bỏ tâm sen. Ngò rí bạn bỏ rễ, rửa sạch, rồi cắt nhuyễn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo thập cẩm chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo thập cẩm chay

  • Chế biến hỗn hợp rau củ

    Cho hạt sen vào nồi đun sôi với khoảng 2 chén nước lọc cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng dùng muỗng vớt bọt.

    Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn, đổ nấm hương, cà rốt vào xào khoảng 3 phút. Tiếp theo, cho đậu hũ vào đảo đều và nêm 2 muỗng cà phê muối vào, đảo tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp.

    Bước 2 Chế biến hỗn hợp rau củ Cháo thập cẩm chay
    Bước 2 Chế biến hỗn hợp rau củ Cháo thập cẩm chay

  • Nấu cháo

    Bạn cho gạo, đậu xanh vào nồi cùng 1 chén nước lọc, đun với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung, đậu xanh chín mềm thì tắt bếp.

    Đổ hạt sen cùng nấm hương, cà rốt, đậu hũ xào vào nồi cháo, đun với lửa nhỏ khoảng 15 - 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy.

    Cuối cùng, bạn nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi tắt bếp.

    Bước 3 Nấu cháo Cháo thập cẩm chay

  • Thành phẩm

    Cháo thập cẩm chay có mùi thơm khó cưỡng cùng đầy đủ màu sắc từ nhiều loại rau củ. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được cháo mềm, nhừ cùng vị bùi bùi của đậu hũ, hạt sen hay độ dai dai của nấm rất hấp dẫn.

    Múc cháo ra tô, rắc thêm tiêu xay, ngò rí vào và thưởng thức khi còn nóng.

    Bước 4 Thành phẩm Cháo thập cẩm chay

4. Cháo gạo lứt chay

Cháo gạo lứt chay

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    25 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo gạo lứt chay Cho 3 người

Gạo lứt 200 gr Củ cải trắng 1 củ Cà rốt 1 củ Nấm rơm 100 gr Dầu mè 2 muỗng cà phê Nước tương 1 muỗng cà phê Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê Muối 1 ít

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Dụng cụ thực hiện

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Cách chế biến Cháo gạo lứt chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Cà rốt, củ cải trắng cạo vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

    Nấm rơm ngâm với nước muối pha loãng rồi cắt bỏ chân, rửa sạch và cắt làm đôi.

    Gạo lứt vo sạch, để ráo.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo gạo lứt chay

  • Chế biến hỗn hợp rau củ

    Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu mè vào rồi cho củ cải, cà rốt, nấm hương vào xào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương rồi đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

    Cho gạo lứt vào chảo dầu nóng rang trong khoảng 10 phút.

    Bước 2 Chế biến hỗn hợp rau củ Cháo gạo lứt chay

  • Nấu cháo

    Đun sôi với lửa nhỏ phần gạo lứt cùng khoảng 1 lít nước để cháo chín mềm.

    Bạn trút hết phần hỗn hợp mới xào vào nồi cháo, nấu khoảng 3 phút nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Bước 3 Nấu cháo Cháo gạo lứt chay

  • Thành phẩm

    Cuối cùng, bạn chỉ cần múc cháo ra tô và thưởng thức ngay thôi nào! Thật đơn giản các bạn nhỉ?

    Cháo gạo lứt chay phải nói là không hề kém cạnh gì với các món mặn khác đâu đó. Ngay từ ánh nhìn đầu tiên bạn sẽ bị thu hút bởi màu đỏ đặc trưng của gạo lứt cuốn hút vô cùng!

    Ngoài ra, cháo còn sánh mịn, đậm đà và còn có độ ngọt thanh từ rau củ, đã thế còn quyện cùng củ cải trắng, nấm rơm nên giảm ngấy rất hiệu quả giúp mọi người ăn mãi mà chẳng muốn dừng đấy nhé!

    Bước 4 Thành phẩm Cháo gạo lứt chay

5. Cháo gà xé chay

Cháo gà xé chay

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    35 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cháo gà xé chay Cho 4 người

Gạo 1/2 chén Nấm đùi gà 1 cây Cà rốt 50 gr (1/4 củ) Bắp mỹ 50 gr (1/2 trái) Tỏi 1 tép Dầu ăn 1 muỗng cà phê Hành ngò 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm chay/ tiêu xay)

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Dụng cụ thực hiện


Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

  • Nấm đùi gà tươi ngon là những cây có thân màu trắng, đặc biệt phần mũ thì có dáng cầu, màu nâu, trông bóng loáng.
  • Nên mua nấm đùi gà không bị trầy xước hay rách nát quá nhiều, nếu bạn thấy có lớp tơ mỏng phía trên thì đó là nấm ngon.
  • Hạn chế mua nấm đùi gà khi ngửi nghe mùi hôi tanh nồng nặc tỏa ra, thân dập úng, thâm đen quá nhiều bởi khi ăn sẽ không ngon.
Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon

Nguyên liệu món ăn cháo chay

Cách chế biến Cháo gà xé chay

  • Sơ chế nguyên liệu

    Nấm đùi gà ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút. Kế đến, vớt nấm ra rổ, xả lại nước sạch rồi vắt cho thật ráo nước. Sau đó, bạn xé nấm thành từng thớ nhỏ như thịt ức gà.

    Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu hoặc băm nhỏ.

    Bắp lột vỏ, bỏ râu rồi rửa sạch, sau đó tách lấy hạt, giữ lại phần lõi bắp để nấu chung với cháo. Cách này sẽ giúp nước dùng được ngọt ngon hơn.

    Gạo vo sạch, để ráo nước rồi rang vàng trên lửa vừa.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo gà xé chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo gà xé chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo gà xé chay
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cháo gà xé chay

  • Xào nấm đùi gà

    Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 tép tỏi băm nhuyễn rồi phi thơm vàng.

    Tiếp theo, cho nấm đùi gà đã xé nhỏ vào, xào nhanh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, xào đều rồi tắt bếp.

    Bước 2 Xào nấm đùi gà Cháo gà xé chay
    Bước 2 Xào nấm đùi gà Cháo gà xé chay
    Bước 2 Xào nấm đùi gà Cháo gà xé chay
    Bước 2 Xào nấm đùi gà Cháo gà xé chay

  • Nấu cháo gà xé chay

    Cho vào nồi các nguyên liệu gồm gạo đã rang vàng, 500ml nước, lõi bắp, 1 ít muối rồi nấu trên lửa vừa trong 20 phút để hạt gạo nở đều.

    Kế đến, bạn vớt bỏ lõi bắp, cho vào thêm nấm đùi gà đã xào, cà rốt, hạt bắp, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

    Nấu cháo thêm 5 phút cho các nguyên liệu chín hẳn, nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

    Mách nhỏ: Để cháo không bị cháy ở đáy nồi, bạn nhớ khuấy đều cháo trong quá trình nấu nhé!

    Cuối cùng, cho cháo ra tô, thêm hành ngò cắt nhỏ, một ít tiêu xay và thưởng thức thôi.

    Bước 3 Nấu cháo gà xé chay Cháo gà xé chay
    Bước 3 Nấu cháo gà xé chay Cháo gà xé chay
    Bước 3 Nấu cháo gà xé chay Cháo gà xé chay
    Bước 3 Nấu cháo gà xé chay Cháo gà xé chay

  • Thành phẩm

    Món cháo gà xé chay thơm ngon, nóng hổi với màu sắc hài hòa của hạt cháo, cà rốt, hạt bắp, hành ngò và hương thơm cực cuốn hút.

    Hạt cháo nở bông, mềm mịn với gia vị nêm nếm vừa ăn. Rau củ và nấm thì ngọt thanh. Thưởng thức món này trong ngày mưa lạnh thì còn gì bằng.

    Bước 4 Thành phẩm Cháo gà xé chay
    Bước 4 Thành phẩm Cháo gà xé chay

Link bài viết: dienmayxanh.com

Facebook Google Tweet

Bài viết liên quan

Cách làm nấm đùi gà rang muối thơm ngon, hẫp dẫn tại nhà
Cách làm nấm đùi gà rang muối thơm ngon, hẫp dẫn tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnh
Cách làm thịt nướng chay thơm ngon đơn giản nhâm nhi ngày mưa lạnh
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm lẩu nước mía rau củ chay, thay đổi khẩu vị cho những ngày biếng ăn
Cách làm lẩu nước mía rau củ chay, thay đổi khẩu vị cho những ngày biếng ăn
Dễ • Làm trong 30’
3 cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà
3 cách làm củ hủ dừa kho thơm ngon đậm đà dễ làm tại nhà
Dễ • Làm trong 20’
3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú
3 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú
Dễ • Làm trong 20’
3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mê
3 cách làm sushi chay thơm ngon đơn giản tại nhà ai cũng mê
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản
Cách làm bánh tráng lụi chiên giòn chay ăn vặt siêu ngon siêu đơn giản
Dễ • Làm trong 20’
Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơm
Cách làm canh chua rau muống chay thanh đạm mà vẫn ngon cơm
Dễ • Làm trong 20’
3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
3 cách làm nấm rơm xào lăn, sa tế, bơ tỏi chay thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Dễ • Làm trong 30’
Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡng
Cách làm bánh bao gấc chay mềm ngọt thơm ngon bổ dưỡng
Trung bình • Làm trong 15’
Xem tất cả